타리다

Tharida

타리다(Tharida, tharidat Ghassan이라고도 한다)[1]는 손가락을 이용해 으스러지는 육수와 조린 고기, 빵가루를 넣어 만든 아랍 요리의 국으로,[a] 빵가루는 국물을 진하게 하는 역할을 한다.[3][4][5] 그것은 때때로 고기를 위해 뇌를 사용하여 준비되었다.[1] 사용할 수 있는 추가 재료로는 콩, 으깨거나 찧은 호두, 요거트, 민트, 향신료 등이 있다.[6][7] 그것은 우유빛을 띠고 있을지도 모른다.[8] 그 요리에는 수백 가지의 변형과 조리법이 있다.[9]

역사

타리다 대통령은 이슬람 초기 시대에 아랍의 정체성을 상징하는 역할을 했다.[9] 이 수프는 이슬람 선지자 무함마드로부터 칭찬받았는데, 그는 타리다가 다른 요리를 능가한다고 말했고, 그가 가장 좋아하는 아내 아이샤를 '아이샤가 다른 여자를 능가한다'[b][9]고 비유하기도 했다.

참고 항목

메모들

  1. ^ "타리다- 손가락으로 으스러진 빵으로 구성된 요리..."[2]
  2. ^ "(혹은 타리다) 고대의 아라비아 요리인데, 조림된 고기를 섞은 빵. 예언자 마호메트는 자신이 좋아하는 아내에 대해 '아이샤는 다른 요리를 능가하기 때문에 다른 여자를 능가한다'고 말했다. 예언자의 제재로..."[10]

참조

  1. ^ a b Shahîd, I. (2010). Byzantium and the Arabs in the Sixth Century. Harvard University Press. p. 130. ISBN 978-0-88402-347-0. Retrieved May 19, 2016.
  2. ^ Mambo, Mohamed (January 25, 2013). "Tanzania: Today Is the Birthday of Prophet Muhammad". AllAfrica.com. Retrieved 19 May 2016. (필요한 경우)
  3. ^ Strohmeier, M. (1984). Islamkundliche Untersuchungen. Islamkundliche Untersuchungen. Schwarz. p. 273. ISBN 978-3-922968-97-9. Retrieved May 19, 2016.
  4. ^ Quiles, J.L.; Ramírez-Tortosa, M.C.; Yaqoob, P. (2006). Olive Oil and Health. CAB books. CABI Pub. p. 30. ISBN 978-1-84593-068-4. Retrieved May 19, 2016.
  5. ^ Ayto, J. (2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. Oxford Quick reference collection. OUP Oxford. p. 2. ISBN 978-0-19-964024-9. Retrieved May 19, 2016.
  6. ^ Albala, K. (2007). Beans: A History. Bloomsbury Academic. p. 35. ISBN 978-1-84520-430-3. Retrieved May 19, 2016.
  7. ^ Nasrallah, N. (2007). Annals of the Caliphs' Kitchens: Ibn Sayyār al-Warrāq's Tenth-Century Baghdadi Cookbook. Islamic History and Civilization. Brill. p. 300. ISBN 978-90-474-2305-8. Retrieved May 19, 2016.
  8. ^ Salloum, H.; Salloum, M.; Elias, L.S. (2013). Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets. I. B. Tauris. p. 39. ISBN 978-1-78076-464-1. Retrieved May 19, 2016.
  9. ^ a b c Vered, Ronit (July 10, 2014). "Fasting and fast-food: 30 days and 30 bites of Ramadan - Pleasure Hunting". Haaretz. Retrieved May 19, 2016.
  10. ^ Davidson, A.; Jaine, T. (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford Companions. OUP Oxford. p. 818. ISBN 978-0-19-104072-6. Retrieved May 19, 2016. (필요한 경우)