신설로

Sinseollo
신설로
Royal Hot Pot.jpg
대체 이름로열 훠궈
유형전골
원산지코리아
주요 성분고기, 생선, 야채
일반적으로 사용되는 성분곱창, 호두, 은행, 밤, 잣, 지단, 건고추, 장국
식량 에너지
(4인분당)
310kcal(1298kJ)[1]
한국이름
한글
신선로
한자
神仙爐
개정된 로마자 표기법신선로
맥쿤-라이샤우어신설로
IPA[soccin.soccl.lo]

신선로는[2][2] 궁중요리에 미트볼, 작고 둥근 전어, 버섯, 야채 등을 넣어 끓인 정성스러운 요리입니다.그 음식은 전골의 한 형태이다.그것은 중앙에 구멍이 뚫린 커다란 냄비 모양의 용기에 담겨 나오는데,[3] 그 안에 뜨거운 불씨를 넣어 식사 내내 음식을 뜨겁게 유지한다.

어원과 역사

신선로는 이 요리를 담는 그릇의 고유 명칭으로,[4] 실제 요리를 의미하게 되었다.신선로는 신선(神 ()의 합성어이다.神仙), "Taoist immortal spirit" and ro (hangul:로, hanja:爐), brazier.조선 연산군 궁중의 학자인 정희량은 유배되고 정치에 환멸을 느낀 뒤 산속에서 은둔자 같은 삶을 살았다.그는 작은 화로를 만들어 식사를 준비했고, 한 냄비에 여러 가지 채소를 요리할 수 있는 휴대용 조리용 그릇을 만들었다.그는 산에서 사라졌고 전설에 따르면 그가 신선이 되었다고 해서 요리용 그릇은 "신선보다 용감하다"[5]는 이름이 붙여졌다.

신선로는 열구자탕이라고도 불리는데, 이는 말 그대로 "입을 즐겁게 해주는 탕"[5][6]이라는 뜻이다.

준비 및 제공

채소신설로

이 요리의 기원은 채소에 근거하고 있었지만,[5] 나중에 고기와 생선이 추가되었다.소고기, 돼지고기, 닭고기, 꿩, 생선, 전복, 해삼, 각종 야채 등 최대 25가지 재료를 사용할 수 있다.양념한 쇠고기와 해물을 곁들인 그릇에 삶은 소고기와 얇게 썬 무를 담는다.버섯, 당근, 그리고 다른 채소들이 그 다음이고, 고명으로 사용되는 미트볼, 호두, 잣, 은행 견과류, 잘게 썬 홍고추는 화려한 균형을 이룬다.국물을 붓고 버너에 [4][5]숯을 넣고 끓인다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "sinseollo" 신선로. Korean Food Foundation (in Korean). Retrieved 16 May 2017.
  2. ^ a b (한국어) "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30. Retrieved 2017-02-19.
  3. ^ (한국어) 두산 백과사전의 신설로
  4. ^ a b (한국어) 신설로 2011-06-10 브리태니커코리아 웨이백머신 아카이브
  5. ^ a b c d "Culture Story - Sinseollo". www.mcst.go.kr (in Korean). Archived from the original on 2018-05-05. Retrieved 2018-05-05.
  6. ^ 한국관광공사 웨이백머신 2007-10-11에 보관된 신선로 정보 및 레시피

외부 링크