캉파

캉파

대체 이름	갠파
유형	카레
원산지	태국.
지역 또는 주	동남아
서빙온도	뜨겁다
주성분	돼지고기, 닭고기
요리책: 캉파

캉파(Tai: แกงป่าา pronounced, [ːŋŋ p p p p p p], light. '포레스트 카레' 또는 '정글 카레')는 태국의 숲이 우거진 지역에서 나는 다양한 태국 카레이다. 다른 많은 태국 카레들과는 달리, 전통적인 꽹과리에는 보통 코코넛이 들어 있지 않다. 왜냐하면 코코넛은 북부 지역의 열대 우림에서 자연적으로 발견되지 않기 때문이다. 이러한 품질은 저포화지방 식단에 있는 사람들에게 더 적합하게 만든다. 그러나 코코넛을 포함하는 변형들이 있다.

캉파(Kaeng pa)는 매우 맵고 묽은 카레로 특유의 풍미가 가득하다. 재료는 보통 카피르 라임 껍질과 잎, 레몽그라스, 풋고추 옥수수, 갈랑갈, 마늘, 콩 가지, 칠리 등을 포함한다. 원래는 멧돼지와 함께 준비했지만, 지금은 돼지고기나 닭고기로 더 흔하게 준비된다.^[1][2][3]

참고 항목

• 타이 카레

참조

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