시시타우크

Shish taouk
시시타우크
Tavuk şiş.jpg
시시타우크

쉬쉬 타우크(Shish taouk[1], 아랍어: يشطط hebrew hebrew hebrew hebrew hebrew, 히브리어: ילי turkish turkish turkish, 터키어: tavuk shish[2][3])는 오스만 제국의 전통 양념 닭고기 쉬쉬 케밥으로 후에 중동 요리의 일부가 되었다.그것은 중동[4]코카서스에서 널리 먹는다.페르시아 요리의 비슷한 음식은 전통적인 주예 카밥이다.그것은 또한 전 [5]세계 많은 도시의 케밥 하우스에서도 제공된다.

어원학

시리아-아랍 방언으로 쉬쉬 또는 터키어쉬쉬꼬치를 의미합니다.어떤 학자들은 그것이 그 자체로 [citation needed]시크에서 온 페르시아 차용어라고 주장하고, 다른 학자들은 그것이 "깎다"[6]를 의미하는 고대 터키어의 어근 "si"에서 유래했다고 말한다.이집트 아랍어, 레바논-아랍어, 시리아-아랍어 방언으로 채택되었다.Tavuk([tavvuk]로 발음)은 옛 투르크어 타카구어에서 유래했으며 [7]닭을 의미한다.

준비

그 요리는 양념에 재운 닭고기, 꼬치구이, 구운 닭고기로 구성되어 있다.일반적인 양념장은 요구르트, 레몬 주스 또는 토마토 퓌레를 기반으로 하지만 다른 종류도 있습니다.

서빙 방법

이 요리는 샌드위치로 먹거나 채소와 함께 접시에 담아 먹으며, 때로는 밥이나 감자튀김함께 먹기도 한다.터키 요리 버전은 일반적으로 밥, 요구르트, 꼬치구이 야채와 함께 제공됩니다.시리아레바논 버전은 보통 (마늘 페이스트 소스), 후무스, 타불레와 함께 제공됩니다.샌드위치 버전은 일반적으로 납작빵이나 두릅으로 제공되며, 종종 상추, 토마토, 피클 순무와 함께 나옵니다.이스라엘 요리에서는 수맥 의 타히니, 튀긴 양파, 납작빵/피타, 구운 고추와 함께 타불레 또는 이스라엘 샐러드와 피클(올리브, 당근, 피망, 양배추, 순무)과 함께 제공됩니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Sari Edelstein (22 October 2010). Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals. Jones & Bartlett Publishers. pp. 573–. ISBN 978-1-4496-5968-4.
  2. ^ Virginia Maxwell (15 September 2010). Istanbul. Lonely Planet. pp. 145–. ISBN 978-1-74220-404-8.
  3. ^ Ozcan Ozan (13 December 2013). The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing. pp. 179–. ISBN 978-1-4629-0639-0.
  4. ^ Lisa M. Ross; Lisa Akoury-Ross (1 June 2009). New American Cuisine for Today's Family: Fresh Ideas to Prepare Healthy Mediterranean Meals in Under 30 Minutes. SDP Publishing LLC. pp. 69–. ISBN 978-0-9824461-1-9.
  5. ^ Yvonne Yazbeck Haddad; Jane I. Smith (1 January 2002). Muslim Minorities in the West: Visible and Invisible. Rowman Altamira. pp. 138–. ISBN 978-0-7591-0218-7.
  6. ^ "şiş". Retrieved 4 November 2017.
  7. ^ "tavuk". Retrieved 15 November 2014.

외부 링크