보스니아 항아리
Bosnian pot | |
| 유형 | 찌개 |
|---|---|
| 원산지 | 보스니아 헤르체고비나 |
| 주성분 | 고기(비프, 양고기), 야채(배추, 감자, 토마토, 당근), 파슬리, 마늘, 후추 |
보스니아 팟(보산스키 로나크)은 보스니아식 스튜로 풍부한 맛과 유연성으로 인정받은 요리 전문점이다[3].[1][2] 보산스키 외톨이의 조리법은 개인 취향과 지역 취향에 따라 크게 다르지만, 주성분에는 일반적으로 청크로 만든 고기와 야채가 포함된다.[4] 그 요리에는 혼합육이 사용될 수 있다.[5] 그것은 보스니아의 국가 음식으로 묘사되어 왔다.[6]
보산스키 외톨이는 수백 년 동안 부자와 가난한 사람 모두의 식탁에 올랐다. 부자들은 더 많은 고기와 다른 값비싼 재료들로 요리를 준비했고, 가난한 사람들은 가능한 것을 사용했다. 대표적인 재료로는 쇠고기, 양배추, 양배추, 감자, 토마토, 당근, 파슬리, 마늘, 후추 등이 있다. 많은 다양한 야채나 고기가 사용될 수 있다. 보산스키 외톨이는 고기와 야채(냄비가 가득 찰 때까지 고기와 야채의 층을 대체)를 딥 팟에 입힌 후 1~2dl의 물을 넣어 준비한다. 재료는 보통 잘게 썰거나 다지기보다는 큼직하게 썬다.
원래 보산스키 외톨이는 도자기 항아리로[3] 만들어 땅속 벽난로나 구덩이에서 요리했다. 오늘날, 요리할 수 있는 벽난로의 사용이 감소하면서, 많은 요리사들은 일반 냄비와 부엌 난로를 사용한다.
참고 항목
참조
- ^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. p. 53. ISBN 978-0-313-37626-9. Retrieved January 9, 2017.
- ^ Wright, C. (2012). The Best Stews in the World: 300 Satisfying One-Dish Dinners, from Chilis and Gumbos to Curries and Cassoulet. Harvard Common Press. p. 360. ISBN 978-1-55832-747-4. Retrieved January 9, 2017.
- ^ a b Bosnia and Herzegovina Doing Business for Everyone Guide - Practical Information and Contacts. International Business Publications USA. 2012. p. 221. ISBN 978-1-4387-7171-7. Retrieved January 9, 2017.
- ^ Dale, R. (2000). The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms. Reference Library. Wordsworth. p. 55. ISBN 978-1-84022-300-2. Retrieved January 9, 2017.
- ^ Walker, F.A. (2006). Black Island: Memories from the Adriatic. Vanguard. p. 140. ISBN 978-1-84386-288-8. Retrieved January 9, 2017.
- ^ Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today. Rowman & Littlefield Publishers. p. 79. ISBN 978-1-4422-2731-6. Retrieved January 9, 2017.
