페페수라
Pepeçura | |
| 유형 | 푸딩 |
|---|---|
| 원산지 | 터키 |
| 주성분 | 포도는 반드시, 밀가루 |
페페수라는 터키 요리의 푸딩의 일종으로, 특히 동부 흑해 지역의 경우 포도는 반드시 밀가루와 섞어서 걸쭉해질 때까지 끓여야 한다.그것은 또한 아몬드, 호두, 그리고 다른 견과류를 포함할 수 있다.
포도는 발효 전 압착포도에서 나오는 즙으로, 후식과 사탕 준비는 물론 전통 빵 조리법에서도 감미료로 많이 쓰인다.이 포도 머스트 파이는 특히 포도가 싱싱한 수확기에 인기가 있다.
원천
- http://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/rize/neyenir/pepecura
- http://yemek.haber7.com/yoresel-lezzetler/haber/950937-rize-mutfagina-ait-pepecura-tarifi
- http://www.kanald.com.tr/mutfagim/Haberler/Pepecura-Tarifi/49940.aspx
