발라크 쇼르바시

Balık çorbası
발라크 쇼르바시
Balık çorbasi.jpg
코스메인 코스
지역 또는 주터키
작성자오스만 요리
서빙온도뜨겁다
주성분고기를 잡다

발라크 쵸르바시(터키어: Balık 쵸르바시)는 오스만 요리의 전통인 생선 수프나 쵸르바를 뜻하는 터키어다.[1][2]그것은 오스만 요리책의 최초 인쇄물인 1859년 책자에 포함되어 있다.

오스만 요리의 품종

최초의 오스만 인쇄된 요리책인 멜체위-타바흐엔에는 발레크 쵸르바스라는 레시피가 있다.[3][4]

참고 항목

참조

  1. ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı (in Turkish). Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3.
  2. ^ Akkor, Omur (2014-09-16). Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition. Blue Dome Press. ISBN 978-1-935295-66-2.
  3. ^ "MELCEÜ'T- TABBÂHÎN" (PDF). Government of Turkey. Archived (PDF) from the original on 2020-11-30.
  4. ^ Kâmil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı.