멜론 수프

Melon soup
멜론 수프
Soupe melon brochettes mozza.jpg
멜론볼 꼬치, 모짜렐라볼, 고기를 넣은 멜론수프
유형국
서빙 온도고온 또는 냉각
주요 성분메론
바리에이션쓴 멜론 수프
찬 멜론 국물에 고명을 곁들이다

멜론 수프는 멜론을 주재료로 [1]한 수프입니다.비터 멜론, 칸탈루프, 크렌쇼 멜론, 허니듀(카사바 멜론), 겨울 멜론 등의 멜론을 사용할 [1][2][3]수 있다.멜론 수프는 멜론 한 조각을 통째로 넣고 끓이는 것도 있고, 퓨레 [2]멜론을 사용하는 것도 있다.어떤 것은 뜨겁게,[4] 어떤 것은 차게다가 차가운 것도 있어요.어떤 차가운 품종들은 [5]요리하지 않고 준비된다.멜론 수프는 쓴 멜론 수프, 칸탈루프 수프, 겨울 멜론 [6][7][8]수프 등 여러 가지 스타일과 종류가 있습니다.일부 멜론 수프 조리법의 기원은 국경을 [clarification needed]초월할 수 있다.

품종

쓴 멜론 수프

쓴 멜론 국물은 쓴 멜론을 주원료로 하여 중국 [6]요리의 일부입니다.광둥어로 쓴 멜론은 "냉각 멜론"으로 불리며,[6] 렁과라는 용어를 사용합니다.중국 주강 삼각주 지역에서는 여름에는 신선한 참외로, 다른 [6]계절에는 말린 참외 가루로 쓴 참외 수프를 준비한다.배스 또는 [6]잉어와 같은 생선을 포함할 수 있다.

  • A bitter melon soup

    쓴 멜론 수프

  • Bitter melon soup at a restaurant in Ho Chi Minh City, Vietnam

    베트남 호찌민시 레스토랑의 쓴 멜론 수프

칸탈루프 수프

칸탈루프 수프는 칸탈루프를 주원료로 하고 있습니다.이것은 퓌레 형태로 준비될 수 있으며 일반적으로 [7][9]차게 제공됩니다.그것은 때때로 머스크멜론 수프라고 불린다.칸탈루프 수프는 메인 [7][9]코스 전에 첫 번째 코스 또는 첫 번째 요리로 제공될 수 있다.잘 숙성된 칸탈루페를 사용하면 최적의 식감을 만들어 [9]국물의 단맛을 높일 수 있습니다.추가 재료는 라임 주스, 레몬 주스, 사과 주스, 오렌지 주스, 소금, 후추, 민트나 바질 같은 허브, 카이엔 후추, 발사믹 [7][9][10]식초를 포함할 수 있습니다.매운맛은 [11]고추로 준비될 수 있다.큰 캔탈루프 멜론 1개, 오렌지 주스 1/2컵, 꿀 1/4컵을 사용한 캔탈루프 수프 조리법은 [10]1컵당 147칼로리를 가지고 있다.

수박국

수박 수프는 수박을 주원료로 하여 [12]차게 제공되기도 한다.수박의 씨앗을 제거하거나 씨 없는 수박을 사용할 수 있으며, 추가 재료는 과일, 생강, 고추,[12][13][14] 설탕을 포함할 수 있습니다.

겨울 멜론 수프

겨울 멜론 수프는 겨울 멜론을 주원료로[8][15] 하여 중국[16] 요리와 홍콩 [17][18]요리의 일부입니다.그것은 중국 [19]연회 때 자주 나옵니다.겨울 멜론 수프는 약간 달콤한 맛이 [15]날 수 있다.일부 조리법은 햄, 당근, 버섯[16], [20]닭고기를 포함할 수 있는 겨울 [8]멜론 외에 여러 가지 재료를 사용할 수 있다.겨울 멜론 수프는 뜨거울 수도 있지만,[18] 먹으면 몸에 냉각 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

국물은 《성지종루》[21] 제34권에 기록되어 있다.

