아메리카의 요리 목록

List of cuisines of the Americas
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이것은 아메리카의 음식 목록입니다.요리는 요리 관행과 [1]전통의 독특한 스타일로, 종종 특정 문화와 관련이 있습니다.북미와 남미에서 발견되는 음식들은 이민자들이 온 나라들, 주로 유럽의 음식들에 기반을 두고 있다.그러나 전통 유럽 요리는 현지 식재료를 첨가하여 변형되었고, 전통에 많은 기술도 추가되었다.

북미 요리

퀘벡스푸틴은 감자튀김, 커드, 그레이비로 만들어집니다.
  • 연해주의 요리 - 캐나다의 연해주 지역은 아카디아인, 퍼스트 네이션스 그리고 영국 정착민 그룹의 독특한 음식을 가지고 있습니다.이러한 요리들 중 많은 것들이 겨울 동안 보존하기 쉬운 해산물과/또는 채소를 사용한다.
  • 토론토 요리 - 토론토는 최근 이민으로 인해 다문화 다양성이 현저한 대도시입니다.그래서 세계 각국의 요리를 만날 수 있다.[10][11] 도시 전역의 다른 민족 지역들은 특정 [12]음식에 초점을 맞추고 있다.
  • 캐나다의 지역 음식:
등심 스테이크 디너
크레올잠발라야 새우, 햄, 토마토, Andouille 소시지
뉴잉글랜드 조개구이
  • 미국 요리(USA) – 미국 요리입니다.그 요리의 역사는 식민지 시대 이전부터 다양한 요리 스타일과 재료를 사용한 아메리카 원주민들과 함께 거슬러 올라간다.유럽의 식민지 시대에 사용된 요리 기술이 바뀌었고 유럽에서 새로운 재료가 도입되었다.이 요리는 세계 각국에서 온 이민자들의 유입으로 19세기와 20세기로 계속 확대되고 다양해졌다.이러한 유입은 나라 전체에 독특한 지역 음식을 만들어냈다.요리 외에도 치즈와 와인은 요리에서 중요한 역할을 한다.와인 산업은 프랑스나 이탈리아와 같은 국가에서 볼 수 있는 법률과 유사하게 미국 비트컬쳐 지역(AVA)(규제된 명칭)에 의해 규제됩니다.
  • 중서부 미국 요리는 미국 중서부의 지역 요리입니다.중앙, 북유럽, 동유럽의 요리로부터 가장 큰 뿌리를 얻고 있으며, 지역 및 지역적으로 재배되는 식품과[13] 문화적 [14]다양성의 영향을 받고 있다.
  • 남서미 요리는 미국 남서부의 시골 요리를 본떠 만든 음식이다.그것은 스페인 식민지 정착민, 카우보이, 아메리카 원주민,[16] 그리고 멕시코인들이 포스트 콜럼버스 시대에 먹었을지도 모르는 음식들의 요리법을 융합한 것으로 구성되어 있다. 하지만, 남서부 주 전역에 걸쳐 이런 종류의 요리에는 큰 다양성이 있다.
  • 서부 미국 요리는 미국의 [17]다른 지역과 비교해 볼 때 다양한 방식으로 구별될 수 있다.텍사스, 캔자스, 미주리 및 네브라스카 서쪽의 주는 인접한 주의 [18]서부 지역과 마찬가지로 이 지역의 일부로 간주됩니다.지속가능성의 [19]개념과 마찬가지로 현지에서 식량을 얻는 개념은 점점 더 영향력이 있다.각 지역의 원주민 문화의 영향, 특히 북서쪽과 나바호 [20]지역의 영향은 미국 [21]서부의 요리 그림에서 중요하다.
  • 다른.
  • 지역 음식과 요리
다음 항목도 참조하십시오.메소아메리카의 마야 요리와 농업
잭 치즈로 속을 채우고 옥수수 마사가루를 빵으로 만든 칠레 전통 레레노입니다.푸에블라에서 유래한 멕시코 요리입니다.
