팔레스타인 포도주

팔레스타인의 와인은 몇 년 동안 생산되어 왔다. 팔레스타인 지역에서 와인의 사용은 유대인의 종교적 의식의 중요한 요소일 뿐만 아니라 사회적 상호 작용, 일반적인 식생활 소비, 의약적 목적을 위한 필수 요소였다.^[1] 비잔틴 시대에는 대규모 생산이 상품 내 국제 상거래로 이어졌고, 지중해 지역을 중심으로 팔레스타인 와인이 수출되었다. 기독교인에 의한 생산은 7세기 이슬람 정복과 함께 줄어들었고 1100년대 십자군 전쟁 하에서 프랑크 기독교인들이 정착하면서 일시적으로 부활되었다. 유대인들은 15세기 후반부터 오스만 시대에 걸쳐 포도원을 계속 경작했다. 최초의 현대 와이너리는 1874/5년 사라나(현재의 이스라엘 텔아비브 인근)에 독일 정착민들이 설립했으며 1882년 리손 레지온(이스라엘에서도 마찬가지)에 유대인들이 설립했다.

고대

고대 이집트는 초기 청동기 시대와 후기에 가나안 와인을 공급받았다.^[2] 이집트 아비도스에서는 초기 왕조기(기원전 3100년)의 움 엘카압 무덤 안에서 가나안 와인 잔디가 많이 발견되어 가나안산 와인이 엘리트 연회의 중요한 부분임을 시사한다.^[3] 포도주 제물은 근동 고대 예배의 공통점이었다.^{[4][relevant?]} 기원전 15세기 이집트인들은 가나안의 포도주를 "물보다 더 풍부하다"^[5]고 묘사했다. 술도 나중에 유대인의 제사에 다른 제물을 보충하는 데 쓰일 예정이었다.^[4]

로마와 비잔틴 시대

넝쿨은 로마와 비잔틴 팔레스타인에서 재배된 3대 작물 중 하나였으며, 고대 와이너리 설치물의 유적이 많다.^[1] 포도주는 북쪽의 비옥한 평야에서부터 네게브의 건조한 지역까지 이 지역 전역에서 생산되었다. 아흐지브에서는 5만 9천 리터의 용량을 가진 거대한 언론이 4세기로 거슬러 올라간다.^[6] 고고학은 비잔틴 초기에는 생산량이 상당히 증가했고, 대규모의 언론도 대부분 이 시대로 거슬러 올라간다는 것을 시사한다.^[6] 탈무드 시대의 랍비들은 와인 생산과 상업에 많은 관심을 기울였고 그것에 관련된 많은 종교적인 법을 제정했다.^[7] 탈무드에는 "타이어의 와인이 팔레스타인 와인보다 싸다"^[8]고 명시돼 있지만, 와인이 해외에 수출된 적이 있다는 언급은 어디에도 없다. 비잔틴 시대의 다양한 다른 소식통들은 이것이 실제로 일어났다는 것을 보여준다. 4세기 중반 무렵, 익명의 엑스포시티오 토티우스 엣 젠티움 작가는 다음과 같이 말한다: "아쉬켈론과 가자...모든 시리아와 이집트에 최고의 와인을 수출한다."^[9] 수송용 항아리나 암포레는 지중해 여러 유적지와 항구에서 그리고 키프로스, 그리스, 아시아 마이너 해안에서 난파된 화물의 일부로서 대량으로 발견되었다.^[6] 팔레스타인 와인의 중요한 국제 무역은 5세기 초에 시작되었고 250년 더 지속되었다.^[10] 외국의 팔레스타인 암포레 퇴적물이 상당하다. 그들은 팔레스타인 와인이 스페인, 가울 그리고 심지어 웨일즈까지 수출되었다는 것을 보여준다.^[10] 이 시기에는 카르타고에서 발견된 암포래 45%, 6세기 아르고스와 마르세유에서 발견된 암포래는 20%, 7세기 나폴리에서 발견된 암포래는 16%를 차지했다.^[10] 남부 레반트에서 발견되는 도자기의 가장 흔한 형태 중 하나인 팔레스타인 가방 항아리는 수출할 때 팔레스타인산 백포도주를 들고 다녔을 것으로 추정된다.^[11] 알렉산드리아에서 제공받은 값비싼 팔레스타인 와인의 향기로운 꽃다발(7센트)에 감탄했다고 한다.^[12] 성경의 땅에서 나온 팔레스타인의 와인은 기독교 사제들에게 성찬식 기간 동안 사용할 것을 호소했다.^[13]

