터키 와인

Turkish wine
터키의 와인 산지.
4월부터 9월까지 포도나무의 생육 영점(10°C)을 넘는 기온을 나타낸 터키 지도.

터키 와인은 유라시아 대륙 횡단 국가 터키에서 만든 와인입니다.그루지야이란이 위치한 코카서스 지역초기 와인 역사에 중추적인 역할을 했고 [1]세계 최초의 와인 생산 지역 중 하나였을 것으로 보인다.

암펠로지스트들은 터키가 600~1200개의 토착 품종인 비티스 비니페라본고장이라고 추정하지만 이들 중 상업적으로 재배되는 품종은 60개 미만이다.터키는 8,120 평방 킬로미터(201만 에이커)가 넘는 포도밭 아래에 심어져 있으며, 와인 생산용 포도의 세계 4위 생산국이다.

터키 초대 대통령인 무스타파 케말 아타튀르크는 1925년 터키 최초의 상업 와이너리를 설립했다.OIV에 따르면 2005년 총 와인 생산량은 2870만 [2]리터였다.2009년 상반기 터키의 와인 소비량은 2090만6762리터에 [3]달했다.

기후 및 와인 지역

터키의 크기와 지형은 터키 와인 지역의 광범위한 기후 변화를 설명한다.마르마라 해를 따라 있는 트라키아의 와인 지역은 이웃한 불가리아 남서부와 그리스 북동부의 기후와 비슷한 약간의 지중해성 기후를 가지고 있습니다.이 지역은 터키에서 가장 우아하고 균형 잡힌 와인을 생산하는 터키 와인 생산의 거의 40%를 차지하고 있습니다.트라키아의 하위 지역인 커클라렐리는 바삭바삭한 화이트 와인과 고운 빨간색으로 알려져 있습니다.에게해 연안의 와인 지역, 대부분 이즈미르 근처는 이 나라 와인 생산량의 20%를 차지하고 있으며, 겨울은 온화하고 [1]여름은 따뜻하고 건조한 지중해 기후가 훨씬 두드러집니다.터키 와인 생산의 나머지 부분은 동부 아나톨리아와 중부 아나톨리아 지역에 흩어져 있는 주머니에서 이루어진다.중앙 아나톨리아 지역은 대부분의 포도밭이 해발 1,250미터(4,000피트)에 위치해 있어 와인을 생산하기 가장 기후적으로 어려운 지역이다.겨울 서리는 심각한 바이털 문화 위험으로, 겨울 온도는 종종 -25°C(-13°F)까지 떨어집니다.여름에 이 지역의 포도는 하루에 [4]12시간까지 햇빛을 받을 수 있습니다.엘라지, 말라티아, 디야르바키르 주변의 동부 아나톨리아의 포도밭은 세계에서 가장 오래된 와인 지역 중 하나이자 [1]창세기 9장부터 노아의 포도밭의 일화적인 위치인 유프라테스 계곡에 위치해 있다.

포도와 와인

600~1200개의 토종 포도 품종과 함께 터키 와인 제조업자들이 와인을 만들기 위해 추구할 수 있는 수많은 선택지가 있다.현재 상업적으로 재배되는 품종은 60종뿐입니다.터키 고유의 변종에는 트라키아에서 재배된 야핀카크파파즈카라시, 에게해 [1]연안의 술타니예, 동부 아나톨리아의 외퀴즈괴쥐보아즈케레(부즈바에 사용), 서부 아나톨리아데니즐리 지방살카라시가 포함된다.최근에는 세밀롱(Trakya), 리슬링(Riesling), 무스카트(Muscat), 가마이(Gamay), 신쏘(Cinsault), 그레나슈(Grenache), 카리냥(Carignan), 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 를 포함한 [4]일부 국제적인 포도 품종이 그 존재감을 증가했습니다.