  • 멕시코 요리 - 멕시코 음식은 멕시코의 큰 크기와[24] 다양성,[25] 다른 기후와 지리, 토착민들 간의 민족적 차이, 그리고 다양한 인구들이 스페인 사람들에 의해 다양한 정도로 영향을 받았기 때문에 지역마다 다릅니다.멕시코 북부는 쇠고기, 염소, 타조 생산과 고기 요리, 특히 잘 알려진 아라헤라 컷으로 알려져 있다.멕시코 요리의 주식은 전형적으로 옥수수와 콩이다.옥수수는 타말레, 토르티야, 고르디타, 그리고 다른 많은 옥수수를 기반으로 한 음식인 마사를 만드는데 사용된다.옥수수는 또한 갓 구운 옥수수처럼, 그리고 많은 요리의 성분으로 신선하게 먹는다.호박과 고추는 멕시코 요리에서도 두드러진다.벌꿀은 번트 같은 케이크인 로스카 데 미엘과 같은 많은 멕시코 요리와 발체 같은 음료의 중요한 재료입니다.멕시코 요리는 유네스코에 의해 "인류의 무형 문화 유산"[26] 목록에 추가되었다.
  • 지역별
멕시코의 6개 지역은 음식에서 큰 차이를 보인다.유카탄에서는 열대 아나토 식물의 씨앗과 신 [27]오렌지로 만든 약간 매콤한 맛이 나는 달콤한 붉은 소스인 아카오테 조미료가 많이 사용되고 있습니다.반면, 오악사칸 지역은 고소한 타말레,[28] 두더지, 단순한 틀라유다로 유명한 반면, 서부 산악 지역(잘리스코 등)은 염소 비리아로 알려져 있습니다.
카르니타 충전재를 사용한 타코
중앙 멕시코 요리는 다른 나라의 영향을 받고 있으며, 바르바코아, 포졸레, 메누도, 카르니타 등 독특한 요리도 있습니다.
멕시코 남동부는 매운 야채와 닭고기 요리로 잘 알려져 있다.멕시코 남동부의 요리는 그 위치 때문에 카리브해의 영향을 많이 받는다.해산물은 일반적으로 태평양이나 멕시코만과 접한 주에서 준비되는데, 후자는 생선 요리로 유명한 아 라 베라크루자나입니다.
푸에블로나 마을에는 이구아나에서 방울뱀, 사슴, 거미원숭이, 차풀린, 개미알, 그리고 다른 종류의 곤충들과 함께 아즈텍이나 마야 스타일로 요리된 더 이국적인 음식들도 있습니다.
최근 바하메드 요리는 티후아나 등 바하칼리포르니아에서 멕시코와 지중해의 맛을 결합한 형태로 발전했다.
최근 세계 다른 음식들이 멕시코에서 인기를 얻으면서 멕시코 퓨전을 채택하고 있다.예를 들어, 멕시코의 초밥은 종종 망고나 타마린드를 기반으로 한 다양한 소스로 만들어지며, 종종 세라노 칠리 블렌딩 간장과 함께 제공되거나 하바네로와 치폴레 고추로 보완된다.
  • 향토음식
  • 칼네 아사다, 얇거나 두꺼운 고기 조각, 보통 쇠고기로 양념하여 통째로 또는 잘게 썰어 내놓는다.
  • 치폴레, 연기로 말린 할라페뇨 고추
  • 초콜릿:초콜릿이라는 단어는 멕시코의 아즈텍 요리에서 유래되었으며, 나후아틀어인 xocolatl에서 유래했습니다.초콜릿은 먹기보다 먼저 마셨다.과거에 마야 문명은 카카오 나무를[29] 키웠고 그것이 생산한 카카오 씨앗을 거품이 일고 쓴 [30]음료를 만들기 위해 사용했다.초코아틀이라고 불리는 이 음료는 종종 바닐라, 칠리 후추, 그리고 아카오테로 맛을 냈습니다.[31]초콜릿은 또한 역사적으로 [32]화폐의 한 형태로 사용되었다.오늘날 초콜릿은 몰리닐로와 [33]함께 만들어지는 몰리닐로와 같은 고소한 음식부터 전통적인 멕시코 스타일의 핫초콜릿과 참푸라도에 이르기까지 다양한 멕시코 음식에 사용된다.
  • 추가 멕시코 음식 및 요리
  • Caldo de res is a Mexican dish made with corn, green beans, potatoes, carrots, cabbage and cilantro.

