참치 냄비
Tuna pot |
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| 대체 이름 | 마미타코, 마미타, 마미타, 소로포툰 |
|---|---|
| 유형 | 찌개 |
| 주요 성분 | 감자, 참치, 양파, 고추, 토마토 |
바스크 지방의 마르미타코와 칸타브리아의 마르미타, 마르미테, 소로포툰은 칸타브리아 [1]해의 참치잡이 배에서 먹었던 생선 스튜입니다.오늘날 그것은 참치, 감자, 양파, 고추, 토마토를 사용한 간단한 요리이다.
프랑스어로 마미트라는 원래 단어는 뚜껑이 달린 금속 냄비입니다.이 프랑스어 단어 marmite 또는 스페인어와 동등한 단어 marmita는 칸타브리아의 동부와 중부 해안에서 이 요리의 이름을 제공하는 반면, 칸타브리아 단어 sorropotun은 서부 해안에서 사용됩니다.마르미타코는 바스크어로 '냄비에서'[citation needed]라는 뜻이다.
역사
참치 냄비는 바스크 어부들이 낚시철에 먹었다.바다에 오래 있었기 때문에 음식이 상하기 일쑤였고, 그래서 그들은 잘 보존되는 익힌 감자와 코리케로 고추와 함께 잡은 참치를 먹었다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Barrenechea, T.; Koehler, J.; Hirsheimer, C. (2009). The Cuisines of Spain: Exploring Regional Home Cooking. Ten Speed Press. p. pt188. ISBN 978-1-58008-835-0. Retrieved August 23, 2019.
