이스라엘의 맥주

이스라엘의 맥주는 주로 템포맥주산업과 이스라엘맥주맥주 양조장에서 생산된다. 지난 10년 동안 수많은 소액주주들이 전국에 자리를 잡았다. 매년 이스라엘에서 맥주 축제가 열리는데 그 중 가장 큰 축제 중 하나는 예루살렘이다.

역사

페니키아인, 그리스인, 로마인처럼 고대 이스라엘인들은 맥주보다는 와인에 훨씬 더 끌렸다. 기원전 6세기에 유대인들이 바빌로니아로 추방된 후, 그들은 맥주를 받아들이기 시작했고 몇몇 랍비들은 양조업자가 되었다.^[1] 두 명의 유명한 바빌로니아계 유대인 양조업자는 라브 치즈다와 그의 제자 라브 파파로, 둘 다 CE 4세기 동안 수라 근처에 살았다.^[2][3]

1934–35년, 팔레스타인 거주 영국인들의 맥주 수요를 파악한 James Armand de Rothchild는 Rishon LeZion에 Gaston Dreyfus와 제휴하여 최초의 지역 상업 양조장을 설립했다. 1940년 팔레스타인 양조장(Hebre: תעשיתתתתתתת""""""""""'"") 또는 역시 알려진 바와 같이 네셔 양조장은 AACI에 의해 팔레스타인에 주둔하고 있는 호주군에 맥주를 공급하도록 위탁되었다. 1942년까지 양조장은 군사 및 민간 소비자 양쪽에서 발생하는 증가하는 수요를 충족시키기 위해 공장을 확장해야 했다.^{[1][4][5][6][7]}

당시 중동에서 가장 큰 양조장인 내셔널 맥주의 건설은 1952년 4월 루이 헤르츠버그가 이끄는 투자자들에 의해 설립된 네탄야 시에 시작되었다. 1953년 5월 완공된 내셔널 맥주는 연간 40만 배럴의 생산능력을 가졌다. 1954년에 그것은 "미국에 진출한 단일 수입 맥주 중 최대 규모"인 18만 병 분량의 아비르 라벨 맥주를 1954년에 출하했다.^[8][9] 국립맥주는 1973년 팔레스타인맥주, 갈릴리맥주 등과 합병하여 이스라엘 맥주 시장의 90%를 장악하게 되었다. 이 회사는 1976년 캐나다의 토지 개발업자 머레이 골드먼에 800만 달러에 인수되었다. 1980년 네타냐에 있는 국립맥주라는 라벨이 붙어 있는 캔맥주가 이집트인들의 이스라엘 제품 불매운동에도 불구하고 이집트에서 판매되고 있었다. O.K.맥주로 불리는 이 맥주는 하이네켄과 투보르그보다 더 성공적이었으며, 보수적인 종교적인 이슬람 지도자들이 이집트 내에서 주류 판매를 금지하기 위한 캠페인을 벌였을 때에도 카이로와 이집트의 다른 지역의 프리미어 바에서 소비되었다.^[10][11] 1983년 안헤이저-부슈 인터내셔널과 이스라엘 최초의 미국 맥주의 생산을 위한 라이선스 계약을 체결한 후, 내셔널 맥주는 1984년에 버드와이저를 생산하기 시작했다.^[12][13]

국립맥주는 1985년 템포맥주산업에 인수되었다.^[14]

양조장

1950년대 이후 이스라엘 맥주 산업은 한 번에 두 개 이상의 회사가 독점하고 있다. 1990년대 이스라엘 맥주 양조장 설립을 시작으로 it와 템포맥주산업이 이스라엘 맥주 시장의 70%를 점유하고 있다. 템포는 골드스타와 맥카비 라벨을 생산하고, 이스라엘 맥주는 칼스버그와 투보르그를 생산한다.^[15][16] 게다가, 약 24개의 허가된 상업용 소형 양조장들이 이 나라에서 운영되고 있다.^[17]

네타냐에 본사를 둔 템포는 이스라엘에서 가장 큰 양조장이다. 1999년 템포의 골드스타와 맥카비 맥주는 국내 전체 맥주 판매량의 60%를 차지했다. 템포는 하이네켄과 암스텔도 수입한다.^[18] 이스라엘 맥주 양조장은 칼스버그 그룹과 지역 코카콜라 회사의 파트너십으로 1991-92년에 시장에 진출했다. 1996년에 그것은 기네스 배급을 시작했다.^[19] 이스라엘 맥주 양조장은 아슈켈론에서 맥주를 주제로 한 방문객 센터를 운영하고 있다.^[20]

