맘바
Mombar |
 맘바 | |
| 대체 이름 | 파우레그, 쿠바왓, 병합, |
|---|---|
| 유형 | 소시지 |
| 코스 | 메인 코스 |
| 지역 또는 주 | 아랍의 영토인 이집트, 리비아, 레반트, 이라크. |
| 연합국 요리 | 이집트 요리 |
| 서빙온도 | 뜨겁다 |
| 주성분 | 양장, 다진 고기, 쌀 |
| 일반적으로 사용되는 재료 | 양파, 향신료, 토마토 소스 |
| 비슷한 요리 | 코프타, 케르샤, 카웨어 |
맘바(Mombar)(아랍어:ممب)) 또는 양고기 요리는 이집트에서 특히 인기 있는 아랍 소시지 요리의 일종이다.[1][2] 시리아,[3] 알제리, 튀니지,[4] 리비아.[5] 그것은 쌀과 고기 혼합물로 속을 채운 양 케이싱으로 만들어졌고 튀겨졌다.
재료
맘바의 주재료는 소시지 고기, 밥, 토마토, 양파, 마늘, 고수, 기름, 향신료 등이다.[6]
이름 지정
시리아에서 이집트 맘바에 해당하는 것은 쿠바왓이고, 레바논과 팔레스타인의 팔신은 리비아에서도 유스반으로 알려진 페웨어라고 알려져 있다.
북아프리카 요리의 고기 소시지(일반적으로 쌀이 없는 것)는 병합이다.
변형
다양한 종류의 우반이 존재하며, 사용되는 허브와 향신료는 다양할 수 있지만 일반적으로 민트, 파슬리, 딜뿐만 아니라 카옌 고추, 후추, 강황, 계피, 그리고 말린 민트, 파슬리, 딜을 포함한다. 이것은 파, 토마토, 식물성 기름, 쌀에 첨가된다. 이 혼합물은 양의 창자나 상업용 소시지 통에 쑤셔넣은 다음, 끝에 실로 묶는다. 소시지는 냄비에서 한 시간 동안 요리하고 프라이팬이나 오븐에서 노릇노릇 구워진다.
참고 항목
참조
- ^ "Mombar Mahshy (Stuffed Beef Sausage)". touregypt.net.
- ^ ""الممبار" على الطريقة المصرية". youm7.com. Retrieved 26 September 2013.
- ^ "Stuffed sheep sausages (Fawaregh)". http://www.tasteofbeirut.com. 외부 링크 위치
website=(도움말) - ^ "Merguez (A Tunisian sausage)". cooking.nytimes.com.
- ^ "Libyan Food: Cuisine and Recipes". libya-watanona.com.
- ^ "Spices of the Egyptian cuisine". nilevalley.nl. Retrieved 7 December 2009.
외부 링크
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