터키의 맥주

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맥주는 터키에서 매우 인기 있는 알코올 음료다. 일반적으로 라거 타입의 맥주가 인기가 있다.

역사

맥주는 수메르 문명이래 아나톨리아에서 음료로 존재해왔다. 고고학적 발견은 수메르인들이 맥주를 발효시키는 방법을 알고 있다는 것을 보여주었다. 아나톨리아의 초기 터키인들은 kvass와 비슷한 발효된 보자를 만들었다.

터키의 현대 맥주 역사는 오스만 제국에서 시작되었다. 오스만 제국의 특정 기간 동안 일부 도시에서는 알코올 음료를 마시는 것이 금지되었지만 이스탄불의 많은 소규모 생산자들은 맥주처럼 알코올 농도가 높은 보자를 만들었다. 맥주는 처음에 에르주룸에서 "비어 가든" (터키어: 비라 바셀레리)에서 아르메니아 소규모 생산자들에 의해 생산되고 제공되었다. 터키 최초의 현대 맥주 생산은 1894년 스위스 보몬티 형제들에 의해 이스탄불의 보몬티 맥주 공장에서 시작되었다.

이스탄불, 이즈미르, 테살로니키에는 펍과 바가 많았다. 오스만 제국의 맥주 생산량은 1894년 12억 리터였다. 이것은 1913-1914년에 99억 리터로 증가했다.^[1]

터키 공화국의 초대 대통령 아타튀크는 앙카라에 에일 공장을 세웠다. 터키의 초대 총리인 이즈메트 이뇌누는 옛 보몬티 맥주 회사의 발전을 위해 노력했다. 이것은 터키에서 첫 맥주 대회를 만들었다.

산업

터키 맥주 시장은 2001년부터 2005년까지 20%의 성장률을 기록했으며, 많은 세계적인 브랜드들이 인기를 얻었다.

아나돌루 그룹의 자회사인 에프스 음료 그룹은 터키에서 가장 큰 맥주 생산국으로 시장의 약 80%를 차지하고 있다. 그들의 주력 제품군은 이즈미르 양조장 근처에 있는 고대 도시 에페수스의 터키식 이름에서 따온 에페스 필센(5.0% ABV)이라고 불린다. 에페스는 또한 에프스 다크, 에프스 라이트, 에프스 엑스트라, 보몬티, 마르마라 등을 생산한다. 또한 2005년 3월 현재 포스터의 라거는 에프스 음료 그룹을 통해 터키에서 양조, 판매, 유통되고 있다. 에페스는 유럽, 러시아, 코카서스 지역, 중동, 아프리카, 동남아시아의 시장에 수출한다.

에페스는 또한 구스타라는 상표 아래 헤페 와이스와 헤페 위스 던켈을 생산한다. 그 외에도 커피 맛이 나는 에프스 다크 브라운이 있다.

덴마크 칼스베르크/투보르그 그룹의 전 자회사인 튀르크 투보르그도 투보르그라는 이름으로 터키에서 맥주를 양조하고 있지만, 현재는 이스라엘 중부 보틀링 회사[he](CBC)가 소유하고 있다. 덴마크 칼스버그는 또한 터키에서 국제적으로 발견되는 다른 브랜드들 사이에서 인기가 있다.

또 다른 주요 브랜드인 테켈 비라쉬는 터키에서 가장 오래된 맥주 생산업체로 알려져 있다(1890년 설립). 2004년까지 국가독점 브랜드였다. 수랄그룹이 관리하는 퍼지 필스너도 있다.

독립 공예 양조장

지난 10년간 터키에는 수제맥주 시장이 새롭게 부상하고 있다. 브랜드는 아래 알파벳 순서로 나열되어 있다.

• 이스탄불 카파다르 3번지
• 안티오카, 하타이.
• 쿤다 비라, 아이발렉.
• Dasbira Bring Co., Kıklarelli.
• 펠리즈 쿨파, 이즈미르
• 무를라 가라 구즈 양조장
• 이스탄불의 크니도스 맥주회사.
• 파블로 맥주, 보드럼
• 레드 타워 맥주, 알란야.
• 이스탄불의 토치맥주.
• 트로키야, 에디르네

브랜드

• 아타튀르크 숲 농장에일(비활성)
• 벡스, 에페스
• 보몬티(터키 최초의 맥주 회사, TECKL에 의해 국유화, Tekel Birası로 브랜드 변경, 현재 Efes Pilsener가 제조한 레시피)
• 보몬티, 필터링되지 않은 버전
• 카를스베르크, 투르크-투보르그 편
• 다크, 에페스 필세너(에일처럼)가
• 다크 브라운(커피 아로마틱)
• 에페스(레이저, 그러나 쌀과 설탕을 첨가한 것)
• Efes Extra(높은 ABV)
• 포스터 라거, 에피스 필세너
• 구스타, 에페스 필세너(밀크몰트 에일)
• 뢰웬브라우(한 번)
• 투보르그 골드
• Tuborg Kırmızı (빨간색)(높은 ABV)
• 에페스 필세너(%4.1)의 마르마라 골드
• 마르마라 키르므츠(빨간색)(높은 ABV)
• 밀러, 에피스 필세너
• 페라 1a
• 페라 헤페바이저(한 번)
• 페라 쾰시(한 번)
• 페라 필세너(한 번)
• 퍼지 필스너, 수랄 그룹 편
• 볼(한 번)

참고 항목

• 지역별 맥주 및 양조장

참조

• 로버트 조셉, 로저 프로츠, 데이브 브룸 와인 맥주와 정령의 완전한 백과사전. 칼튼 북스.뉴욕: 2000년. ISBN1-84222-063-2

외부 링크

• 에페스 (영어)
• 투보르그 (영어)
• 보몬티 (터키어로)