츠케멘

Tsukemen
츠케멘
Tsukemen at a Tokyo restaurant.jpg
東京 레스토랑의 츠케멘
대체 이름라면[citation needed] 찍어먹기
유형국수
원산지일본.
지역 또는 주도쿄
주요 성분냉라면, 육수
히야시츄카츠케멘

츠케멘(japanesemen ()[1]은 일본 요리의 라면 요리로, 국물이나 국물에 따로 담가 먹는 면 요리입니다.이 요리는 1961년 일본 도쿄의 식당 주인 야마기시 가즈오에 의해 발명되어 도쿄와 일본 전역에서[citation needed] 매우 인기 있는 요리가 되었다.미국에서는 로스앤젤레스에서 쓰케멘이 인기를 끌고 있다.

츠케멘은 일본 요리의 라면 요리로, 국수와 국수를 따로 나누어 국물에 [2][3]담그는 요리입니다.소바와 우동은 요리에 [2][4][5]사용되는 면류 중 하나입니다.국수는 일반적으로 차갑게 제공되지만, 국수는 일반적으로 [2][3]국수를 양념하고 촉촉하게 하는 데 도움이 됩니다.국수는 [6]실온에서도 먹을 수 있다.이 요리에 사용된 추가 재료들은 일반적으로 [6]국수 접시의 위나 측면에 제공됩니다.김, 차슈, 멘마, 타마고, 삶은 [6][7]달걀 등이 추가된다.

국물은 찍어먹는 소스로, 보통 라면 [2][6]국물에 비해 맛이 훨씬 진하고 진하다.일본 요리의 국물인 국물도 사용할 [2]수 있는데, 국물 베이스나 국물도 '국물'로 불린다.식사가 끝날 때 뜨거운 물을 넣어 국물을 희석해 강도를 떨어뜨려 [2][8]국물처럼 맛있게 먹는 식당도 있다.

역사

일본의 쓰케멘

츠케멘은 1961년 일본 [2][9][10]도쿄의 유명한 라면집 다이쇼켄(大 restaur)을 경영한 야마기시 가즈오(1935~2015)에 의해 발명됐다.1961년, 야마기시는 「냉소바에 찍어 먹는 [9]국물」이라고 하는 「스페셜 모리소바」라고 하는 이름을 붙여 가게의 요리에 이 요리를 추가했다.당시 가격은 40엔이었고, 다이쇼켄 [9][11]요리점에서 큰 인기를 끌었다.2015년 현재 [9]일본에는 100개 이상의 다이쇼켄 레스토랑이 있습니다.

최근 2000년 경~현재, 츠케멘은 도쿄와[5] 일본 각지에서 매우 인기 있는 요리가 되어,[1][2][12][13] 현재 전국에 몇개의 전문점이 있다.

츠케멘은 미국[6] 등지의 레스토랑에서도 판매되고 있습니다.최근 (2013년 경~현재)[6] 로스엔젤레스의 일부 라면 가게에서 츠케멘은 인기 있는 요리가 되었다.반대로, 시카고와 같은 미국의 다른 지역에서는 이 요리가 흔하지 않고 식당에서 [14]거의 제공되지 않는다.

갤러리

  • 다양한 츠케멘 제제
  • Tsukemen with nori-topped noodles

    츠케멘 츠케멘

  • Tsukemen with a sheet of nori atop the noodles

    국수 위에 김을 얹은 츠케멘

  • Close-up view of a soup for tsukemen

    쓰케멘 국물 클로즈업

  • Tsukemen topped with fried pork cutlet, half of a soft-boiled egg and greens, in Singapore

    싱가포르의 츠케멘에 반숙 달걀과 야채의 반만 튀긴 돈가스를 얹은 요리

  • Tsukemen with additional foods on the side

    츠케멘 사이드 푸드 포함

  • Tsukemen noodles being dipped

    츠케멘을 담그고 있다

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b Yagihashi, T.; Salat, H. (2011). Takashi's Noodles. Potter/TenSpeed/Harmony. p. 86. ISBN 978-1-60774-201-2.
  2. ^ a b c d e f g h Orkin, I.; Ying, C. (2013). Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint. Ten Speed Press. p. 169. ISBN 978-1-60774-446-7.
  3. ^ a b Kimoto-Kahn, A. (2016). Simply Ramen: A Complete Course in Preparing Ramen Meals at Home. Race Point Publishing. p. 117. ISBN 978-1-63106-144-8.
  4. ^ Eaton, Hillary (October 28, 2015). "Watch Your Udon Noodles Being Made at Musashiya in Westwood, Opening Today". L.A. Weekly. Retrieved February 22, 2017.
  5. ^ a b Time Out Tokyo. Time Out Guides. Time Out Guides. 2010. p. 157. ISBN 978-1-84670-121-4.
  6. ^ a b c d e f Scattergood, Amy (July 31, 2013). "7 L.A. Ramen Shops for Great Bowls of Tsukemen". L.A. Weekly. Retrieved February 22, 2017.
  7. ^ "Barikata dishes out new treats". Sun.Star Cebu. February 17, 2017. Retrieved February 22, 2017.
  8. ^ Sietsema, Robert (August 7, 2011). "Dish No. 61: Pork Kimchee Tsukemen Soba at Cocoron". Village Voice. Retrieved February 22, 2017.
  9. ^ a b c d "Ramen legend Kazuo Yamagishi passes away at 80". Japan Bullet. February 21, 2017. Retrieved February 22, 2017.
  10. ^ Solt, G. (2014). The Untold History of Ramen: How Political Crisis in Japan Spawned a Global Food Craze. California Studies in Food and Culture. University of California Press. p. 161. ISBN 978-0-520-27756-4.
  11. ^ "Death of a Noodle Master". NHK World. April 2, 2015. Archived from the original on April 21, 2017. Retrieved February 22, 2017.
  12. ^ Dodd, J.; Richmond, S. (2011). The Rough Guide to Japan. Rough Guide to... Rough Guides. p. pt276. ISBN 978-1-4053-8926-6.
  13. ^ Swinnerton, Robbie (July 6, 2012). "Rokurinsha: A ramen line-up worth dipping into". The Japan Times. Retrieved February 22, 2017.
  14. ^ Dolinsky, Steve (October 28, 2016). "Tsukemen puts hot-and-cold twist on ramen". ABC7 Chicago. Retrieved February 22, 2017.

외부 링크

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