캉노마이

Keng No Mai
캉노마이 (사이야낭)
Keng No Mai Sai Yanang.jpg
캉노마이사이야낭
대체 이름라오스 대나무 수프
유형수프, 찌개
원산지라오스
주성분대나무, 야낭, 돼지고기, 버섯, 호박

Keng No Mai Sai Yanang (Bamboo soup and yanang leaf extract) (Lao: ແກງຫນໍ່ໄມ້ໃສ່ຢານາງ)) also known as Gaeng Nor Mai, Gaeng Naw Mai, Gaeng Nomai, Kaeng No Mai, Kaeng Nomai, Kaeng Lao or Lao bamboo soup is a popular and traditional soup from Laos. 라오스 왕족에게 제공되는 꽹과리 전통 레시피는 왕의 개인 요리사이자 의식의 대가인 피아싱(1898-1967)의 손으로 쓴 레시피 모음에서 찾을 수 있다. 피아싱의 손글씨 레시피가 준수되어 1981년에 처음으로 출판되었다.[1][2] 이 요리는 태국 북동부(이산) 라오스족 지역에서도 찾아볼 수 있다.[3]

쩡노마이(Kengno mai)는 죽순, 버섯(오크스터, 짚, 나무이삭), 오크라, 각진 박, 호박, 즙(또는 추출물)을 야낭잎에서 얻어내고, 돼지고기, 닭고기 또는 쇠고기 육수에 파대를 넣어 만든다. 국물이 찹쌀가루를 으깨어 걸쭉하다. 개인의 취향에 따라 메추리알, 가지, 등산용 와트, 카쟁(또는 논초) 등도 국물에 넣는다.

참조

  1. ^ "Lao Recipes". Seasite.niu.edu.
  2. ^ "Lao Food 101: Essential Dishes From Laos and Isan". Seriouseats.com.
  3. ^ "Isaan Thai Food: 6 Northeastern Thai Dishes You Should Try". Tielandtothailand.com. March 13, 2018.


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