파술지
Pasulj.jpg) 샤레니 파술즈(핀토콩) | |
| 대체명 | 그라, 그로시 (알바니아어) |
|---|---|
| 유형 | 국 |
| 지역 또는 주 | 발칸 반도 |
| 주성분 | 흰색 또는 갈색 콩, 고기 또는 훈제 고기 |
파술즈(Pasulj, пасуљ)는 보통 흰색, 크랜베리 또는 핀토콩으로 만든 콩 스튜이며, 드물게는 콩팥으로 발칸 요리에서 인기 있는 요리입니다.보통 고기, 특히 훈제 베이컨, 소시지, 햄호크와 같은 훈제 고기로 준비되며 대표적인 겨울 요리입니다.[2]다른 일반적으로 사용되는 재료로는 당근과 양파가 있습니다.구운 콩을 이용한 또 다른 요리는 프레브라낙(пребранац)이라고 알려져 있습니다.
영어권에서는 세르비아식 콩 수프,[3][4][5] 독일어권에서는 세르비아식 콩 수프("Servian bean soup")로 불리기도 합니다.[6]북마케도니아에서는 매운맛과 진한 맛이 나는 품종인 타브체 그라브체(т авче гравче, 전골 위의 콩)로 알려져 있습니다.
prosto kao pasulj ("simple as pasulj")라는 관용구는 파이처럼 쉬운 영어와 프랑스어의 간단한 콤슈와 같습니다.[7]
참고 항목
참고문헌
- ^ Recueil de dialectologie serbe. Vol. 2. Srpska kraljevska akademija. 1911. p. 384.
- ^ "Serbian soldierly beans". The Serbian Cookbook. 20 January 2013. Retrieved 17 December 2015.
- ^ Ethnologia Balkanica. Vol. 12. Lit Verlag. 2008. p. 31. ISBN 9783643101075.
- ^ Peta Lyn Farwagi (August 1978). Full of beans. Harper & Row. p. 160. ISBN 978-0-06-090601-6.
- ^ Darwin Porter (September 1986). Frommer's dollarwise guide to Austria & Hungary. Prentice Hall. ISBN 978-0-671-62057-8.
- ^ Der Spiegel. Spiegel-Verlag. 1980. p. 147.
Srbski Pasulj‚ serbische Bohnensuppe
- ^ Živorad Kovačević (2002). Srpsko-engleski frazeološki rečnik. Filip Višnjić. p. 11. ISBN 9788673633220.
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