야채 요리

Vegetable Cookery
야채 요리:
Vegetable Cookery 1831.png
작가.마사[1] 브라더턴
언어영어
주제채식주의
장르.요리책
출판인에핑엄 윌슨
발행일자
1812, 1833
페이지474

야채 요리: 소개와 함께, 동물 음식과 음주를 권하는 것은 샐포드의 마사 브라더튼 (1783–1861)이 익명으로 쓴 최초의 채식주의 요리 책이다.그것은 [2]1812년에 정기적 형태로 A New System of Geature Cookery로 처음 출판되었다.두 번째 판은 1821년에 출판되었고 세 번째 판은 1829년에 런던의 호레이쇼 필립스에 의해 가장 잘 알려진 야채 [2]요리라는 제목으로 출판되었다.

초판은 "성경 기독교 교회 신도"[2]에 의해 익명으로 출판되었다.1833년 에핑엄 윌슨이 발행한 제4판에는 1,261개의 요리법이 수록되어 있으며 익명으로 "아가씨"[2]에 의해 출판되기도 했다.마사의 남편 조셉 브라더튼은 이 책의 서론을 썼다.1839년과 [2]1852년에 두 가지 판이 더 나왔다.1852년판에는 채식주의자 [3]협회의 초대 회장인 제임스 심슨의 서문이 포함되어 있다.

그것은 최초의 채식주의 [2][4]요리책이었다.마사와 조셉 브라더튼은 윌리엄 코워드의 성경 기독교 [4][5]교회의 지도자들이다.

레시피는 오보락토 채식주의입니다.많은 조리법이 많은 양의 버터를 포함하고 있다.역사학자들은 "브러더턴의 책은 [6]19세기 초에 채식주의자로 자처하기 시작한 미국인들에게 지침서의 역할을 했다"고 언급했다.Kathryn Gleadle은 이 책이 "채소 [7]요리에 관한 대부분의 후속 연구의 기초를 형성하면서, 운동에 엄청나게 중요했다"고 썼다.

레퍼런스

  1. ^ 쿠싱, 윌리엄(1888).이니셜과 가명: 문학적 변장 사전.뉴욕:토마스 Y크로웰 페이지 180
  2. ^ a b c d e f 앤트로버스, 데릭 (1997년)죄 없는 잔치: Salford 성경 기독교 교회와 현대 채식 운동의 부흥.샐포드 교육 레저 시 72페이지 ISBN978-0901952578
  3. ^ '오래되고 빈티지한 요리책'2019년 7월 14일 회수.
  4. ^ a b 펠프스, 노먼(2007).가장 긴 투쟁: 피타고라스에서 PETA까지 동물 옹호.랜턴 북스, 페이지 149ISBN 978-1-59056-106-5
  5. ^ 푸스카-파세비치, 마가렛(2010).채식주의 문화 백과사전.그린우드 출판 그룹, 18페이지ISBN 978-0-313-37556-9
  6. ^ Baughman, James L., Ratner-Rosenhagen, Jennifer, Danky, James P. (2015).1865년 이후 인쇄물에 관한 에세이와 반대의 문화에서 항의하라.위스콘신 대학 출판부, 페이지 114~115.ISBN 978-0-299-30284-9
  7. ^ 글레들, 캐스린생리학적 개혁자의 시대: 개혁 시대의 성별과 가정성에 대해 다시 생각한다.Arthur Burnes, Joanna Innes.(2003).개혁의 시대를 다시 생각하다: 영국 1780-1850.케임브리지 대학 출판부, 페이지 216ISBN 0-521-82394-3

외부 링크