크래프트 맥주

공예 양조는 2000년대 첫 10년 사이에 발전하기 시작했다.^[21] 2006년 텔아비브에 문을 연 '댄싱 낙타 양조장'은 이스라엘에서 처음으로 문을 연 초소형 양조장이다. 그 해 말에 골란 양조장이 이스라엘의 골란고원 지역에 문을 열었다. 이스라엘 최초의 코셔 마이크로브레어인 젬스 비어 팩토리(Jem's Beer Factory)는 2009년 페타 티크와에서 문을 열었다.^{[22][23][24][25]} 2009년 말까지 이스라엘 남부의 데켈과 키랴트 갓, 살리트, 페타 티크와, 텔아비브, 하이파, 이스르엘 계곡, 라모트 나프탈리, 예히암까지, 골란 고원의 콰츠린까지 소규모 양조장이 운영되었다.^[26] 2010년은 새로운 소액주주들에게 특히 활발한 한 해였다.^[27]

맥주

곧 이스라엘 주가 될 원주민 맥주 상표는 1930년대에 네셔였다. 초기에는 국내 최고의 맥주 브랜드였으며, 연간 10,000 리터의 양으로 생산되었다. 그 당시 네셔의 두 가지 품종은 필스너 라거와 맥아 맥주였다.^[8][19] 네셔 몰트는 히브리어로 비라 셰초라("블랙 맥주")^[1]로 계속 알려져 있다.

골드스타는 1950년부터 이스라엘에서 양조된 옅은 라거로 원래 리손 레지온에 있는 카비어 양조장에서 생산되었다. 1952년에서 1980년대 중반 사이에 이스라엘에서 양조된 인기 있는 맥주는 아비르였다. 맥캐비(Maccabee)는 메나켐 베를리너(Menachem Berliner)가 개발한 필스너로 1968년 도입돼 1970년대까지 골드스타와 시장점유율을 놓고 경쟁했다. 골드스타와 맥카비는 1975년 단일 제휴에 의해 인수되어 1986년 템포에 매각되었다.^{[1][8][28][29]} 골드스타는 2007년 몬드 셀렉션 금메달을 획득했고, 2011년에는 이스라엘 올해의 제품상을 수상했다.^[30]

David Cohen 창업자에 따르면 Dancing Camel 마이크로브레어가 생산한 양조류는 이스라엘의 입맛에 맞게 개조되었으며, 이 양조장은 쓴 맛을 피한다고 한다. 따라서 춤추는 낙타 IPA는 대추에서 추출한 시럽인 사일로 홉의 쓴맛을 상쇄한다. Dancing Camel은 또한 유대인의 명절에 영감을 받은 계절 맥주를 생산한다: Rosh Hasanah Dancing Camel은 석류 맥주를 출시하고 Sukoth는 에트로그로 만든 밀 맥주를 생산한다.^[31]

문화

막대

이스라엘의 첫 아일랜드 펍은 몰리 블룸스였는데, 이스라엘 맥주 양조장과 아일랜드 기업가의 파트너십으로 2000년 텔아비브 중심가에 문을 열었다. 2004년까지 텔아비브, 헤르즐리야, 레호보스, 글릴로트에는 아일랜드의 펍이 있었다.^[32] 2010년 문을 연 텔아비브에 있는 포터와 선즈는 2012년 현재 50대로 이스라엘의 어떤 회사에서도 가장 많은 맥주를 판매하고 있다. 이스라엘 최고의 맥주 레스토랑 부문에서는 2012년 포터와 선즈가 1위를 차지했다.^[19][33][34] 2012년 6월, Beer Baza라고 불리는 Shuk HaCarmel 옆에 새로운 바가 문을 열었다. 그들은 80개 이상의 이스라엘 맥주, 10개 이상의 이스라엘 사이다를 판매하고 있으며 또한 그들만의 맥주를 수돗물로 제공한다.

