엔체볼라도
Encebollado |
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| 유형 | 생선찌개 |
|---|---|
| 코스 | 아침식사 |
| 원산지 |  에콰도르 |
| 주성분 | 생선(알바코어 또는 다른 참치 또는 붕어), 카사바, 절인 붉은 양파 |
엔체볼라도(스페인어:양파로 요리)는 에콰도르에서 온 생선찌개로, 국민 요리로 여겨진다. 에콰도르 전역에 알려져 있지만, 이 요리는 에콰도르 해안 지역에서 가장 인기가 있다.[1][2][3] 삶은 카사바와 절인 붉은 양파 링과 함께 나온다. 양파 드레싱은 신선한 토마토와 후추나 고수 잎과 같은 향신료와 함께 준비된다. 그것은 보통 알바코어로 준비되지만, 참치, 붕어 또는 보니토도 사용될 수 있다. 그것은 익은 아보카도와 함께 제공될 수 있다.
그것은 아마 마미타코라는 이름으로 바스크 요리로부터 유래했을 것이다.
엔체볼라도는 보통 바나나 칩, 식초, 또는 빵과 함께 반찬으로 제공된다. 그것은 라임 주스와 칠리 소스로 장식될 수 있다. 에콰도르 사람들은 아침, 점심, 저녁으로 그것을 먹는다. 이 요리만 파는 식당들은 이른 아침부터 음식을 내놓기 시작한다.
참고 항목
참조
- ^ Martin, Herrera (7 October 2007). "El encebollado, un plato que evolucionó con los marineros españoles de antaño" [Encebollado, a dish that evolved with Spanish sailors of yesteryear]. Gastronomiaperu.com (in Spanish). Retrieved 16 August 2013.
- ^ "Receta Ecuatoriana – Encebollado de pescado". Recetaecuatoriana.com. Retrieved 2 October 2018.
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 2013-08-02. Retrieved 2013-08-17.
{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
외부 링크
- 레시피 바이 라일라 푸졸
