아보카도 수프

Avocado soup
아보카도 수프
Avocado soup in square bowl.jpg
유형과일수프
원산지알 수 없는 멕시코
서빙온도뜨겁거나 차갑다
주성분아보카도
일반적으로 사용되는 재료우유, 크림, 육수, 감귤 주스
캐비어를 곁들인 아보카도 수프

아보카도 수프는 아보카도를 원료로 하여 만든 과일 수프다.[1][2][3] 숙성된 아보카도 외에 우유, 크림, 반반 또는 버터밀크, 수프 육수 또는 육수, 물, 라임 주스, 레몬 주스, 소금, 후추 등이 사용될 수 있다.[1][2][3][4][5] 추가로 사용되는 재료로는 양파, 샬롯, 마늘, 핫소스, 고춧가루, 고춧가루, 쿠민 등이 있으며, 물을 사용해 국물을 [2][3][6][4][7]묽게 할 수 있다. 그것은 멕시코의 지역에서 고전적인 음식으로 널리 즐겨지고 있다.

아보카도는 일반적으로 푸레나 으깬 것이 특징이며, 얇게 썰거나, 잘게 썰거나, 자른 아보카도를 고명으로 사용할 수 있다.[1][2][3][8][9] 추가 가니쉬에는 얇게 썬 라임, 사워 크림, 부추, 게살고기, 새우, 살사 프레스카가 포함될 수 있다.[2][3][4][10] 그것은 차거나 뜨거운 국물로서 준비되고 제공될 수 있다.[1][2][3]

아보카도 스프는 산화 작용으로 아보카도가 갈색으로 변하기 때문에 시간이 지날수록 색이 변할 수 있지만, 이는 스프의 맛에는 영향을 미치지 않는다.[4] 시간이 많이 필요 없는 비교적 손쉬운 요리가 될 수 있다.[10]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d Sackett, L.; Pestka, J.; Gisslen, W. (2010). Professional Garde Manger: A Comprehensive Guide to Cold Food Preparation. John Wiley & Sons. p. 298. ISBN 978-0-470-17996-3.
  2. ^ a b c d e f Rombauer, I.S.; Becker, M.R.; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. p. 95. ISBN 978-0-684-81870-2.
  3. ^ a b c d e f Sandler, B. (1970). The African Cookbook. Carol Publishing Group. p. 146. ISBN 978-0-8065-1398-0.
  4. ^ a b c d Ried, Adam (August 2, 2015). "Summery recipes for chilled avocado soup". The Boston Globe. Retrieved April 19, 2017.
  5. ^ 데비, 야무나(1988년 8월) "인도로" 채식주의 타임즈. 132번 페이지 36.
  6. ^ "Chilled avocado soup with grilled corn". Gourmet Traveller. February 14, 2017. Retrieved April 19, 2017.
  7. ^ "10 Things You Should Eat: Avocado Soup". ABC News. April 10, 2015. Retrieved April 19, 2017.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)[데드링크]
  8. ^ Sellick, W. (2010). The Imperial African Cookery Book: Recipes from English-speaking Africa. Jeppestown Press. p. 110. ISBN 978-0-9553936-8-6.
  9. ^ Soup for All Seasons. Yes International Publishers. 2009. p. 94. ISBN 978-0-936663-49-4.
  10. ^ a b Bittman, Mark (June 4, 2014). "Ultrafast Avocado Soup Recipe". NYT Cooking. Retrieved April 19, 2017.