투움

살사트 투움(Salsat toum or toumya, ْتُومم 'garlic'의 레반타인 아랍어 발음)은 레반트족에게 흔한 마늘 소스다. 프로벤살 아이올리와 비슷하게, 마늘, 소금, 올리브 오일 또는 식물성 기름, 레몬 주스를 포함한 많은 변형이 있는데, 전통적으로 나무 모르타르와 페슬을 이용해 함께 으깨어진다.^[1] 민트가 첨가된 레바논의 즈그하르타 마을과 같은 많은 곳에서도 인기 있는 변종이 있다;^[2] 그것은 Zeitwa toum('기름과 마늘')이라고 불린다.

특히 감자튀김, 치킨, 아티초크, 레반타인 샌드위치, 특히 닭고기가 들어 있는 샌드위치에는 살사트 투움(갈릭소스)이 찍어 먹는 것으로 사용된다. 그것은 또한 보통 구운 닭요리와 함께 제공된다.

참고 항목

• 중동 요리 목록
• 식품포털
• 아글리아타 – 고소하고 톡 쏘는 마늘 소스와 이탈리아 요리 조미료
• 마늘소스 – 마늘을 주재료로 한 소스
• 딥 목록
• 마늘 요리 목록 - 위키백과 목록 기사
• 소스 목록
• Mujdei – 마늘과 식물성 기름으로 만든 매운 루마니아 소스
• 스코르달리아 – 부피가 큰 파쇄 마늘과 올리브 오일을 사용한 그리스 요리의 두꺼운 퓨레

참조

외부 링크

• 위키북 요리책의 투움