춘국

춘국

봄나물국
유형	국
주요 성분	아스파라거스 또는 다른 봄 채소; 수프, 차우더 또는 비스크

봄국물은 ^[1]봄철에 제철을 맞은 재료를 넣어 끓인 국물입니다.비록 아스파라거스가 ^[2]봄 국물의 특징을 크게 가지고 있지만, 봄 국물은 육수, 차우더 또는 ^[3]비스크에 첨가된 거의 모든 봄 채소를 포함할 수 있습니다.봄 국물이 인기 있는 것은 ^[4]소비자에게서 한동안 볼 수 없었던 신선한 재료가 들어 있기 때문입니다.

특성.

겨울 국물이 '따뜻하고 튼튼하게' 푸짐한 곳이라면, 봄 국물은 '맛있고 담백하고 예쁘고 유망함'^[5]으로 '새로운 하늘과 신선함'을 축하하는 것을 목표로 한다.봄 국물은 겨울 ^[6]국물보다 담백하고 담백한 맛과 식감을 필요로 한다.그 이유는 봄 국물이 그 ^[7]재료의 "깨끗하고 상쾌한 국물에 계절의 정수를 담는다"는 것이다.

봄 국물에 사용되는 재료는 완두콩, 아스파라거스, 라피니, ^[8]회향 등을 포함하며 아스파라거스는 봄 ^[2]국물의 특징을 나타내는 전형적인 봄 채소로 여겨진다.봄 수프는 일반적으로 ^[9]봄을 반영하기 위해 은은한 초록색을 띤다.

역사

1828년, 영국의 연감은 7월 메뉴에 ^[10]봄 수프를 추가하기 위한 가정부의 정보를 제공했다.1896년, Holland Society of New York은 아몬틸라도, 올리브, 아몬드, 닭고기, 그리고 ^[11]무를 포함한 봄 수프 조리법을 발표했습니다.1898년에, 봄 국물은 물에 데친 봄 채소를 첨가한 국물로 정의되었고, 국물은 종종 카라멜로 ^[12]물들였다.

「 」를 참조해 주세요.

• 야채 수프 목록

메모들

레퍼런스

• 파슨스, 러스 (2008년 2월 27일) 로스앤젤레스 타임스 캘리포니아 요리사: 신선해질 준비 되셨나요? 봄 국물 바람둥이.섹션:식품; 1페이지

외부 링크

• 춘국 사진