힌두교의 식단

Diet in Hinduism
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힌두교의 식단은 다양한 전통에 따라 다양하다.힌두교 경전이 비채식과 채식주의 사이에서 특별한 판결을 내리지는 않지만, 일부 경전은 아힘사, 비폭력 그리고 모든 존재에 대한 동정심에 기초한 채식 식단이 이상적이라고 생각한다.퓨 리서치 센터의 조사에 따르면 힌두교도의 44%가 [1]채식주의자라고 한다.

힌두교 경전 및 교서의 식단

베다스

베다 족의 증거는 베다 족의 식단이 처음에는 보리였지만 나중에는 쌀, 마샤(우라드), 머드(뭉), 마수라(마수라)와 같은 콩류, 연근, 연근, 병박,[2] 유제품, 주로 소로 구성되어 있다는 것을 암시한다.베다는 황소, 말, 숫양, 염소를 포함한 동물들이 제물로 바쳐지고 먹히는 [3]것을 묘사한다.비록 소들이 베다 [4]산맥에서 높은 지위를 차지했지만, 불임 소들도 희생되었다.그럼에도 불구하고, 몇몇 리그베다 작곡가들은 소와 황소 모두 소의 종 전체를 침범할 [3]수 없다고 생각하면서, 아그냐라는 단어는 소에 대해 여러 번 사용된다.Steven J. Rosen은 고기가 의식적인 제물의 일부로만 먹었을 [5]뿐 다른 방법으로는 먹지 않았을 것이라고 주장한다.고대 베다로 [6]거슬러 올라가는 '제물 도살의 고리 잔혹성' 때문에 불안과 긴장감이 있어 동물 제물 행위는 완전히 받아들여지지 않았다.아힘사 또는 동물에 대한 비폭력적 개념에 대한 최초의 언급은 명백히 도덕적인 의미에서 기원전 [7]8세기에 쓰여진 야주르베다의 카피스탈라 카타 삼히타에서 발견된다.샤타파타 브라흐마나는 육식을 반대하는 최초의 성명 중 하나를 담고 있으며, 챈도갸 우파니아드는 '모든 살아있는 실체'를 죽이는 것에 대한 금지 명령을 가지고 있다.육식 금지 명령은 다르마수트라에도 [8]나타난다.

달마샤스트라스

케인에 따르면, 음식을 먹으려는 사람은 음식을 대접할 때 인사해야 하고, 음식을 존중해야 하며, 욕을 해서는 안 되며,[9][10] 음식에서 흠을 잡지 말아야 한다.

패트릭 올리벨은 다르마사스트라의 문헌은 "사람들이 혼자서 요리하지 말 것"을 권고하고, 신들에게, 조상들에게, 그리고 환대로서, 그리고 승려들과 [9]궁핍한 사람들에게 베푸는 구호로서 그것을 바친다"고 말한다.올리벨은 모든 생물은 음식의 문제에 상호의존하고 있기 때문에 음식은 존중되고 숭배되며 [9]주의 깊게 섭취되어야 한다고 주장한다.올리벨은 샤스트라가 음식을 볼 때 손을 포개고 절을 하고 [9]감사의 기도를 해야 한다고 권고한다고 말한다.음식에 대한 이러한 존경은 힌두교의 [9]임대자나 승려 전통에서 극단적인 상태에 도달합니다.힌두교의 전통은 음식의 조달과 준비를 다른 생명체와 자연이 교란되고, 부분적으로 파괴되고, 변화되고, 먹을 수 있고, 입맛에 맞는 것으로 재구성되는, 필연적으로 폭력적인 과정으로 본다.멘디칸트(삼야신, 금욕주의자)는 이 과정의 발단이 되는 것을 피하고,[9] 따라서 전적으로 가정주에게 남겨진 음식을 구걸하는 것에 의존한다.올리벨은 그들의 영적 신념을 추구하면서 "수생자들은 다른 사람들의 남은 음식을 먹는다"[9]고 말한다.남은 것을 찾지 못하면 수확 [9]후 떨어진 과일이나 밭에 남겨진 씨앗을 찾는다.

반면 힌두교의 숲 은둔자들은 남은 [9]것을 구걸하지도 않는다.그들의 음식은 야생적이고 교양이 없다.그들의 먹이는 주로 과일, 뿌리, 잎, 그리고 [9]숲에서 자연적으로 자라는 모든 것으로 구성됩니다.그들은 묘목을 다치지 않도록 경작지를 밟지 않았다.그들은 어떤 [9]생명체에도 해를 끼칠 가능성을 최소한으로, 가능하면 없애는 삶을 살려고 시도했다.