  • Close-up view of a winter melon and seafood soup

    겨울 멜론 해물탕 클로즈업 뷰

  • A winter melon soup

    겨울 멜론 수프

  • A winter melon soup served from a bowl carved from a melon

    참외를 조각한 그릇으로 만든 겨울 참외 수프

  • Another winter melon soup served from a carved melon bowl

    새긴 멜론 그릇에서 나오는 또 다른 겨울 멜론 수프

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

Wikimedia Commons에는 멜론 수프와 관련된 미디어가 있습니다.
  1. ^ a b Sackett, Lou; Pestka, Jaclyn; Gisslen, Wayne (2010). Professional Garde Manger: A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. p. 302. ISBN 978-0-470-17996-3.
  2. ^ a b Larsen, L.J. (2009). Knack Soup Classics: Chowders, Gumbos, Bisques, Broths, Stocks, and Other Delicious Soups. Globe Pequot Press. p. 227. ISBN 978-0-7627-6154-8.
  3. ^ Woods, David (2000). Millennium Fruit Soup Cookbook. San Jose California: AuthorHouse, Writers Club Press. p. 158. ISBN 978-0-595-00182-8.
  4. ^ Piotrowski, Joyce Dodson. "Magnificent Melons". Vegetarian Times. p. 48. Retrieved 12 October 2015.
  5. ^ Nowlan, S. (2008). Delicious DASH Flavours: The Proven, Drug Free, Doctor Recommended Approach to Reducing High Blood Pressure. Flavours Cookbook. Formac Publishing Company Limited. p. 50. ISBN 978-0-88780-766-4.
  6. ^ a b c d e Chen, Teresa M.; Yan, M. (2009). A Tradition of Soup: Flavors from China's Pearl River Delta. Berkeley, California: North Atlantic Books. p. 137. ISBN 978-1-55643-765-6.
  7. ^ a b c d Fabricant, Florence (August 18, 2015). "Cold Cantaloupe Soup Recipe". The New York Times. Retrieved October 12, 2015.
  8. ^ a b c Chen, Teresa M.; Yan, M. (2009). A Tradition of Soup: Flavors from China's Pearl River Delta. Delta. Berkeley, California: North Atlantic Books. pp. 237–238. ISBN 978-1-55643-765-6.
  9. ^ a b c d The Denver Post (July 29, 2015). "Recipe: Chilled Cantaloupe Soup". The Denver Post. Retrieved October 12, 2015.
  10. ^ a b Pierce, Charles (June 13, 2013). "Cantaloupe Soup with Mint". Health. Retrieved October 12, 2015.
  11. ^ Fleischaker, Emily (August 5, 2013). "How To Make Light & Spicy Cantaloupe Soup". BuzzFeed. Retrieved 12 October 2015.
  12. ^ a b Wright, C.A. (2011). The Best Soups in the World. Houghton Mifflin Harcourt. p. 438. ISBN 978-0-544-17779-6.
  13. ^ D’Amato, Sandy (September 12, 2014). "When life gives you watermelons, make watermelon soup". Milwaukee Journal Sentinel. Retrieved October 13, 2015.
  14. ^ Hix, Mark (July 20, 2013). "Fragrant watermelon soup". The Independent. Archived from the original on 2022-05-12. Retrieved October 13, 2015.
  15. ^ a b Lau, D.K. (2013). Sharkless Shark Fin Soup. Booktango. p. PT 69. ISBN 978-1-4689-2736-8.
  16. ^ a b Yan, Martin (2011). Chinese Cooking For Dummies. Foster City, California: John Wiley & Sons. pp. 223–225. ISBN 978-1-118-06929-5.
  17. ^ Turiano, John Bruno (November 20, 2014). "Bao's New Menu Of Chinese Staples, Both Native And American". Westchester Magazine. Retrieved October 12, 2015.
  18. ^ a b Duane, Daniel (December 19, 2014). "A Culinary Adventure in Hong Kong". Men's Journal. Retrieved October 12, 2015.
  19. ^ Parkinson, Rhonda. "Winter Melon Soup". About.com. Retrieved 12 October 2015.
  20. ^ Cooray, Kusuma (2001). Burst of Flavor: The Fine Art of Cooking With Spices. Latitude 20 Books. Honolulu: University of Hawaii Press. p. 42. ISBN 978-0-8248-2416-7.
  21. ^ "冬瓜湯". zysj.com.cn/zhongyaofang/yaofang_d/dongguatang.html. Retrieved 2018-05-21.