아슈에두

Ash-e doogh
아슈에 아르다빌리
Ash-e-doogh.jpg
유형
원산지 이란
지역 또는 주이란, 아제르바이잔, 터키
서빙 온도더워요
주요 성분요구르트이 많은 야채
바리에이션미트볼 포함

아슈아르다빌리, 아슈에두 (페르시아어: 아제르바이자니:"요거트 수프"라고도 알려진 아이란 초르바시/슈르다빌리 초르바시는 이란 북서부 아제르바이잔의 아제리 지역에서 유래했으며 우르미아 및 아르다빌[1]전통 수프 중 하나이다.그것은 이란, 아제르바이잔, 터키를 포함한 서아시아의 많은 지역과 문화에서 볼 수 있는 흔한 음식이다.

어원학

이 요리 이름의 철자는 영어로 다양하며 ashe doohash-e duh를 포함할 수 있습니다.이 수프에는 '아이란 아시'나 '애쉬 마스트'[2] 등 대체 용어가 있습니다.

재료

애쉬에두는 보통 요구르트나 두그, 그리고 다양한 종류의 허브, 야채, (시금치, 퍼슬레인, 병아리콩, 완두콩, 양파, 마늘 ), 양고기 볼, 계란, 쌀, 소금 그리고 여러 종류의 향신료로 만든 수프이다.기름과 함께 튀긴 민트는 수프의 토핑으로 사용된다.이 수프는 채식주의자로 만들 수 있다.

바리에이션

어떤 사람들은 요구르트로 이 수프를 만드는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 고소한 소다 요구르트인 두우를 선호한다.그 수프는 달콤한 요구르트로 만들어지고 소다 요구르트는 신맛이 난다.

부살라라고 불리는 아주 비슷한 아시리아 요리가 있는데, 요구르트와 녹색 야채가 들어간다는 점에서 애쉬-에두와 비슷한 수프이다.부살라는 이란과 이라크아시리아인들이 섭취하지만, 일부 다른 성분들을 가지고 있을 수도 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Ash-e Mast (Persian Yogurt Soup with Meatballs)". Sabzi. Archived from the original on 2016-03-20. Retrieved 2016-03-26.
  2. ^ Wannabecook (2011-04-26). "Iranian Bakeaholic: Ash-e Dugh or Ayran Ashi, Yogurt Soup". Iranian Bakeaholic. Retrieved 2016-03-26.