마누스리티

그 Manusmriti는 다른 힌두교 경전처럼, 강하게 고기 먹는 것을 말린다. 시들뿐만 아니라 고기 식사 적절한 역경과 다양한 상황의 시기에 그러한 상황에 고기를 최소한의 해가 없고 동물을 겪고 생산될 것을 권고한로 선언된다 시들을 포함한다 제5장에서 다이어트에 대해 논한다.[11]Manusmriti의 5.48-5.52절은 고기를 피하는 이유를 다음과 같이 설명하고 있다.

고기를 구하려면 반드시 생물을 다치게 해야 한다...그래서 고기를 삼가야 한다.고기를 어떻게 얻었는지, 그리고 어떻게 내장을 가진 생명체가 묶여 죽임을 당했는지 되돌아보면, 그는 어떤 종류의 고기도 먹지 말아야 한다.허가하는 자, 도살하는 자, 살육하는 자, 사거나 파는 자, 요리하는 자, 서빙하는 자, 먹는 자 모두 살인자들이다.신이나 조상에게 바치는 제물 외에 다른 사람의 희생으로 자신의 육체를 번영시키려 하는 사람보다 더 큰 죄인은 없다.

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이와는 대조적으로, Manusmriti의 5.33절에는 사람이 역경에 처했을 때 고기를 먹을 수 있다고 명시되어 있고, 5.27절에서는 고기를 먹지 않으면 건강과 생명이 위험해질 수 있다고 권고하고 있는 반면, 5.31절과 5.39절과 같은 다양한 구절에서는 고기를 [11]제물로 생산해야 한다고 권고하고 있다.마누스리티는 3.267절부터 3.272절까지 사슴, 영양, 가금류, 염소, 양, 토끼 등의 생선과 고기를 제물로 바치는 음식의 일부로 승인한다.그러나 Manusmriti는 법률서적이지 정신서가 아니다.그래서 고기를 먹는 것은 허용하지만 [12]촉진은 되지 않는다.Manusmriti의 분석에서, Patrick Olivelle은 이 문서가 고대 힌두교도들 사이에서 일반적인 견해였다는 것을 보여주고 있으며, 적절한 식단에 대한 근본적인 새로운 생각은 부상의 윤리와 모든 생명체에 대한 영적인 생각, 즉 고기의 소비와 호의의 소비를 줄이는 경향에 의해 추진되었다고 말한다.비진리적인 [13]채식주의자의 생활

라마얀

아차랴에 따르면 고대 아리안들은 모든 종류의 고기를 먹었다.그는 구운 버팔로 송아지, 사슴고기, 고기 카레, 그리고 타마린드로 만든 소스, 석류를 포함한 라마야나의 식사를 묘사했다.[14]

마하바라타

마하바라타는 동물에 대한 비폭력을 찬양하는 수많은 이야기를 담고 있으며, 동물 도살에 반대하는 가장 강력한 진술이 있다. 서사시의 3장은 육식의 해악에 대한 것이다.비스마는 동정심을 최고의 종교적 원칙이라고 선언하고, 동물의 고기를 먹는 것을 아들의 살을 먹는 것에 비유한다.명목상 마누가 희생적 맥락에서 육식을 허가한 것을 인정하면서, 비스마는 유디히라에게 "그것을 삼가는 사람은 심지어 말 제사를 행함으로써 얻은 것과 같은 장점을 얻는다"며 "하늘을 원하는 사람은 동물 대신 씨앗으로 제사를 행한다"고 설명한다.마하바라타에 동물 제물이 도입된 것은 덜 순수하고 동정심 많은 시대인 트레타 유가에서 사람들이 폭력에 호소하기 시작했을 때 뿐이고 [15]황금시대인 사트 유가에 존재하지 않았을 때였다고 기술되어 있다.

