사믈라 마추

Samlar machu
사믈라 마추
Samlor machu kroeung served at Neary Khmer, 2018-01-02.jpg
사믈라 마추 크뢰웅 한 그릇.
대체 이름샘러 마추, 살로 마추, 솜로 마추
유형수프
원산지캄보디아
주성분타마린드, 프라호크, 야채, 과일, 허브
변형사믈라 마추 크뢰웅, 사믈라 마추 유옹, 사믈라 마추 스래, 사믈라 마추 케이티스
비슷한 요리칸추아[1]

사믈라 마추(Khmer: សម្លម្ – – – – – – – – 'sour soup')는 신 수프 범주의 크메르어 용어다.

국물의 신맛은 타마린드(អម្ពលល)[2]를 사용함으로써 얻지만, 다른 톡 쏘는 과일과 토마토(ប៉េងប),), 파인애플( (មនាា), 이포메아쿠아쿠아쿠아쿠아쿠아쿠아쿠아쿠아쿠아쿠아쿠아, 셀러리(សac tri tri tri tri leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves់់់ leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves leaves 크메르 신 수프에는 다음과 같은 많은 종류가 있다.

  • 바닷가재, 생선 또는 닭고기, 파인애플, 말린 생선 및 토마토를 곁들인 사믈라 마추유온(Samlar machu yuon, សម្្))))))
  • 싱싱하고 건조한 생선, 게, 녹색 파파야를 곁들인 사믈라 마추 스래(Samlar machu srae, សមលជជូ)))))
  • Samlar machu kroeung (សម្លរម្ជូរគ្រឿង) with beef or pork, yellow kroeung, Ipomoea aquatica, eggplants and dried jamalac.
  • 돼지고기, 파인애플, 코코넛 밀크를 곁들인 사믈라 마추케이티스(សlar machu ktis, សម្ជូ)))))))이다.[3]

이런 종류의 수프에 들어있는 고기는 보통 닭고기, 생선, 돼지고기, 쇠고기, 바닷가재 또는 게의 그것이다. 미국과 캐나다에서도 캄보디아처럼 신선한 타마린드를 사용하는 대신 가루로 만든 타마린드 수프 베이스 믹스를 디아스포라(diaspora)가 사용한다. 한 유명한 브랜드는 Knorr에 의해 제조된다.[4]

참조

  1. ^ Lee, Jonathan H. X.; Nadeau, Kathleen M. (2011). Encyclopedia of Asian American folklore and folklife. ABC-CLIO. p. 199. ISBN 978-0-313-35066-5. Somluar machu is the Khmer version of the Southern Vietnamese hot and sour soup canh chua.
  2. ^ Choudhary, Shiv Shanker Tiwary & P.S. (1 January 2009). Encyclopaedia Of Southeast Asia And Its Tribes (Set Of 3 Vols.). Anmol Publications Pvt. Ltd. p. 191. ISBN 978-81-261-3837-1.
  3. ^ Dunston, Lara (14 April 2020). "Cambodian Sour Soup With Pork, Pineapple and Coconut Milk Recipe". Grantourismo Travels. Retrieved 20 July 2021.
  4. ^ Longteine De Monteiro (1998). The Elephant Walk Cookbook: Cambodian Cuisine from the Nationally Acclaimed Restaurant. Houghton Mifflin. p. 306.
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