사모바르
Samovar |
사모바르(러시아어: ссооррр, IPA: [sˈvarvarvar] 
(듣기), 문자 그대로 "셀프-brewer")는 전통적으로 물을 가열하고 끓일 때 사용되는 금속 용기다. 러시아에서 기원했지만 사모바는 러시아 이외의 지역에서 잘 알려져 있으며 러시아 문화를 통해 동유럽, 남동유럽, 이란, 아프가니스탄, 카슈미르, 중동, 아제르바이잔 등지로 퍼져나갔고 중부유럽 일부 지역에도 알려져 있다. 가열된 물은 일반적으로 차를 만드는 데 사용되기 때문에, 많은 사모바는 굴뚝 주위에 고리 모양의 부착물(러시아어: оооооооо,,,,, 곤포르카)을 가지고 차 농축액을 채운 찻주전자를 들고 데운다.[1] 전통적으로 석탄이나 연탄으로 가열되었지만, 많은 신형 사모바들은 전기 물 보일러와 비슷한 방식으로 물을 데우기 위해 전기를 사용한다. 골동품 사모바는 종종 그들의 아름다운 솜씨로 높이 평가된다.[citation needed]
설명
사모바르는 보통 철, 구리, 광택 있는 놋쇠, 청동, 은, 금, 주석 또는 니켈로 제조된다. 전형적인 사모바는 몸통, 기단 및 굴뚝, 덮개와 증기 환기구, 손잡이, 탭과 열쇠, 크라운과 고리, 굴뚝 연장 및 캡, 드립보울, 찻주전자로 구성되어 있다. 신체 형태는 항아리, 크레이터, 배럴, 실린더 또는 구체일 수 있다. 크기와 디자인은 4리터(1.1US gal) 크기의 대형 "40페일"부터 적당한 1리터(0.26US gal) 크기의 "40페일"에 이르기까지 다양하다.[2]
전통적인 사모바는 바닥 가까이에 수돗물이 달린 큰 금속 용기와 가운데를 가로지르는 금속 파이프로 구성되어 있다. 파이프는 주변 용기의 물을 가열하기 위해 점화되는 고체 연료로 채워진다. 드래프트를 보장하기 위해 작은(6~8인치/15~20cm) 연막걸이를 맨 위에 올려놓는다. 물이 끓고 불이 꺼진 후에는 연막대를 제거하고 그 위에 놓인 찻주전자를 뜨거운 공기로 데울 수 있다. 찻주전자는 자바르카라고 알려진 차를 강하게 농축시키는 데 사용된다. 차는 이 농축액을 주 용기의 끓인 물로 희석하여 제공되는데, 맛은 다르지만 보통 10 대 1의 물 대 차 비율로 한다.[citation needed]
역사
18세기 이전의 사모바르의 기원과 역사는 알려져 있지 않다. 고대 고대 그리스의 비슷한 물 히터인 autepsa, 석탄용 중앙 튜브가 달린 꽃병과 연결이 존재한다. 러시아의 전통은 아마도 비잔틴과 중앙아시아 문화의 영향을 받았을 것이다.[3] 반대로 러시아 문화는 아시아, 서유럽, 비잔틴 문화에도 영향을 미쳤다. 1989년 아제르바이잔 샤키에서 발견된 '사모바르 유사' 도자기는 최소 3600년 이상 된 것으로 추정됐다. 여러 면에서 현대식 사모바와는 차이가 있지만, 물을 데울 수 있는 면적을 늘린 내부 원통형 관의 뚜렷한 기능적 특징을 담고 있었다. 현대의 사모바와는 달리 튜브가 밑에서 닫히지 않았기 때문에, 장치는 연료와 불을 내부로 운반하는 대신 외부 화재(즉, 불꽃 위에 올려놓음)에 의존했다.[4]
역사상 최초로 기록된 사모바르 제조자는 러시아의 리시친 형제인 이반 표도로비치, 나자르 표도로비치였다. 그들은 어린 시절부터 아버지 표도르 이바노비치 리시친의 황동공장에서 금속공예를 하고 있었다. 1778년에 그들은 사모바르를 만들었고, 같은 해 나자르 리시친은 러시아에서 최초의 사모바르 제조 공장을 등록했다. 그들은 사모바르를 만든 발명가는 아니었을지 모르지만, 최초의 문서화된 사모바르 제조자였고, 그들의 다양하고 아름다운 사모바르 디자인은 사모바르 제조의 후기 역사를 통해 매우 큰 영향을 받게 되었다.[5][6] 이들과 다른 초기 생산자들은 금속공장과 무기제조업자로 유명한 툴라에 살았다. 18세기 이후 툴라(Tula)는 러시아 사모바르 생산의 중심지로서, 튤라(Tula'sky samovar)가 이 도시의 브랜드 마크가 되는 등 러시아 사모바르 생산의 중심지이기도 했다. '뉴캐슬로 석탄을 운반하다'에 해당하는 러시아 속담은 '자신의 사모바르를 가지고 툴라로 여행한다'는 것이다. 중앙 러시아와 우랄 지역은 최초의 사모바르 생산국들 중 하나였지만, 시간이 흐르면서 여러 사모바르 생산국들이 러시아 전역에서 등장했고, 이는 사모바르에게 다른 지역적 특성을 부여했다.