이슬람 및 십자군 시대

7세기 후반, 서방교회는 팔레스타인 포도주 사용이 중단되었는데, 아마도 아랍 침공 이후 가격이 너무 비싸졌거나 사용할 수 없게 되었기 때문일 것이다.^[14] 첫 회교 세기 동안 와인은 계속 생산되었고 기독교인과 유대인뿐만 아니라 이슬람교도들에게도 소비되었다. 그는 명예롭게 "와인시"를 편찬했다.^[15] 이슬람 지배 후기에는 포도밭 재배가 종교적인 이슬람 율법에 의해 제한되거나 금지되면서 포도주 제조가 줄어들었다.^[16] 레초보트(이스라엘)에서 발견된 고대 언론 보트는 8~9세기 동안 사용이 중단돼 쓰레기 구덩이로 사용됐음을 보여준다.^[17] 십자군이 12세기에 팔레스타인을 점령했을 때 라틴 교회와 프랑크 도시 빈민들 사이의 포도주에 대한 수요는 포도나무를 재배하는 것을 다시 한번 수익성 있는 사업으로 만들었다.^[16] 프랑크족은 포도나무 재배 정착지를 세웠고 1187년 라마테스(현대판 알람)에 식민지를 버린 뒤에도 15세기 후반까지 포도주를 계속 생산했다.^[18] 볼테라의 므술람(1481)은 가자지구에서는 유대인만이 포도주 생산에 관여하고 있다는 사실을 발견했다.^[19]

오스만 시대와 영국령

1500년대-1700년대

16세기에는 오스만 당국이 이슬람교도들의 와인 소비를 금지했지만, 비 이슬람교도들에게 와인 판매를 용인했다.^[20] 이후 1754년, 술취와 불결함을 방지하기 위한 오스만 규제는 유대인들이 이슬람교도나 기독교인에게 와인을 파는 것을 금지하였다.^[21]

1800년대–1980년대

19세기 중반에는 주로 유대인 농부들에 의해 포도 재배가 급속도로 확대되었다.^[22] 랍비 아이작 쇼르는 1848년 예루살렘에 현대 팔레스타인 와이너리를 설립했다.^[23] 같은 해 자메이카로 자금조달 임무를 수행 중인 팔레스타인 메신저(즉 유대인 공동체 대표)가 팔레스타인 포도주 32배럴을 가지고 왔는데, 판매 수익금은 팔레스타인에서 돌아온 유대인들을 위한 구호활동으로 돌아간다.^[24] 1870년, 랍비 아브라함 테퍼버그는 예루살렘의^[23] 올드 시티에 에프랫 와이너리를 설립했고, 미크베 이스라엘에 있는 유대인 농업학교는 유럽 품종의 첫 덩굴을 키우기 시작했다.^[25]

1871년 사로나에 식민지를 세운 독일 템플러스는 바이테쿠르를 그들의 산업 중 하나로 채택했다.^[26] 그들은 최초의 와인 공장과 최초의 현대적인 와인 저장소를 팔레스타인에 소개했다.^[27] 1874/5년에 와이너리 협동조합이 결성되었고 최초의 와이너리와 지하실이 건설되었다.^[28] 1890년에 두 번째 와이너리가 만들어졌고 독일로 와인을 수출하기 시작했다.^[28] 1898년 도이체 와인하우스가 새로 지어졌다.^[29] 1890년대 말까지, 연간 4,000헥톨리터(106,000 갤런)를 생산하는 포도밭이 150헥타르가 되었다.^[28]

1902년 와인협동조합에 빌헬마의 새로운 템플러 정착지가 추가되었다.^[30] 사로나와 빌헬마에서의 와인 생산은 영국 위임통치 기간 동안 계속되었으며, 해외 판매량은 주로 독일 남부에 있었다.^[31]

대규모 상업적 규모의 유대인 포도 재배는 1882년 리손 레지온에 카멜 와이너리가 개업하면서 시작되었다. 그것은 팔레스타인 바이테쿠션, 와인 및 코냑의 재배와 생산을 개발하기 위해 수백만 프랑을 투자한 에드먼드 제임스 드 로스차일드 남작의 주도였다. 미국의 포도나무 재고가 수입되었고, 그 위에 프랑스산 총이 접목되었다. 프랑스 전문가들이 그 프로젝트를 돕기 위해 파견되었다. 대형 와인 저장고가 세워지고 현대식 기계가 설치되었다.^[32] 로스차일드는 그럼에도 불구하고 팔레스타인 와인을 시장가격보다 높은 가격에 구입해야만 했다.^[33]

코셔 레드와인은 달콤하고 세련됨이 결여되어 있었다. 벤자민 디즈레일리 영국 총리는 "와인과 같은 맛이 아니라 겨울 기침을 치료하기 위해 의사로부터 받을 것으로 예상하는 맛에 가깝다"^[35]고 말했다.

이 시기에 설립되어 오늘날에도 여전히 기능하고 있는 다른 와이너리들로는 1885년부터 이탈리아 세일즈맨들이 와인을 만들고 있는 베들레헴 근처의 크리미산 수도원과 1899년 프랑스 트라피스트 수도사들이 와인을 만들기 시작한 라트룬 수도원이 있다.^[36] 유대인 지역의 포도밭은 1890년 약 11,000두남, 1900년에는 약 26,000두남이었다.^[37]