티루쿠사

또 다른 고대 인도어인 '티루쿠자어'는 남인도 타밀어로 쓰여져 있는데, 이 책은 푸알라 마르탈 장에서 251절부터 [16][17][18]260절까지 "비채식주의"를 비판하고 있다.예를 들어, 251절은 "어떻게 자신의 살을 늘리기 위해 다른 생물의 살을 먹는 친절을 가질 수 있는가?"라는 질문이다.또한 "지혜로운 자는 망상이 없는 자는 다른 생물의 잘려진 몸을 먹지 말라"(258절)고 말하고 있으며, 이는 "살은 찌그러진 육체의 비열한 상처에 불과하다"(257절)고 암시한다.고기를 먹지 않는 것은 지금까지 알려진 가장 신성한 종교적 관습보다 더 신성한 관습이며(259절) 살인과 식사를 삼가는 사람들만이 존경을 받을 가치가 있다고 계속 말하고 있다.서기 400년 이전에 쓰여져 타밀베다라고도 불리는 이 책은 제2권 95장을 헌정하면서 식습관과 건강한 삶(미타하라)에서의 그 역할에 [19]대해 설명하고 있다.943~945절에는 '배가 고플 때 몸에 좋은 음식을 적당히 먹고 몸이 불쾌하게 여기는 음식을 자제하라'고 적혀 있다.Valluvar는 또한 946절에 "건강의 즐거움은 적당히 먹는 사람에게 있다"고 과식이 건강에 나쁜 영향을 미친다고 강조한다.과식하는 [19][20][21][22]사람에게는 질병의 고통이 따른다.

푸라나스속

퓨란어 문헌은 "명목적으로 희생적인 맥락에서 그것을 받아들이라는 베다식 명령의 제약을 받는 패턴을 따르더라도" 많은 곳에서 동물에 대한 폭력에 격렬하게 반대한다.가장 중요한 청교도 문서인 바가바타 푸라나는 동물 제물을 거부하는데 있어 가장 멀리까지 간다 - 모든 생명체를 해치는 것을 자제하는 것은 가장 높은 달마로 여겨진다.진흙은 진흙으로 씻을 수 없듯이 동물을 해친 죄는 '샴 제물'을 바쳐 씻을 수 없다는 것이다.동물과 새를 무자비하게 요리하는 사람은 쿰비파카에 가서 끓는 기름에 튀겨지고 가짜 제사를 지내는 사람은 스스로 비아사나 지옥에서 산산조각이 나는 등 동물 제사의 수행에서 생긴 끔찍한 카르믹 반응을 그래픽으로 보여준다.Skanda Purana는 현인들이 동물 제물에 경악했고, 제물은 곡물과 우유로 행해져야 한다고 주장하면서, 달마에 대해 그것을 고려했다고 말한다.동물 제물은 기근 때에만 사람들을 먹여 살리기 위해 허용되었지만, 현자들은 굶주림으로 죽으면서도 동물을 도살하지 않았다고 서술하고 있다.마츠야 푸라나는 동물에 대한 폭력을 반대하는 현인들 간의 대화를 담고 있으며 과일과 채소의 의무를 수반하는 의식을 선호한다.이 텍스트는 동물에 대한 폭력으로 인해 축적된 부정적인 업보가 [23]그 어떤 혜택보다 훨씬 더 중요하다고 말한다.

현대 힌두교 식단

2021년 퓨 리서치 센터의 조사에 따르면 힌두교도의 44%가 [24]채식주의자라고 한다.

전형적인 힌두교식, 바나나 잎에 제공되는 유산채식

유산채식

힌두교는 채식주의 [25]식단을 요구하지 않지만, 일부 힌두교도들은 고기를 먹는 것이 다른 [26]생명체를 해치는 것을 최소화 하기 때문에 고기를 먹는 것을 피한다.채식주의는 일부 [27][28]힌두교 문헌에서 몸과 마음을 정화시키는 사트빅으로 여겨진다.

젖소 채식은 많은 힌두교도들이 선호하고 있는데, 이것은 우유와 동물성 식품이 아닌 다른 모든 음식을 포함하지만, 고기와 [29]달걀은 제외한다.여기에는 세 가지 주요 이유가 있다: [30]동물에게 적용되는 비폭력의 원칙, 그들이 선호하는 신에게 채식주의 음식만을 제공한 다음 그것을 프라사드로 돌려받으려는 의도, 그리고 채식주의 음식이 정신과 정신 [27][31]발달에 해롭다는 확신.많은 힌두교도들은 "비폭력은 최고의 의무이자 최고의 가르침"[32]이라는 마하바라타의 격언과 같은 성경적 근거를 채식주의 식단을 옹호하는 것으로 지적한다.

