한디
Handi |
ahandi(Hindi: हांडी)는 인도 아대륙에서 발원한 구리 또는 점토(솥)로 만든 요리용 분지다.그것은 주로 북인도, 파키스탄, 방글라데시 요리에 사용된다.
이 그릇은 깊이가 깊고 입이 넓으며, 인도 아대륙 전역에 한디를 이용해 요리하는 다양한 요리들이 있기 때문에, 그들의 이름 또한 다양하며, 한디, 한디 파너 또는 한디 콤디와 같이 그 용도를 상징한다.
인도 아대륙에서는 지역마다 언어와 문화의 차이가 매우 크기 때문에 한디에는 다른 이름이 붙여진다.여기에는 태슬라, 태슬리, 카라히, 데그치, 아후나 등이 포함된다.
한디는 물리적으로 미국 콩팟, 멕시코와 스페인산 올라스, 프랑스산 수페르에도 비유되는데, 요리에 관해서는 한디와 비슷한 방식으로 활용된다.
힌두교 신인 크리슈나의 탄생을 기념하기 위해 매년 기념하는 다히 한디 축제의 주요 구성 요소이기도 하다.
한디의 사용
한디는 주로 요리 목적으로, 특히 느리게 요리하는 데 사용된다.예를 들어, 한디에서 요리를 할 때 뚜껑은 밀봉되어, 김이 빠져나가지 못하도록 반죽을 사용하여 음식의 영양분을 보존한다.이것은 또한 음식의 맛과 탱크를 강조하면서 그것의 수분 함량을 사용하여 요리될 수 있도록 한다.
한디에서 요리된 요리
한디를 이용해 요리하는 요리가 많다.많은 음식들의 이름에는 실제로 '한디'라는 단어가 포함되어 있다.이러한 요리 중 일부는 다음과 같다.
다히 한디 축제의 의의
다히 한디 축제는 힌두교의 축제 행사로 크리슈나 잔마슈타미라고도 알려진 크리슈나(힌두교의 신)의 탄생을 기념하기 위해 열린다.이 축제는 매년 8월에서 9월경에 열리며, 날짜는 해마다 다르다.[1][2][3]
크리슈나는 잔인한 왕 캄사로부터 마투라를 제거하기 위해 태어난 비슈누 경의 여덟 번째 아바타로 여겨진다.그는 캄사의 여동생 데바키와 남편 바수데바 사이에서 태어났다.그러나 캄사의 잔혹하고 분한 방법으로부터 살아남기 위해 크리슈나는 브린다반 마을에서 양부모 낸드와 야쇼다에게 양육되었다.[1]
크리슈나 경에 관한 전설이 있다.크리슈나는 우타르프라데시 주의 브린다반이라고 불리는 북부 인도의 한 마을에서 자랐다.그는 어렸을 때 다양한 유제품, 특히 화이트 버터(Makhan)를 좋아했었다.이 때문에 그는 심지어 마을의 이웃들과 주변 마을에서도 유제품을 훔치곤 했다.이러한 활동 때문에 크리슈나는 막한초르 또는 나브네초(버터의 도둑)라는 명성을 얻었다.[1][2]그의 양어머니 야쇼다는 그의 절도 습관에 좌절하기 시작했다.그래서 그녀는 마을과 주변 마을 여자들에게 그들의 낙농물을 한디로 묶으라고 말했는데, 특히 크리슈나의 높이에 있는 막한은 손이 닿지 않을 것이다.야쇼다도 최대한 제지하곤 했다.그러나 크리슈나는 재치를 발휘하여 친구들과 다른 아이들을 모아 인간 피라미드를 형성(매년 지금과 마찬가지로)하여 이웃집의 천장에 매달린 한디스를 깨뜨려 커드와 버터를 훔치곤 했는데, 이것이 바로 그들이 현재의 축제 동안 한디에 요거트나 다른 낙농을 매달고 있는 이유였다.[1][2][3]