1883년 M. Chaikin & Co.가 영국에서 설립되었다. '보즈윈'(Bozwin)이라는 이름이 붙은 페타 티크바에서 생산된 와인을 수입했다.^[38] 1898년 또 다른 런던 회사인 팔레스타인의 와인 무역회사가 설립되었다. 두 영국 회사 사이에 '와인 전쟁'이 벌어졌는데, 둘 다 유대인 팔레스타인 와인의 독점 수입을 주장하고 있다.^[39] 오늘날 '팔레스틴 와인'^[40]의 약자로 카르멜 위너리가 생산한 팔윈은 이스라엘에서 가장 오래된 브랜드로 매년 10만 병이 생산되고 있다.^[41] 팔레스타인 와인은 1900년 파리 박람회에서 금메달을 땄다.^[42]

1903년까지 와인은 팔레스타인에서 세 번째로 큰 수출품이 되었고 계속해서 주요 경제 상품이 되었다.^[37] 표준 알코올 문제 백과사전(1929년)은 팔레스타인 와인이 "너무 가볍고 순수해서 사람은 어떤 불쾌한 영향도 느끼지 않고 거의 모든 양을 마실 수 있다"^[43]는 주장과 달리, 취했다고 밝혔다.

제1차 세계대전 전에는 미국과 러시아가 팔레스타인 와인의 최대 시장이었다. 전쟁으로 1920년 미국에서 금주령이 등장하면서 시장은 급격히 하락했다.^[44] 1920년대 초, 미국 정교회 유대인 회합은 당국이 유월절 연휴 동안 성찬용 팔레스타인 와인의 수입을 허용해 줄 것을 청원하는데 실패했다.^[45] 팔리지 않은 와인의 대량 재고로 잼을 만들고 유럽 시장을 위한 농축 포도주스를 만들고 있었다.^[46] 1926년 12월 미국 금주부는 유대인들이 랍비족들을 통해 얻은 팔레스타인 코셔 와인의 수입을 허용했다.^[47] 1933년 금지령 폐지는 로스차일드 와이너리와 미국 계약을 맺게 되었는데, 이 와이너리는 처음에 팔레스타인으로부터 3년 동안 100만 병의 와인과 술을 수입할 수 있게 해주었는데, 이는 1,500만 달러의 우려였다.^[44] 이후 계약서는 1934년 한 해에만 300만 병 수입을 허용하도록 개정되었다.^[48] 1934년 초 팔레스타인 와인의 수출이 30% 증가했는데, 그 대부분은 팔레스타인이 "유대인 와인 수만 병 긴급요청"을 받았던 곳에서 미국으로 선적되었다.^[49] 수요에 부응하기 위해 팔레스타인 포도주 생산업자들은 사마리아에 포도 재배지를 새로 설립할 계획이었다.^[44] 미국의 금주 해제와 팔레스타인 포도주 수입 허가는 팔레스타인의 와인 재배 사업을 다시 활성화시켰다.^[50] 그러나 폴란드에서는 1936년 유대인 구매자들의 가난 때문에 팔레스타인 와인의 판매량이 사상 최저치를 기록했다.^[51] 1936년 3월, 팔레스타인에서의 술 소비 증가가 아랍인들의 분노를 불러일으키고 있는지에 대한 문제가 하원에서 제기되었다. 식민지 장관은 팔레스타인에서의 주류 소매판매 면허 발급을 중단하라는 요청을 거절했다.^[52] 제2차 세계대전 중 식량 배급이 차질을 빚자 팔레스타인의 유대인 상인들은 시리아산 감자 500톤을 와인과 맞먹는 양으로 교환하기로 합의했다.^[53]

현대 산업

1885년에 설립된 Chemitisan Winery는 팔레스타인에서 가장 오래된 와이너리로 세계적으로 판매되는 수상 와인을 생산하고 있다.^[54] 포도밭은 지역 일자리를 창출하고 빈곤층을 위한 기금을 마련하기 위해 포도원을 설립한 Salesians가 소유하고 있다.^[55]

타이베어 맥주를 설립한 것으로 유명한 팔레스타인인 나딤 크시(Nadim Khoury)도 웨스트뱅크 크리스천 다수 마을 타이베이에 와이너리를 열었다.^[56] 21종의 토착포도를 사용해 생산한 와인은 관람객들의 찬사를 빠르게 받았다.^[57] Khushy는 이스라엘의 제약으로 인해 사업을 하기가 어려웠다는 것을 인정한다. 예를 들어, 그의 와인 제조 장비를 포함한 그의 출하가 이스라엘 검문소 검사 때문에 지연되고 있다.^[58] 양국 간 자유무역협정(FTA)이 없어 사업주들이 견디는 또 다른 문제는 미국 배송에 어려움을 겪는 것이다. 현재 그 마을에서 와인 축제가 매년 열리고 있다.^[59]

참고 항목

• 와인의 역사
• 이스라엘 포도주
• 중동의 와인

참조

참고 문헌 목록

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추가 읽기

• 킹슬리, 숀 (Oxford, 2001) 후기 팔레스타인의 와인 무역이 경제에 미치는 영향.
• 월시, 캐리 엘렌(2000년) 포도나무 열매: 고대 이스라엘의 바이테쿠션. Harvard Semicat Monographs / Eisenbrauns: 인디애나 주 위노나 호수

외부 링크

• 뉴욕시립도서관: 1938년 예루살렘 패스트호텔 메뉴판 팔레스타인의 와인.