땋은 치즈

Braided cheese
조프케스, 치즈 땋아

땋은 치즈는 고탄력 치즈 조각으로 땋아 만든 유제품이다.[1] 쿠르디스탄, 터키, 아르메니아, 레바논, 시리아, 그리고 많은 중남미 국가들은 다양한 땋은 치즈를 만든다. 이런 치즈는 다양한 요리에 쓰이거나, 담백하게 먹을 수 있다. 어떤 품종들은 찬물에 담가 치즈를 부드럽게 하고 과도한 소금을 제거하는데 도움이 된다.[2]

쿠르드 페네레 호난도, 시리아 아카위, 터키 어귀 페이니리, 중남미 아사데로 등이 모두 땋은 치즈의 예다.

참고 항목

참조

  1. ^ Koenig, L.; Pugliese, L. (2017). Little Book of Jewish Appetizers. Chronicle Books. p. 59. ISBN 978-1-4521-6308-6. Retrieved August 16, 2017.
  2. ^ "Braided Armenian String Cheese".


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