현대 힌두교의 전형적인 도시 유산 채식은 쌀과 밀, 콩과 같은 곡물, 녹색 채소, 그리고 [33]유제품의 조합을 기반으로 합니다.지리적 지역에 따라, 스테이플에는 기장을 기반으로 한 납작한 빵이 포함될 수 있습니다.도축된 동물에서 유래한 지방은 [34]피한다.

많은 힌두교도들, 특히 바이슈나브 전통을 따르는 사람들은 양파와 마늘을 완전히 또는 차투르마스 기간 동안 먹는 것을 삼간다.[35]마하라슈트라에서는 또한 많은 힌두교 가정들이 [36]이 기간 동안 어떤 가지(Brinjal/Aubergine) 준비물도 먹지 않습니다.

ISKCON (국제 크리슈나 의식 협회, 헤어 크리슈나)의 추종자들은 고기, 생선, 닭을 삼간다.푸시티마기 종파 신도들은 양파 버섯 마늘 등 특정 채소를 타마(해로움)[34][37]라고 믿고 피한다.스와미나라 운동 회원들은 고기, 계란, [38]해산물이 없는 식단을 굳게 지킨다.

비채식

상세 정보:힌두교에서는 동물제물, 종교와 신화에서는 소, 힌두교에서는 소, 인도에서는 소를 도축한다.
마허홀은 매운 생선 스튜로, 특히 인도 아대륙 동부의 벵골 요리와 오디아 요리에 많이 사용됩니다.

힌두교는 채식주의자가 아닌 [39]식단을 금지하지 않는다.인도 힌두교도들의 대부분이 채식주의자들이지만, 대다수는 채식주의자들이 아니며 그들은 달걀, 생선, 닭고기 그리고 고기를 [40]소비한다.디아스포라 힌두교도의 추정치에 따르면 수리남의 힌두교도의 약 10%만이 채식주의자이고 가이아나에서 힌두교도의 5% 미만이 [41]채식주의자입니다.

채식주의자가 아닌 인도인들은 대부분 가금류, 생선, 다른 해산물, 염소, 그리고 양을 [42]고기의 공급원으로 선호합니다.인도의 동부와 해안 남서부 지역에서는 생선과 해산물이 대부분의 지역사회의 주식이다.경제적인 이유로, 인도의 육식 힌두교도들조차도 대부분의 [43]날에만 유산 채식을 할 수 있다.[44] 전세계적으로, 인도는 [45]1인당 가장 적은 양의 고기를 소비한다.

고기를 먹는 힌두교도들은 종종 다른 모든 고기와 쇠고기를 구별한다.소에 대한 존경은 힌두교 신앙의 일부이며, 대부분의 힌두교도들은 소가 모성애 [34]있는 동물로 취급되기 때문에 소에서[34] 나오는 고기를 피한다.[46]소수의 네팔 힌두교 종파들은 가디마이 축제에서 버팔로를 제물로 바치지만, 소는 버팔로나 다른 붉은 고기 공급원과 다르다.하지만 버팔로의 희생은 2015년 [47][48]가디마이 템플 트러스트에 의해 금지되었다.

베트남의 참 힌두교도들도 [49][50]쇠고기를 먹지 않는다.

채식주의자가 [51]아닌 음식을 먹는 힌두교도 중에는 잔마스타미 등의 축제 기간에는 채식주의자가 아닌 음식을 먹지 않는다.

힌두교 축제와 종교 행사에 관한 식단

힌두교의 단식일 점심 메뉴

힌두교 달력에는 많은 축제와 종교 의식이 있고, 그 축제 특유의 음식이 준비되어 있습니다.

축제 요리

단식일 다이어트

힌두교인들은 에카다시, 비슈누 경이나 아바타르 경을 기리는 차투르티, 시바를 기리는 월요일, 마루티나 토성을 [52]기리는 토요일과 같은 날에 금식한다.단식 기간 중에는 특정 종류의 음식만 먹을 수 있습니다.여기에는 우유와 다른 유제품, 예를 들어 다히, 과일, 전분질 서양 식품인 사고,[53] 감자,[54] 보라색-빨간 고구마, 아마란스 씨,[55] 견과류, 그리고 샤마 [56]밀레가 포함된다.인기 있는 단식 요리로는 파라리 셰브도, 사부다나 히차디, 땅콩 [57]수프가 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

메모

레퍼런스

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참고 문헌