축제

예루살렘 맥주 축제는 2004년부터 매년 여름에 열리는 이스라엘 최대 맥주 축제 중 하나이다.^[35][36] 이 축제는 보통 8월 28일부터 29일까지 이틀 동안 열린다. 다른 축제들은 텔아비브, 하이파, 마테 예후다 지역에서 열린다.^[37][38][39] 매년 Beer Sheva에서 와인 및 맥주 축제가 열린다.^[40] 애슈도드는 2011년 첫 맥주 축제를 열었다.^[41]

이스라엘 맥주 클럽

이스라엘 맥주 클럽은 이스라엘의 맥주 문화를 홍보하고 특히 소규모 브루어와 수입업체가 그들의 제품을 시장에 출시할 수 있도록 돕는 플랫폼 역할을 하기 위해 2002년에 설립되었다. 이 클럽은 홈브루킹과 맥주 시음 워크샵을 제공하며 맥주 대회 조직에도 참여하고 있다.^[42]

이코노미

1937년, 시리아와 레바논에 있는 이웃 양조장들로부터의 경쟁으로부터 국내 양조업계를 보호하기 위한 노력으로, 영국 팔레스타인 고등 판무관은 수입 맥주 1리터에 대해 1리터의 관세를 부과하라고 명령했다.^[43]

1990년대 후반 이스라엘에서 맥주 판매량은 총 1억 달러였으며, 이 중 템포가 73%를 차지했다. 맥아 음료 산업은 별도로 천만 달러의 매출을 올렸다. 1992년과 1997년 사이에 시장에서 국제 라벨의 점유율은 9%에서 36%로 증가했고 같은 기간 동안 국내 라벨의 점유율은 91%에서 64%^[44]로 감소했다. 2009년 이스라엘의 맥주 시장 가치는 12억 원으로 추정되었다.^[24] 2010년의 크기는 2005년의 80만 헥타르에서 950,000-100만 헥타르로 추정되었다.^[45]

지역 경제가 호조를 보이면서 이스라엘 내에서 주류 시장은 전반적으로 성장하고 있으며 특히 맥주 판매의 성장세가 두드러지고 있다.^[46] 템포 비어 인더스트리즈, 이스라엘 맥주 브루어리와 같은 선두 맥주 회사들은 2007년에 새로운 맥주 브랜드를 출시했는데, 가장 중요한 소개는 골드스타 라이트, 투보그 T, 새뮤얼 애덤스였다.^[47] 골드스타와 맥카비는 이스라엘에서 전반적으로 선두 브랜드다.^[47] 이스라엘에서 맥주 판매의 75% 이상이 술집이 아닌 슈퍼마켓과 같은 비매출 장소에서 판매되고 있다.^[47]

2012년 이스라엘의 재무장관은 맥주에 대한 구입세를 국정원 2.18에서 국정원 4.19로 인상하라는 명령에 서명했다.^[48] 샤스당의 일라이 이샤이는 이스라엘의 현지 부티크 양조장을 방문했을 때 치명적인 영향을 미칠 것이라고 말했다.^[49]

카슈루트

독일 하르트만스도르프 맥주의 루트비히 홀레인에 따르면 재료에 관해서는 코셔 맥주와 비코셔 맥주의 차이가 없다.^[50] 일반적으로 관찰력이 있는 유대인들은 코셔 인증 없이 (코셔 인증이 필요한 맛의 맥주와 비교해서) 무첨가 맥주만 마실 것이다.^[51] 그러나 이스라엘 맥주 전문가 가드 데비리에 따르면, 코셔 인증은 이스라엘의 많은 관찰력 있는 유대인들에게 고려사항이 아니다.^[52] 다만 첨가물이 없는 무첨가 맥주는 코셔 인증이 없어도 허용되지만 일부 맥주는 코셔 인증이 안 된 첨가물을 함유하고 있을 수 있다.^[53] 보리와 같은 곡물로 만든 음료로서 맥주는 카메츠로 간주되며 유월절을 위해 절대 코셔하지 않는다는 것도 일반적으로 받아들여지고 있다.

참고 항목

• 지역별 맥주 및 양조장
• 팔레스타인의 맥주

참조

추가 읽기

• Davis, Marni (2012). Jews and Booze: Becoming American in the Age of Prohibition. New York: New York University Press. ISBN 978-0-8147-2028-8.
• Snyder, Charles R. (1958). Alcohol and the Jews: A Cultural Study of Drinking and Sobriety. Glencoe, Illinois: Free Press.