아로마니아 요리

Aromanian cuisine

아로마니아 요리(아로마니아:쿠지나 아르망네아스캉)은 아로마니아인들전통 요리입니다.아로마니아인들은 알바니아, 불가리아, 그리스, 북마케도니아, 루마니아,[1] 세르비아 등지에 흩어져 사는 작은 발칸 민족 집단이다.아로마니아 요리는 지중해와 중동 [2]요리의 영향을 많이 받았습니다.

그리스에서는 아로마니아 마을인 메초보(아민시우)가 그곳에서 만든 치즈가 눈에 띈다.Metsovo에서 가장 인기 있는 치즈는 MetsovoneMetsovela이지만 Graviera와 같은 다른 종류의 치즈도 Metsovo에서 생산된다.Metsovo에서 생산되는 치즈의 대부분은 1958년부터 운영되고 있는 Tositsa Foundation 치즈 공장에서 제조됩니다.치즈 외에도, 전형적인 메초비테 요리에는 콘토수블리와 소시지 같은 고기뿐만 아니라 야채버섯, 수프가 포함된 파이도 포함되며, 이 모든 것은 현지 [3]와인과 함께 제공됩니다.메초보 이외에는 아스프로포타모스 지역에서 아로마니아식 파이 바찌나가 인기 있어 마을의 [4]향토 요리에 관한 책이 출판되고 있다.

루마니아에서는 특히 부추로 만든 야채 파이와 튀긴 [5]고추를 포함한 아로마니아 공동체의 음식들이 있다.루마니아의 아로마니아인들은 치즈를 만들기도 하고, 평상시에는 가금류, 휴일이나 특별한 날에는 돼지고기 같은 고기를 소비하기도 한다.다양한 종류의 폴렌타(또는 루마니아에서 알려진 머멀리거)도 눈에 띈다.아로마니아 요리는 도브루자 지역에서 어느 정도 존재하지만, 루마니아 나머지 지역에서는 거의 찾아볼 수 없습니다.아로마인의 도브루자 [6]요리에 관한 책도 출판되었다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Kahl, Thede (2002). "The ethnicity of Aromanians after 1990: the identity of a minority that behaves like a majority". Ethnologia Balkanica. 6: 145–169.
  2. ^ Dărăbuș, Carmen (2013). "L'alimentazione come sistema alluvionale nella cultura degli aromeni" (PDF). Acta Iassyensia Comparationis (in Italian). 11 (1): 85–90.
  3. ^ Zachou, Christina (27 November 2021). "Μέτσοβο, το "πέτρινο διαμάντι" -Τι πρέπει να δείτε, να γευτείτε, εστιατόρια, συγκλονιστικά αρχοντικά, 10+3 σημεία". Iefimerida (in Greek).
  4. ^ "Εκδίδεται βιβλίο για την Βλάχικη Ασπροποταμίτικη κουζίνα..." Trikalaidees.gr (in Greek). 21 June 2018.
  5. ^ "România în bucate: rețetele vechi și sănătoase ale aromânilor". Observator News (in Romanian). 10 November 2018.
  6. ^ "Pipiriță – Ardei prăjiți armânești cu sos de roșii și brânză". Dejulmeu.ro (in Romanian). 27 July 2016.