투크파

Thukpa
투크파
Thukpa, Tibetan noodle in Osaka, Japan.jpg
유형수프
지역 또는 주라다크, 티베트, 네팔
연합국 요리인도, 네팔

툭파(티베탄: ཐུགཔ ;; 네팔어: थुक् ; ;; IPA: /tuu(k))˥˥˥.p˥˥/ )는 티베트의 동부에서 유래한 국수국이다.암도 뚝파(특히 thethuk)는 인도인(특히 라다키스시크키미스), 티베트인, 네팔인 사이에서 유명한 변종이다.티베트 전통에는 다음과 같은 다양한 툭파가 있다.

  • 소륵(티베탄:འཐན་ཐ,,,,, Willie: '그때 깡패:손으로 뽑은 국수
  • 갸륵(티베탄: རྒྱ་ུ་, Wylie: rgya thug):중국 국수
  • 투파 (네팔리: थु्पा)
  • 투그파(티베탄: བག་ཐ་་, Willie: bag thug):손으로 짠 꼬챙이 국수(그노치 등)
  • 드르튀그 (티베탄: འབྲསཐ་,,, Willie: 'bras thug)

어원

툭파는 "국수와 국수를 합친 어떤 수프나 찌개도 티베트의 속칭"으로 묘사되어 왔다.[1]

네팔인 툭파

지역 전통

인도 투크파

인도에서는 이 요리다질링 지구인 식킴 주와 라다크 연합 영토에서 소비되고 있다.

네팔 투크파

네팔어 버전의 툭파는 일반적으로 채식주의적인 특징과 조금 더 매운 맛을 가지고 있다.이 요리의 단백질 성분은 콩, 병아리콩, 그램, 콩팥, 두부, 파니르 등 가용성에 따라 채식주의 대안이 주어진다.고수 잎, 파 또는 파 마늘은 네팔의 인기 있는 고명이다.

갤러리

참고 항목

외부 링크

참조

  1. ^ Boi, L.G.; Ltd, M.C.I.P. (2014). Asian Noodles. EBL-Schweitzer. Marshall Cavendish. p. 163. ISBN 978-981-4634-98-4.