스마기예
Sumaghiyyeh |
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| 유형 | 찌개 |
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| 원산지 | 팔레스타인 |
| 지역 또는 주 | 가자 지구, 팔레스타인 |
| 주성분 | 수맥, 다진 차르드, 조림쇠고기 조각, 가반조콩 |
스마기예(아랍어: الماقةةةة)는 가자시가 원산지인 팔레스타인의 음식으로 전통적으로 명절에 준비한다. 그것은 향신료 sumac으로부터 그것의 이름을 받는다.[1]
빻은 수맥은 먼저 물에 담갔다가 타히나(씨앗 페이스트), 추가 물, 두께를 위해 밀가루를 섞는다. 그리고 나서 이 혼합물은 잘게 다진 차드와 조림된 쇠고기 조각들, 그리고 가반조 콩에 첨가된다. 양념 딜씨, 고추, 마늘을 올리브유에 튀긴 후 그릇에 부어 식힌다. 피타빵은 그것을 떠먹기 위해 사용된다.[1]
참조
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