카레미

Curry mee
카레미
유형국수
지역 또는 주동남아시아해역
연합요리말레이시아 싱가포르[1]
주성분면, 삼발(고추장), 코코넛 밀크, 허브

카레미(Curry meee)는 咖喱面, 咖喱麵, ī, 피닌, 갈리미안, 주트핑, Gaa3 Lei1 Min6, 페̍외즈 ī, Ka-lí-m ī)를 토핑으로 얹은 해상 동남아시아의 매운 국수 요리입니다.조호르와 싱가포르에서는 때때로 카레 락사(말레이어: 미카리, 중국어: 咖喱喇沙어; 피닌어: 갈리 ǎ샤; 주트핑어: 咖喱叻沙어(Gaa3 Lei1 Lek1 Saa1); 페 ī외즈 咖喱叻沙어: ̍어(Ka-li La ̍k-sa)라고 불립니다.말레이시아와 싱가포르 두 나라에는 더 건조하거나 더 진한 육즙을 넣은 요리를 포함한 다양한 종류의 요리가 존재합니다.

준비

말레이시아/싱가포르 스타일 카레 미의 전형적인 준비는 얇은 노란 면이나 쌀 베르미첼리를 코코넛 밀크가 풍부한 향신료 육수에 담근 것과 칠리 또는 삼발리쉬를 곁들인 것입니다.[4][5]카레 미의 잠재적인 토핑으로는 치킨, 새우, 갑오징어, 꼬막, 삶은 달걀, 기름에 튀긴 두부 퍼프, 튀긴 후추크, 녹두, 콩나물, 민트 잎 등이 있습니다.[4][5]

말레이시아와 싱가포르에서는 중국식 준비물에 돼지 피커드 튀김과 같은 돼지고기 제품이 포함되어 있는 경우가 많습니다.[6][7][4]무슬림 고객을 위해 준비된 카레미는 할랄 식이법을 준수하여 돼지고기 제품을 제외합니다.[8]

변형

말레이시아 북부 페낭 주에서는 밝은 오렌지색 치킨 카레 버전과 화이트 커리 미라고 알려진 창백하고 얇은 코코넛 수프 버전의 두 가지 버전을 찾아볼 수 있습니다.[7]그 도시의 수도인 조지 타운은 지역 주민들 사이에서 주요한 인기거리로 여겨지는 카레 미로 유명합니다.[9]70년 넘게 한 쌍의 자매에 의해 운영되었던 Ayer Itam 지역의 주목할 만한 노점은 그 요리의 버전으로 유명하고 그 설립자들은 지역 문화의 아이콘이 되었습니다.[10][11]

몇몇 버전의 요리는 더 건조하고 더 진한 육즙과 함께 준비됩니다.페락 주의 이포 시는 말린 카레 면으로 유명한데, 그 면 위에 종종 요리된 치킨, 차슈 또는 구운 돼지고기 조각들이 올려져 있습니다.[6][12]

카레미는 시중 라면의 맛으로도 이용할 수 있습니다.[13]소셜 미디어에서 유행하는 특이한 변형은 Maggi 브랜드 인스턴트 카레 미를 마일로 가루와 함께 끓이거나 킷캣 초콜릿 바와 함께 제공하는 것입니다.[14][15]

  • Singapore-style curry mee bought at a Bukit Batok stall, which is also sometimes known as "curry laksa"

    "카레 락사"라고도 알려진 부킷 바톡 노점에서 산 싱가포르 스타일의 카레 미

  • Ipoh-style curry mee with soupy consistency

    국물 있는 이포 스타일 카레미

  • White curry mee from the Lim Sisters' Ayer Itam stall.

    림시스터즈의 에이어 아이탐 스톨에서 나온 흰 카레 미.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Ken Hom (5 January 2012). My Kitchen Table: 100 Easy Chinese Suppers. Ebury Publishing. ISBN 978-1-4464-1725-6.
  2. ^ "叻沙 - Wiktionary". Retrieved 4 January 2023.
  3. ^ "叻沙 - Wiktionary". Retrieved 4 January 2023.
  4. ^ a b c d "Curry Mee (Curry Laksa)". Rasa Malaysia. Retrieved March 30, 2021.
  5. ^ a b Lee, Khang Yi (February 9, 2020). "If you like cockles in your curry mee, head over to this place in Klang". Malay Mail. Retrieved March 30, 2021.
  6. ^ a b Ivan Loh (June 27, 2019). "Bowled over by Ipoh's curry noodles". The Star. Retrieved March 30, 2021.
  7. ^ a b Suzanne Lazaroo (September 4, 2017). "Recipes for three variants of laksa: curry laksa, assam laksa and laksa siam". Straits Times. Retrieved March 30, 2021.
  8. ^ Dhesegaan Bala Krishnan (November 24, 2020). "Confirmed: Meat from OldTown White Coffee not pork". New Straits Times. Retrieved March 30, 2021.
  9. ^ "Man who escaped gallows yearns for curry mee". The Star. March 12, 2021. Retrieved March 30, 2021.
  10. ^ Liew Jia Xian (July 6, 2020). "Hopes to meet Lim sisters at stall dashed". The Star. Retrieved March 30, 2021.
  11. ^ R Sekaran (February 20, 2021). "Tasteful tribute to 'curry mee' sisters". The Star. Retrieved March 30, 2021.
  12. ^ Mohan, Chris (June 11, 2018). "How to enjoy a perfect day trip in Perak with only RM150". Malay Mail. Retrieved March 30, 2021.
  13. ^ David Tan (January 18, 2016). "No slowing down". The Star. Retrieved March 30, 2021.
  14. ^ Tamara Jayne (January 10, 2020). "Malaysians Are Actually Wanting To Try Petron's New 'Recipe' - KitKat Dunked In Maggi". Says.com. Retrieved March 30, 2021.
  15. ^ Mae Yen Yap (August 12, 2020). "Milo in Maggi Curry Mee isn't a new food trend, but why does it even exist?". Mashable. Retrieved March 30, 2021.