샴바르
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| 유형 | 수프 |
|---|---|
| 원산지 | 페루 |
| 지역 또는 주 | 라 리베르타드 |
| 작성자 | 오투즈코 |
| 주성분 | 밀알, 파바 콩, 청완두, 병아리콩, 말린 콩, 고기(닭, 햄, 쇠고기), 돼지고기 껍질, 귀 또는 꼬리 |
샴바르는 스페인, 크리올로, 안데스 문화의 많은 재료와 맛, 양념을 혼합한 수프로, 페루의 페루에서 트루히요의 가장 전통적인 음식으로 여겨진다. 그것은 밀알, 파바콩, 완두콩, 병아리콩, 마른콩으로 만들어진다. 닭, 햄, 쇠고기, 돼지고기 껍질, 귀, 꼬리 등 세 가지 종류의 고기가 있어야 한다. 양념은 마늘, 후추, 쿠민, 보라색 칠리 고추(아지 팬카), 황칠리 고추(아지 미라솔), 파슬리, 식물성 기름을 섞어서 한다.
이 요리는 향신료와 육류에서 유래한 다양한 맛과 콩의 혼합으로 만들어진 독특한 식감으로 높이 평가되고 있다.
참고 항목
참조
