테이알
Theeyal | |
| 유형 | 수프 |
|---|---|
| 원산지 | 인도 |
| 지역 또는 주 | 케랄라 |
| 주성분 | 구운 코코넛, 고수 씨, 말린 붉은 고추, 페누그릭, 타마린드, 물, 야채 |
테얄(Teeyal, [t̪iːjal]로 발음됨)은 인도의 케랄라 주에서 유래한 남인도 음식이다. 수프 같은 일관성을 가지고 있으며, 구운 코코넛, 고수 씨, 말린 붉은 칠리, 흰머리 등으로 구성된 향신료를 혼합하여 만든다. 모든 향신료는 반죽으로 갈아 야채와 함께 타마린드 물에 넣어 요리한다. 완성되면 그것은 풍부한 중간 갈색 육즙처럼 보이며 보통 쌀과 함께 나온다.[1]
'불타는 요리'라는 뜻의 테얄은 구운 코코넛이 특징인 케랄라 요리로, 주로 색이 짙은 갈색이다. 그것은 갈은 코코넛을 굽는 것과 타마린드로부터도 색깔을 얻는다. 케랄라의 일부 지역에서는 전통적인 새디야 메뉴에 이얄이 포함되어 있다.
가장 인기 있는 것은 새우다. 이삭에 쓰이는 야채로는 진주양파나 샬롯, 쓴 참외, 감자, 가지, 오크라, 오이, 생망고 등이 있다.[2]
외부 링크
- Theeyal ULLI THEYAL KERALA 스타일 레시피 라이스를 위한 인도 아로마 카레 (비디오) R Sreedevi, 2020.
참조
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 16 March 2004. Retrieved 13 January 2009.
{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크) - ^ "Vegetarian Recipes Around the World". Ivu.org. Retrieved 2 October 2018.