또 다른 전설이 존재하는 것은, 아마도 크리슈나 시대의 캄사왕은 유제품의 포획을 통해 아이들이 충분한 영양분을 섭취하지 못하도록 한 것으로 추측된다.따라서 크리슈나와 그의 동료들은 유제품을 훔쳐서 그들 사이에 나누어 주곤 했다.[1][2]축제 기간 동안 발생하는 주요 이벤트는 다히 한디라고 불리는 스포츠다.보통 30피트 높이에서 다히(요거르트)로 채워진 한디를 매달아준다.[1][2]
그리고 나서 어린 소년들과 남자들은 커다란 인간 피라미드를 형성하기 위해 팀을 만들어 냄비에 손을 뻗고 솥을 열려고 노력한다.지상의 소녀들은 피라미드 주위에서 원을 그리며 노래와 춤을 춘다.우승팀이 솥뚜껑을 꺾는 일종의 상을 타면서 팀간 경쟁이 치열해지는 경우가 종종 있다.이 스포츠를 하는 팀들은 특히 마하라슈트라 주와 구자라트 주에서 매우 헌신적이다.그들은 축제 몇 주 전에 연습을 하는데, 종종 많은 집중력, 조정력, 그리고 대부분의 열정이 수반된다.[1][2][3]
하나의 인간 피라미드는 그것의 9단까지 가질 수 있다.낮은 층이나 층은 어깨에 많은 질량을 견딜 수 있는 더 강하고 튼튼한 사람들을 가지고 있다.층을 올라갈수록 소년들은 가벼워지는데, 최상위권 소년이 가장 가볍고, 가장 작고, 한디를 뜯어낼 수 있는 가장 많은 에너지를 가지고 있다.피라미드를 형성하는 사람들은 '고빈다 파탁' 또는 '고빈다'라고 불린다.매년 이 축제에서는 많은 팀이 주로 마하라슈트라 주와 구자라트 주에 참가하며, 우승 팀은 보통 돈, 단 것 또는 다른 상들의 형태로 상을 받는다.다히 한디 그 자체는 보통 요구르트, 기, 때로는 우유와 아몬드 같은 견과류를 함유하고 있다.[2][3]
모든 그룹에 대한 모든 시도가 성공적인 것은 아니다.사람들은 종종 인간 피라미드의 위에서 아래로 굴러떨어지게 되는데, 이것은 매우 고통스러울 뿐만 아니라 꽤 위험할 수도 있고, 때로는 심각한 부상을 입힐 수도 있다.[1]
사건이 일어나는 이웃을 포함한 공동체가 대거 모인다.그들 중 다수는 물풍선을 던지며, 참가팀에게 물통을 던지며 축제에 현대적인 감각을 더한다.축제로 이어지는 대기압과 흥분으로 인해, 이 팀들은 피 속을 흐르는 아드레날린을 많이 가지고 있어, 다히 한디를 꺾을 수 있는 동기를 부여한다.[1][3]
한디를 꺾는 의식을 전후하여 팀원들과 주변 사람들에 의해 민속춤이 공연된다.그런 춤 중 하나인 '자한키'는 크리슈나 경을 흠모하는 특별한 춤이다.다른 것들로는 '라바니'가 있는데, 이 '라바니'는 관중들을 즐겁게 하고 그 행사에 변화를 더하기 위해 조직되고 공연된다.라바니는 인도의 마하라슈트라에서 인기 있는 춤의 일종으로 인도의 타악기인 Dholki에 주로 연주된다.[2][3]
하지만 이 축제 때문에 생긴 이슈는 많다.여기에는 매년 대중의 과도한 쓰레기 무단투기가 포함된다.다히 한디 축제 당일 교통 혼잡도 심하다.또 다른 이슈는 많은 인파가 몰릴 때 강화되는 심각한 소리 오염이다.[1]이 축제의 가장 큰 이슈는 참가자들의 사망 위험 증가다.2000년 이후 축제 경쟁이 훨씬 치열해졌기 때문에 예년에 비해 부상자 수가 크게 늘었다.부상 위험을 줄이기 위해 핸드리의 높이를 낮추는 동시에 참가자의 보호 장비 착용을 의무화하는 것이 여러 차례 제안되었다.2014년 마하라슈트라 정부는 다히 한디 축제에 참가하는 12세 미만의 어린이들을 금지시켰다.[1][2][3]
