투크파
Thukpa유형 | 수프 |
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지역 또는 주 | 라다크, 티베트, 네팔 |
연합국 요리 | 인도, 네팔 |
툭파(티베탄: ཐུགཔ ;; 네팔어: थुक् ; ;; IPA: /tuu(k))˥˥˥.p˥˥/ )는 티베트의 동부에서 유래한 국수국이다.암도 뚝파(특히 thethuk)는 인도인(특히 라다키스와 시크키미스), 티베트인, 네팔인 사이에서 유명한 변종이다.티베트 전통에는 다음과 같은 다양한 툭파가 있다.
- 소륵(티베탄:འཐན་ཐ,,,,, Willie: '그때 깡패:손으로 뽑은 국수
- 갸륵(티베탄: རྒྱ་ུ་, Wylie: rgya thug):중국 국수
- 투파 (네팔리: थु्पा)
- 투그파(티베탄: བག་ཐ་་, Willie: bag thug):손으로 짠 꼬챙이 국수(그노치 등)
- 드르튀그 (티베탄: འབྲསཐ་,,, Willie: 'bras thug)
어원
툭파는 "국수와 국수를 합친 어떤 수프나 찌개도 티베트의 속칭"으로 묘사되어 왔다.[1]
지역 전통
인도 투크파
인도에서는 이 요리가 다질링 지구인 식킴 주와 라다크 연합 영토에서 소비되고 있다.
네팔 투크파
네팔어 버전의 툭파는 일반적으로 채식주의적인 특징과 조금 더 매운 맛을 가지고 있다.이 요리의 단백질 성분은 콩, 병아리콩, 그램, 콩팥, 두부, 파니르 등 가용성에 따라 채식주의 대안이 주어진다.고수 잎, 파 또는 파 마늘은 네팔의 인기 있는 고명이다.
갤러리
참고 항목
외부 링크
참조
위키미디어 커먼즈에는 툭파 관련 미디어가 있다. |
- ^ Boi, L.G.; Ltd, M.C.I.P. (2014). Asian Noodles. EBL-Schweitzer. Marshall Cavendish. p. 163. ISBN 978-981-4634-98-4.