[7] 19세기까지 사모바는 이미 러시아 차 문화의 공통된 특징이었다. 대량 생산돼 중앙아시아 등지로 수출됐다. 사모바는 차를 마시는 데 있어서 러시아 가정과 선술집의 중요한 속성이었다. 가장 가난한 농민부터 가장 적당한 사람들까지 모든 계층이 사용하였다.[8][9] '사모바르 옆에 앉는다'는 러시아식 표현은 사모바르에서 차를 마시면서 여유롭게 이야기를 나누는 것을 의미한다. 일상 용도에 있어서 사모바는 옛날에는 경제적 영구적인 온수 공급원이었다. 숯이나 마른 파인콘과 같이 연료로 천천히 연소하는 다양한 아이템을 사용할 수 있다. 사용하지 않을 때는 사모바르 파이프의 불이 희미하게 번졌다. 필요에 따라 벨로우즈의 도움으로 빠르게 다시 불이 붙을 수 있었다. 이러한 목적을 위해 러시아 잭부트 с바스п코바(사포그)를 사용할 수 있지만, 벨로우는 사모바에 사용하기 위해 특별히 제작되었다.[10] 오늘날 사모바는 러시아 관광객들 사이에서 인기 있는 기념품이다.[11]
바로크 사모바르, 18세기 사모바르, 1989년 일련의 구소련 우표에서 나온 것
1989년 일련의 구소련 우표에서 1800년대 초반의 배럴형 사모바르.
1989년 일련의 구소련 우표에서 나온 "스쿼시" 타입 사모바르, c. 1830
1989년 일련의 구소련 우표에서 나온 고전적인 꽃병 c. 1840의 사모바르
19세기 후반, 컵 & 쟁반을 포함한 러시아 은&에나멜 사모바르
독일 박물관 게오르크 스테판 도퍼의 사모바르
옛 생산의 사모바르
톰스크 박물관의 사모바르
사모바르를 테이블 위에 올려놓으시오. 1981년 제작된 러시아 화가 세르게이 스미르노프의 미술
러시아 외 지역 문화 확장
러시아어는 페르시아어: سمور sam sams 사모바르, 터키어: semaver로 채택되었다.
이란
사모바르 문화는 이란에서 아날로그를 가지고 있으며 전 세계 주재원들에 의해 유지되고 있다. 이란에서는 최소 2세기 이상(러시아와 이란 간의 긴밀한 정치적 민족적 접촉 시대가 시작된 이래) 사모바르가 사용되어 왔으며, 전기, 석유, 천연가스를 소비하는 사모바르는 여전히 흔하다. 사모바는 페르시아어로 사모바르이다. 이란의 장인들은 사모바르 제작에 페르시아의 예술 모티브를 사용했다. 이란의 보루제르드는 사모바르 생산의 주요 중심지였으며 몇몇 작업장에서는 여전히 손으로 만든 사모바르를 생산하고 있다. 보루헤르드의 사모바는 유명한 바르쇼-사지 예술 스타일에 맞추어 독일 은으로 만들어지는 경우가 많다. 보루제르드의 아트사모바는 이란 미술과 수공예의 삽화로 이란과 서양 박물관에 전시되는 경우가 많다.[12]
카슈미르
사모바르(Kashmiri:samavar)는 카슈미리 소금에 절인 차(정차이)와 카와를 양조, 끓이고 상에 올리는 데 사용되는 전통적인 카슈미리 주전자다. 카슈미르 사모바는 구리로 만들어지며, 글씨를 새기거나 돋을새김으로 새겼다. 사실 카슈미르에는 두 가지의 사모바르 변종이 있었다. 구리 사모바는 이슬람교도들이 사용했고 황동들은 카슈미르 판디트라고 불리는 힌두교인들이 사용하였다. 놋쇠 사모바는 안에 니켈 도금되어 있었다.[13] 사모바르 안에는 숯과 살아있는 석탄이 놓여 있는 화기가 있다. 불통 주위에는 물이 끓을 수 있는 공간이 있다. 녹차잎, 소금, 카르다맘, 계피 등을 물에 담가둔다.[14]
터키
터키산 사모바르는 관광객들에게 인기 있는 기념품이며, 숯을 태우는 사모바르는 여전히 들판에서 인기가 있다. 그러나, 현대의 가정에서는 샤이단일렉(조명)으로 대체되었다. 작은 찻주전자 위에 작은 찻주전자를 얹은 금속 찻주전자 '차주전자'가 아래 찻주전자의 캡을 대신한다. 터키식 차를 만들기 위해 아랫부분은 물을 끓일 때, 윗부분은 뎀릭이라 불리는 것을 농축차용으로 사용한다. 차는 먼저 뎀릭에서 붓고 나서 아래 찻주전자의 담백한 끓는 물로 원하는 수준으로 희석한다. 몸체는 전통적으로 황동이나 구리로 만들어지며, 때로는 은이나 금으로 만들어지기도 하지만, 샤이단일렉은 현재 스테인리스, 알루미늄 또는 플라스틱, 강철 또는 알루미늄 손잡이가 달린 세라믹으로 만들어지기도 한다.
사모바르 미술관
참고 항목
참조