터키의 포도 품종 [5]
지역 백포도 적포도
마르마라 주 소비뇽 블랑
클레어트 블랑쉬
샤도네.
리슬링
소비뇽그리스
피노그리스
세밀론
베일러즈
야핀카크
바실라키, 비오니에, 알바린호, 나린스
카베르네 소비뇽
메를로
카베르네 프랑
피노누아르
아다카라시
파파즈카라시
세밀론
쿤트라
가마이
카랄라나
신쏘, 말벡, 쁘띠 베르도
에게 주 술타니예
세밀론
소비뇽 블랑
샤도네.
샤닌 블랑
비오니어
무스카트 블랑 쁘띠 알갱이
보르노바 미스케티
트레비아노
카리냥
살 카라시
메를로
카베르네 소비뇽
알리칸테 부셰
시라즈
칼렉 카라시
피노누아르
산기오베세
몬테풀치아노
그레나슈
타나트
쁘띠 베르도
카베르네 프랑
흑해 주 나린스 외퀴즈괴쥐
보아즈케레
중앙 아나톨리아 주 에미르
하산데
칼렉 카라시
파파즈카라시
Dimrit
지중해 주 카바르크
도쿤겐
세르지 카라시
부르두르 딤리티
동부 아나톨리아 주 나린스
카바르크
외퀴즈괴쥐
보아즈케레
아나톨리아 남동부 지역 도쿤겐
카바르크
루미
호로즈 카라시
외퀴즈괴쥐
보아즈케레
세르지 카라시

와이너리

2008년 현재 터키에서 가장 큰 와이너리는 테켈이 운영하고 있으며, 테켈은 국유 독점업체로 출발했다.Nurol-özaltyn-Limak-Tütsab Consortium에 대한 100% 주식 매각과 2004년 2월 27일 체결된 주식 매입 계약에 의해 민영화되었다.다른 주목할 만한 와이너리로는 터키 최초의 개인 소유의 부티크 와이너리였던 트라키아 갈리폴리 반도의 사라핀, 트라키아의 돌루카, [4]앙카라의 카바클리데레가 있다.파묵칼레 와이너리도 [6]와인을 만듭니다.Sevilen Winery는 연간 1000만 병의 와인을 생산합니다.완전히 새로운 리셉션(이중 구분 테이블)을 통해 사전 발효 과정은 모두 손으로 수확한 포도의 무결성을 존중합니다.에게해에서 가장 최근의 은 유기농 포도로 와인을 만드는 LA 오르가닉으로, 첫 해에 디칸터 [citation needed]잡지에서 국제적인 찬사를 받았습니다.Korubaı Vineyards는 터키에서 가장 작은 부티크 와이너리입니다.아소스의 고대 유적지에서 6km 떨어진 곳에 위치하고 있으며, 2003년 에게 대학과 U.C.에서 실시한 상세한 토양 분석 결과 설립되었습니다.데이비스 연구실입니다그들의 첫 번째 메를로와 카베르네 소비뇽 포도주는 2004년 봄에 심었고, 그 후 6년 동안 몽테풀치아노와 소비뇽 블랑은 토양 분석에서 제시된 바와 같이 모두 R110 또는 R140 뿌리줄기에 심었습니다.현재 와인 생산량은 연간 10000병 이하로 제한되어 있다.Korubaı 포도밭은 런던에서 [7][8]열린 권위 있는 국제 와인 챌린지에서 도셀루나 와인을 위해 세 번 메드업했습니다.

부즈바슈는 터키 아나톨리아 지역에서 재배된 부아즈케레 포도로 만든 완전 의 레드와인입니다.그 와인은 타닌 농도가 높은 레드와인입니다.첫 서리가 내릴 때까지 포도를 덩굴에 매달아 두었다가 포도가 얼었을 때 으깨는 아이스 와인 방식으로 생산되기도 한다.역사적으로 부즈바슈가 생산되는 지역은 [9]와인의 발생지로 여겨진다.홍수 이후의 노아에 대한 성경에 나오는 이야기에 따르면 노아는 방주가 착륙한 지역 근처에 포도밭을 심었다.이 지역은 유프라테스 [10]의 엘라지 마을 근처에 있는 테켈의 국영 포도밭에 의해 오늘날에도 부즈바슈가 생산되고 있는 아라라트산으로 추정된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine 페이지 264-265 Mitchell Beazley 출판 2005 ISBN1-84000-332-4
  2. ^ "Situation du Secteur Vitivinicole Mondial en 2005" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2011-07-24. Retrieved 2009-10-20.
  3. ^ "Son Dakika". Milliyet.
  4. ^ a b c J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" 제3판 714-715 옥스포드 대학 출판부 2006 ISBN 0-19-860990-6
  5. ^ "Şaraplık Üzümler - Şarap Yapımı - hayyam.com". Archived from the original on 2013-01-03. Retrieved 2019-07-03.
  6. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2018-08-07. Retrieved 2019-07-24.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  7. ^ "International Wine Challenge – the most influential wine competition in the World".
  8. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2021-12-29. Retrieved 2022-07-24.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  9. ^ "Turkey wining and dining". February 11, 2006 – via www.telegraph.co.uk.
  10. ^ "Financial Times". Archived from the original on 2012-11-05.