파오모

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파오모
양 파오모
중국어	泡馍
문자 그대로의 뜻	물에 젖은 mo.
녹취록 표준 만다린어 하뉴피닌 파오모

파오모

시안 자오퉁 대학 구내식당에서 차려진 파오모 한 그릇.
유형	찌개
원산지	중국
지역 또는 주	산시 시
주성분	빵, 양고기 육수, 양고기
요리책: 파오모 미디어: 파오모

파오모는 산시 요리의 특산물로 시안 시와 관중 시에서 먹는 대표적인 음식이다. 잘게 썬 찐 누룩 납작한 빵(지방적으로 모(;; ;; mo) 또는 맨투( mant)로 알려져 있으며, 양고기 육수에 조리하여 곁들여 먹으며, 때로는 쇠고기로 대체하기도 한다.

람파오모( lamb羊泡; 羊肉泡; ygru; 얀그루 파오모)^[1]는 양고기 수프와 다량의 발효된 납작한 빵으로 만들어진다. 이 요리를 만들 때, 요리사는 빵을 잘게 부수어 양고기 수프에 넣는다. 쇠고기 버전은 쇠고기 파오모( (肉;; 牛肉泡; 니우루푸 파오모)이다. 파오모는 종종 절인 마늘과 칠리소스와 함께 먹는다.

레전설

그 유래에 대한 한 설화는 오대말과 십왕조 시대에 송나라의 초대 황제 ^[2]자오광긴이 약혼한 것을 보고 고향으로 돌아왔다는 것이다. 그는 돌아오는 길에 공급의 대부분을 끝냈었다. 그는 말린 플레인 팬케이크 두 조각만 먹었다. 그는 양고기 수프를 파는 상인을 헤치고 들어갔다. 자오는 빵을 잘게 찢어서 수프에 섞었다.

자오 궈윈이 황제가 된 후 소상인으로 돌아와 다시 국을 만들어 달라고 추장에게 부탁했다. 이 오래된 맛을 먹은 후, 신선함과 옛 기억이 그의 마음을 교차시킨다. 그는 그것을 "lamb paomo"라고 이름 지었다.

참고 항목

• 양고기 요리 목록
• 찌개 목록
• 수프 목록
• 식품포털

참조