짬뽕

Jjamppong
짬뽕
유형국수
코스메인코스
원산지중국(원본)
한국 (소개)[a]
지역 또는 주동아시아
연합요리한국의 중국요리[1]
서빙온도더워요
한국이름
한글을
짬뽕
한자
攙烹
개정 로마자 표기법짬뽕
맥쿠네 라이샤워참뽕
IPA[t͈ɕam.p͈oŋ]

짬뽕( jj is, )은 짬뽕, 攙烹, 돼지고기, 고추가루 등으로 맛을 낸 한국의 국수 요리입니다.일반적인 재료로는 양파, 마늘, 애호박, 당근, 배추, 오징어, 홍합, 돼지고기 등이 있습니다.[3][4]이 요리는 중국 요리에서 영감을 얻었습니다.[1]

자장면과 함께 한국의 중국음식점에서 주로 발견되는 인기있는 음식입니다.[1][5]

역사와 어원

이 요리는 중국의 산둥식 ǎ ǎ(炒碼麵)에서 유래한 것이지만, 요리 이름은 푸젠성의 멩미안(燜麵)에서 유래한 일본식 중국 요리인 찬폰(chanpon)에서 유래한 것입니다.일제 강점기 (1910–1945) 동안, 일본인들은 한국의 중국 음식점에서 ǎ몬 ǎ리안을 보았고, 하얀 국물이 그들의 눈에 찬폰의 국물과 비슷하게 보였기 때문에 그것을 찬폰이라고 이름 지었습니다.일본어 단어는 그 후에 한국어로 짬뽕으로 음성적으로 각색되었습니다.[6]

짬뽕이 만들어지는 방식을 고려할 때, 탕그르 ò투스 ī미안(湯肉絲麵)의 일종인 ǎ옴 ǎ미안의 수출판은 수육과 닭뼈를 사용하여 국물을 만들었을 것으로 추정되며,짬뽕의 베이스 육수는 주로 볶은 해산물과 야채를 사용하고 고추가루(고추가루)와 고추기름을 첨가한다는 점에서 차이가 있는 반면, 1960년대부터 시작된 관행.[6]

변주곡

간짬뽕(드라이버전)

일부 음식점에서 삼선짬뽕(삼선짬뽕)은 다양한 해산물이 추가되어 더 비싼 메뉴를 말합니다.감자탕에서 영감을 받은 감자짬뽕(뼈짬뽕)은 돼지뼈 육수와 볶음 해산물, 고추기름, 야채 등을 혼합하여 사용합니다.굴짬뽕(굴짬뽕)은 굴이 들어있고 보통 하얀 국물과 함께 제공되는데, 사천탕면(사천탕면)이라고도 합니다.고추짬뽕은 청양고추를 이용해 매운맛을 더한 짬뽕을 말합니다.몇몇 식당에서는 짬뽕의 튀김 종류도 제공됩니다.짬뽕밥은 면 대신 밥을 사용합니다.

참고 항목

메모들

  1. ^ 한국의 중국 음식점.

참고문헌

위키미디어 커먼즈에는 짬뽕과 관련된 매체가 있습니다.
  1. ^ a b c d "Jjamppong". Rasa Malaysia. 12 October 2019. Retrieved 17 March 2022. Jjamppong is a spicy Korean noodle soup with seafood in a spicy broth. It's a Korean-Chinese dish with its origin in China. Called 炒碼麵 (chǎomǎmiàn) in Chinese, this dish originated from Hunan (Hunan cuisine) and traditionally made with a white color bone broth.
  2. ^ Rodbard, Matt (2 February 2016). "Recipe: Jjampong (Spicy Seafood Noodle Soup)". The Wall Street Journal. Archived from the original on 14 April 2016. Retrieved 14 April 2016.
  3. ^ Scott, Mark Alan (2014). The World Cup of Soups: A Recipe Book. Xlibris. p. 60. ISBN 978-1-4931-8275-6. Archived from the original on 2022-03-15. Retrieved 2020-10-02.
  4. ^ Yarvin, Brian (2014). A World of Noodles. Woodstock, VT: Countryman Press. p. 134. ISBN 978-1-58157-210-0. Archived from the original on 2022-03-15. Retrieved 2020-10-02.
  5. ^ "짬뽕(炒馬麵) - 한국민족문화대백과사전". encykorea.aks.ac.kr. Archived from the original on 2022-03-15. Retrieved 2021-03-27.
  6. ^ a b c d 이, 성희 (17 March 2017). "[명사 70인과의 동행] (38) "중국 초마면 본 일본인이 짬뽕이라 불러"…한국 근대를 맛보다". Kyunghyang Shinmun (in Korean). Archived from the original on 18 May 2021. Retrieved 20 April 2017.