- ^ ЭЛЕКТРОСАМОВАР ЭСТ 3,0/1,0 - 220, Руководство по эксплуатации, Государственное унитарное предприятие "Машиностроительный завод "Штамп" им. Б.Л. ВанниковаЭ, 300004, г. Тула
- ^ "Из какого металла изготавливают самовары?". www.samovarnie-tradicii.ru. Retrieved 12 February 2021.
- ^ 1963-, Mack, Glenn Randall (2005). Food culture in Russia and Central Asia. Surina, Asele. Westport, Conn.: Greenwood Press. p. 126. ISBN 0313327734. OCLC 57731170.CS1 maint: 숫자 이름: 작성자 목록(링크)
- ^ "사모바르 탄생?", 아제르바이잔 인터내셔널, 2000년 가을(8.3) 페이지 42-44(2017년 6월 7일 철회)
- ^ "Самовары Лисицыных (Lisitsyns Samovars)", Sloboda (in Russian), Tula, Russia
- ^ Smith, R. E. F.; Christian, David (1984). Bread and Salt: A Social and Economic History of Food and Drink in Russia. Cambridge: Cambridge University Press. p. 240. ISBN 978-0-521-25812-8.
- ^ "History of the Tula Samovars - the Samovar and Tula are inseparable Russian Samovar Manufacturing samovars - Coal samovars, Electric samovars, Exclusive samovars, Antique samovars". www.shopsamovar.com (in Russian). Retrieved 11 October 2018.
- ^ "Information about Russian Samovars". www.russianamericancompany.com. Retrieved 7 September 2018.
- ^ Barry, Mary J. "The Samovar History and Use" (PDF). fortross.org.
- ^ Kelley, Katie (5 June 2014). "Episode 19 Russian Samovar". A History of Central Florida Podcast. Retrieved 24 January 2016.
- ^ "Which souvenirs to buy in Russia? From Matrioskas to Cheburashka". Russiable. 28 January 2017. Retrieved 4 November 2018.
- ^ Bandehy, Lily (2016). Tasteful memories of Persia. EBN SelfPublishing. p. 170. ISBN 978-82-92527-26-9. Retrieved 16 June 2016.
- ^ "Original Kashmiri Samovar". Kashmir.net. 8 June 2012.
- ^ "Kashmiri Samovar". kousa.org. 8 June 2012.
추가 읽기
- Israfil, Nabi (1990), Samovars: The Art of the Russian Metal Workers, Fil Caravan, ISBN 978-0-9629138-0-8.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 사모바르 관련 매체
Wiktionary의 사모바르 사전 정의- 중앙 플로리다 팟캐스트의 역사에서 러시아인 사모바르
- RussianTeaCake.com에서 사마바로 차를 만들고 있다.
| show 러시아의 기념품, 예술품, 공예품 |
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