가지 파푸타키(그리스어: μελινζαααααααααααα)))))))))는 그리스 요리와 터키 요리의 가지 요리다.[1]파푸치(Papucc) 또는 파푸스는 페르시아어 '파포시(Paposh)'( turkish turkish in in)로, 터키어에서도 사용되고 있으며, '쇼에(shoe)' 또는 '슬리퍼(slipper)'라는 뜻을 가지고 있다.기본 요리는 가지에 삶거나 볶은 가지를 넣고 윗부분을 세로로 자른 것(이것이 신발이 작은 것과 닮은 이유)으로 구성된다.살은 파내어 다른 재료들과 섞는데, 때로는 간 쇠고기, 때로는 달걀, 피망 또는 피망, 파, 토마토, 레몬, 올리브 오일 등이 있다.케팔로티리, 미할릭스 페이니리, 카세리 등 단단하고 짠 치즈를 얹어 굽는다.[2]
