완두콩을 삶다

Stew peas

완두콩은 코코넛 밀크, 콩, 소금에 절인 고기를 사용하여 만든 자메이카 스튜입니다.그것은 자메이카에서 흔하고 인기 있는 음식이다.

개요

스튜 완두콩은 코코넛 밀크, 곤고 완두콩 또는 레드 완두콩(키드니 콩), 미경화육, 돼지고기와 소고기 같은 소금에 절인 고기를 주요 [1][2][3]재료로 사용하여 만든 자메이카의 스튜 요리이다.추가 재료는 양파, 마늘, 혼합 야채, , 돼지 꼬리, 허브, [2][4][5][6][7]향신료를 포함할 수 있습니다.콩은 주재료일 뿐만 아니라 찌개를 [8]걸쭉하게 만드는 역할도 한다.핀토 콩은 [9]카리브해의 스페인어권 지역에서 이 요리에 더 많이 사용된다.콩 통조림은 완두콩 조림에도 사용할 수 있고,[9] 압력솥을 사용하여 조리할 수 있다.그것은 [8]때때로 고기를 사용하지 않고 준비된다.

자메이카에서, 스튜 완두콩은 자메이카에서 "방적자"[3][10]로 알려진 밀가루 만두를 사용하여 종종 준비된다.완두콩 찌개는 보통 밥 위에 얹거나 [3][4][8]반찬과 함께 나옵니다.밥은 보통 찌개 자체에 들어가지 않으며, 찌개는 따로 만든 밥을 촉촉하게 [10]하고 보완하는 역할을 한다.완두콩은 상당한 양의 [9]단백질을 함유하고 있다.

스튜 완두콩은 카리브해의 많은 지역에서 살 수 있고 자메이카에서 매우 인기가 있으며 [3][9][10]자메이카의 국민 음식으로 묘사되어 왔다.이 요리는 자메이카인들에 의해 다양한 독특한 방식으로 준비되며 자메이카의 가정과 [8][11]레스토랑에서 주요 요리로 묘사되어 왔다.1992년 9월, 자메이카 신문 The Gleaner는 가정, 생활 및 음식 [10]가이드에서 쌀과 함께 완두콩을 "자메이카에서 만든 최고의 요리"라고 선언했다.

역사

스튜 완두콩은 적어도 1940년대부터 자메이카에서 요리되어 왔으며, 1970년대에 [10]요리책에 소개되기 시작했다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Bigley, J. (2014). Kingston, Negril and Jamaica's South Coast. Hunter Travel. Hunter Publishing, Incorporated. p. 51. ISBN 978-1-58843-789-1. Retrieved May 30, 2017.
  2. ^ a b Wilk, R.; Barbosa, L. (2013). Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places. Bloomsbury Publishing. p. 186. ISBN 978-1-84788-905-8. Retrieved May 30, 2017.
  3. ^ a b c d DeMers, J. (1997). Caribbean Cooking. HPBooks. p. 138. ISBN 978-1-55788-271-4. Retrieved May 30, 2017.
  4. ^ a b com, Getjamaica. (2008). Jamaican Cooking Made Easy. iUniverse. p. 151. ISBN 978-0-595-47957-3. Retrieved May 30, 2017.
  5. ^ Permenter, P.; Bigley, J. (1999). A Taste of Jamaica: Where to Find the Very Best Jamaican Food. Hunter Travel Guides. Hunter Publishing, Incorporated. p. 257. ISBN 978-1-55650-833-2. Retrieved May 30, 2017.
  6. ^ Nelson, Cynthia (March 21, 2015). "A Taste of Home". Stabroek News. Retrieved May 30, 2017.
  7. ^ "Coconut for good health - water, jelly, cream and oil". Jamaica Gleaner. May 13, 2015. Retrieved May 30, 2017.
  8. ^ a b c d "Stew peas". Jamaica Gleaner. February 17, 2011. Retrieved May 30, 2017.
  9. ^ a b c d Nelson, Cynthia (November 23, 2014). "In good taste...A vegetarian's delight: Stew-peas". Stabroek News. Retrieved May 30, 2017.
  10. ^ a b c d e Wilk, R.; Barbosa, L. (2013). Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places. Bloomsbury Publishing. pp. pt69–70. ISBN 978-1-84788-905-8. Retrieved May 30, 2017.
  11. ^ "Lifestyle & Food: Tasty stew peas". Jamaica Star. February 6, 2017. Retrieved May 30, 2017.

외부 링크