바스부사

Basbousa
바스부사
Basboosa.jpg
호두를 얹은 바스부사
대체 이름رواني, revani, namoura, harresh
유형디저트
지역 또는 주이집트
서빙온도춥거나 따뜻함
주성분세몰리나 파리나 시럽
변형오렌지 꽃 시럽 또는 장미

바스부사(아랍어: بسبوسة bas bas basbusah)는 이집트에서 유래한 달콤하고 시럽에 젖은 세몰리나 케이크로서 다른 나라에서도 흔히 볼 수 있다.[1]세몰리나 반죽은 시트 팬에서 구운 [2]다음 오렌지 꽃물, 장미수 또는 간단한 시럽으로 달여서 일반적으로 다이아몬드(로젠지) 모양이나 사각형으로 자른다.구 오스만 제국의 대부분 지역에서도 발견되며 중동 요리, 그리스 요리, 아제르바이잔 요리, 터키 요리, 에티오피아 요리, 예멘 요리 등에도 많이 등장한다.[3]

이름

중동, 발칸, 북아프리카, 동아프리카의 바스부사는 아몬드를 얹었다.

그것은 중동, 발칸, 북아프리카의 음식에서 다양한 이름으로 발견된다.[4]

바스부사는 디저트의 이집트식 이름이고 북아프리카에서도 똑같이 불린다.레반트 지방에서는 흔히 "하레사"라고 불리며, 이집트 도시 알렉산드리아라고도 불리지만, 이집트의 다른 지역에서는 후식의 종류가 다르다.또한 북아프리카의 "헤레사"는 매운 레드 소스라는 것을 주목하라.바스부사는 이집트인 모두에게 인기 있는 디저트로서, Eid와 Ramadar의 주요 이집트 음식이며, 기독교인들이 단식할 때, 예를 들어 그레이트 사순절과 예수탄생절을 위해 채식을 할 수 있다.

vegan basbousa without eggs or milk uncle lous kitchen
비건 바스부사 (사과 소스로 대체된 에그)

변형

파스투샤(Pastusha, 때로는 파스투샤로 양식화)는 2010년대 쿠웨이트에서 유래한 바스부사의 변종이다.[5]바스부사처럼 달콤한 시럽에 적신 세몰리나로 만든다.곱게 간 피스타치오스와 오렌지 꽃수가 첨가된 것이 특징이다.

바스부사 빌 아쉬타 – 중간에 아쉬타 크림을 채운 바스부사의 레반틴 변형.

비건 바스부사 - 현대에 와서, 바스부사는 또한 사과 소스를 사용하여 유제품과 달걀 대신 베이직한 혼합물을 함께 묶는 비건 형태로도 이용 가능하다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Basbousa (Egyptian Semolina Cake)", isacpittsburgh.org
  2. ^ "Arabic Dessert". Archived from the original on 2015-02-08. Retrieved 2015-01-14.
  3. ^ Marks, Gil (17 November 2010). Encyclopedia of Jewish Food. HMH. ISBN 978-0-544-18631-6 – via Google Books.
  4. ^ Abitbol, Vera (2019-09-25). "Syria: Basbousa". 196 flavors. Retrieved 2020-10-04.
  5. ^ "Aunt Zaneb's Semolina Cake Recipe". Easy Recipes. 2021-10-09. Retrieved 2022-02-28.

인용된 작품

  • Davidson, Alan (2014). Oxford companion to food. [S.l.]: Oxford University Press. ISBN 978-0199677337.
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