수프 주모우

Soup joumou
수프 주모우
Soup Joumou.jpg
수프 주모우
대체 이름소페오기라우몽
유형
원산지아이티
주요 성분호박, 쇠고기, 감자, 야채

수프 주무(/duumumu//; 프랑스어: soupe au giraumon)는 아이티 고유수프이다.2021년 국물 주무는 유네스코 무형문화유산에 등재되었다.

그 수프는 전통적으로 터번 스쿼시와 같은 겨울 스쿼시로 요리된다.호박 조각은 소고기 조각과 국물감자, 말랑가, 부추, 셀러리, 무, 당근, 청양배추, 하바네로 후추, 양파와 함께 소스팬에 끓인다.그리고 나서 호박은 보통 푸드 프로세서에 물과 함께 퓌레를 뿌리고 그 퓌레는 소스팬으로 돌아간다.라임 주스, 마늘, 파슬리, 그리고 다른 허브와 향신료와 함께 소금과 조미료가 첨가된다.일부 아이티인들은 베르미첼리마카로니 같은 얇은 파스타와 소량의 버터[1][2]기름을 첨가한다.이 수프는 항상 뜨겁게 제공되며 보통 [3][4][5]수프에 찍어 먹는 얇게 썬 빵과 함께 나옵니다.

준비

주모우[6] 수프는 아이티 고유의 순한 매운 수프입니다.이 수프는 전통적으로 호박 겨울 호박에서 요리된다.

주모우 수프의 주요 재료는 호박, 쇠고기, 감자, 말랑가, 양배추, 셀러리 등 녹색 채소입니다.

그 수프는 항상 뜨겁게 제공되며 때때로 수프에 찍어 먹는 얇게 썬 빵과 함께 나옵니다.

주무 수프는 전통적으로 1804년 아이티가 프랑스로부터 해방된 날을 기념하기 위해 1월 1일에 제공됩니다.

국물 주무는 "주무"로 발음된다.

사회적 의미

수프 주무는 1804년 1월 1일 아이티가 프랑스 식민 통치로부터 해방된 것을 기념합니다.노예제 기간 동안,[7][8] 프랑스 식민지의 주인들과 농장주들만이 노예들이 준비한 별미를 즐길 수 있었다.혁명 이후 아이티 자유민들은 마침내 수프를 먹을 수 있게 되었고 수프는 자유, 해방,[9] 독립을 상징하게 되었다.1월 1일, 국내와 디아스포라의 아이티 사람들은 해방된 노예 다수에게 [4][10]정치적 권력을 이양한 최초의 성공적인 노예 반란을 기념하기 위해 이 수프를 먹는다.

유네스코 인정

2021년 12월, 아이티는 유네스코가 지정한 인류무형문화유산 대표목록에 수프 주무 소비와 관련된 지식, 노하우, 실천을 공식적으로 인정받았다.이것은 아이티의 [11][12]첫 번째 명단이었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Jacob, Jeanne; Ashkenazi, Michael (2014-01-15). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. ISBN 978-1-61069-469-8.
  2. ^ "Soup Joumou Recipe". NYT Cooking. Retrieved 2022-01-02.
  3. ^ "Soupe Joumou (Haitian Pumpkin Soup)". Retrieved 1 January 2014.
  4. ^ a b "Soup Joumou - the taste of freedom · Visit Haiti". Visit Haiti. 2018-12-02. Retrieved 2019-12-12.
  5. ^ Green, Nadege. "Soup Joumou: A Haitian New Year Tradition, A Reminder Of A Slave Led Revolution". www.wlrn.org. Retrieved 2019-12-12.
  6. ^ Joumou, Soup (2021-12-17). "Joumou Soup : Haiti's Freedom Soup". Current Affairs. Retrieved 2022-01-05.{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크)
  7. ^ Chrisphonte, Jenna. "Soupe joumou, a symbol of freedom and hope, is a New Year's Day tradition for Haitians everywhere". Washington Post. ISSN 0190-8286. Retrieved 2020-12-30.
  8. ^ Trouillot, Lyonel (2022-01-01). "Haiti's New Year's Day soup has made headlines. But let's not be naive about its symbolism". the Guardian. Retrieved 2022-01-02.
  9. ^ University, Tracey Nicholls, Soka (2012-03-09). An Ethics of Improvisation: Aesthetic Possibilities for a Political Future. Lexington Books. ISBN 978-0-7391-7365-7.
  10. ^ "Haiti's traditional joumou soup: a tasty reminder of freedom". France 24. 2022-01-01. Retrieved 2022-01-02.
  11. ^ Press, ed. (16 December 2021). "43 elements inscribed on UNESCO's intangible cultural heritage lists". UNESCO. Retrieved 16 December 2021.
  12. ^ Dehghan, Saeed Kamali (December 17, 2021). "Culture in a bowl: Haiti's joumou soup awarded protected status by Unesco". www.theguardian.com. Retrieved December 17, 2021.

외부 링크