    Caldo de res는 옥수수, 녹두, 감자, 당근, 양배추, 고수로 만든 멕시코 요리이다.

  • Chapulines, (roasted grasshoppers), for sale in Oaxaca, Mexico

    멕시코 오악사카에서 판매되는 차풀린(메뚜기구이)

중미 요리

참고 항목: § 중남미 요리, 마야 요리, 메소아메리카 농업
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소파 데 파타는 소의 곱창, 플랜테인, 옥수수, 토마토, 양배추, 향신료로 만든 엘살바도르에서 인기 있는 수프입니다.
  • 벨리즈 요리는 벨리즈의 모든 민족과 각각의 다양한 [36]음식을 혼합한 것입니다.요리의 영향으로는 마야, 가리푸나, 스페인어, 크레올, 중국어, 영국, 카리브해, 미국 [36]등이 있습니다.콩, 토르티야, 치즈, 닭고기, 쌀과 해산물이 이 [36]요리에서 흔하다.
  • 코스타리카 요리 - 일반적인 요리는 쌀과 검은 [37]콩인 갈로 핀토입니다.토르티야, 플랜틴, 생선, 쇠고기, 닭고기가 [37]요리의 일부입니다.까사도는 토르티야와 검은 콩, 쌀, 갈로 [37]핀토와 같은 반찬과 함께 제공되는 고기로 이루어진 전통 음식이다.코스타리카의 리프레시코스는 과일, 우유 또는 [37]물로 만든 차가운 과일 스무디 음료를 말한다.
  • 살바도르 요리는 마야인, 렌카인, 피필인의 음식으로 구성되어 있습니다.그 요리는 스페인 [38]요리의 영향을 받기도 한다.엠파나다, 타말레, 번데기가 널리 분포하고 있으며, 산살바도르의 넓은 [38]해안선 때문에 해산물이 흔하다.
  • 과테말라 요리는 마야 제국, 스페인의 지배, 그리고 현재의 근대화된 [35]국가의 영향을 받았다.과테말라는 22개의 부서(또는 부서)가 있으며, 각 부서마다 다양한 식품 품종이 있습니다.
  • 온두라스 요리는 아프리카, 스페인, 그리고 토착 요리의 융합입니다.코코넛은 달콤한 요리와 고소한 요리에 모두 사용된다.지역 특산품으로는 튀긴 생선, 타말레,[39] 카네 아사다, 베일라다가 있다.일반적인 요리로는 구운 고기, 또띠아, 밥, [39]콩이 있습니다.해산물은 베이 아일랜드와 카리브해 [39]연안에서 흔히 볼 수 있다.
  • 니카라과 요리는 스페인, 크레올, 가리푸나, 토착 요리와 음식이 [40]혼합된 것입니다.스페인 사람들이 니카라과에 처음 도착했을 때, 그들은 참석한 크레올 사람들이 그 지역에서 먹을 수 있는 음식을 그들의 [41]요리에 포함시켰다는 것을 알았다.콜럼버스 이전의 요리와 스페인의 영향을 받은 요리의 혼합과 통합에도 불구하고, 전통적인 요리는 태평양에서 카리브해 연안까지 변화합니다.태평양 연안의 주요 요리가 지역 과일과 옥수수를 중심으로 진행되는 반면, 카리브해 연안 요리는 해산물과 코코넛을 사용합니다.니카라과 전통 음식으로는 콩, 옥수수, 플랜테인, 고추, 유카가 [40]있다.
  • 파나마 요리는 독특하고 풍성하다.두 대륙을 잇는 육교로서 파나마는 현지 요리에 사용되는 특이한 종류의 열대 과일, 채소, 허브를 보유하고 있습니다.파나마 요리는 아프리카, 카리브해, 스페인, 아메리카 원주민의 요리와 [42]요리가 혼합된 독특한 요리입니다.
  • 향토음식
고구마는 중앙 아메리카가 원산지이며 최소 5,000년 [43]전에 그곳에서 재배되었다.
  • 중앙아메리카의 음식과 요리
  • Fiambre is a traditional food from Guatemala eaten on November 1 and 2 in celebration of the Day of the Dead and All Saints Day. It is a chilled salad that may be made from over 50 ingredients.

    피아브레는 죽은 자의 날과 성인의 날을 기념하여 11월 1일과 2일에 먹는 과테말라 전통 음식이다.50가지 이상의 재료로 만들 수 있는 냉장 샐러드입니다.

남미 요리

참고 항목: » 중남미 요리
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아레파는 베네수엘라 요리의 가장 인기 있는 접시입니다.토기 그릇을 만들다.
아추라와 소시지를 곁들인 아사도.아사도는 아르헨티나, 우루과이, 파라과이, 칠레, 브라질 남부에서 바비큐를 하거나 바비큐에 참석하는 사회적 행사를 일컫는 용어이다.
페일라 마리나는 칠레와 다른 남미 국가들에서 흔한 생선 수프이다.통은 토기 그릇이다.
  • 아르헨티나 요리는 지중해 토착의 영향(이탈리아-스페인 및 아랍 인구에 의해 행해진 영향 등)과 [45]그 나라에 풍부한 가축과 농산물의 광범위한 혼합으로 언급될 수 있다.
  • 볼리비아 요리
  • 브라질 요리도 브라질과 마찬가지로 지역에 따라 크게 다릅니다.각 지역에서 구할 수 있는 자연 작물이 그들의 특이성을 더한다.대표적인 요리로는 오크라, 양파, 말린 새우, 팜유로 조리한 견과류(땅콩 또는 캐슈)와 천천히 조리한 생선, 토마토, 양파, 마늘을 고수를 얹은 모케카 카픽사바가 있다.
  • 칠레 요리는 주로 스페인 요리와 칠레 전통 식재료의 조합에서 비롯되며, 이후 다른 유럽 요리, 특히 독일, 이탈리아, 크로아티아, 프랑스 및 중동에서 영향을 받았다.칠레의 음식 전통과 조리법은 맛과 색깔이 다양하기 때문에 눈에 띈다.칠레의 긴 해안선과 칠레 사람들의 바다와의 관계는 칠레의 다양한 음식에 엄청난 양의 해양산물을 더한다.이 나라의 해역은 칠레산 농어, 로코, 피코로코와 같은 독특한 어패류의 서식지이다.
  • 콜롬비아 요리는 콜롬비아의 요리 전통과 관행을 말한다.콜롬비아 요리는 국가 정체성의 다른 문화적 표현과 함께 많은 다른 [46]지역들 사이에서 다양합니다.콜롬비아 사람들은 보통 하루에 세 끼를 먹는다: 큰 아침 식사, 12-2시 중간 점심 식사, 그리고 가벼운 [47]저녁 식사.콜롬비아 커피는 다른 커피에 비해 맛이 높은 것으로 잘 알려져 있다.
  • 에콰도르 요리는 고도와 관련된 농업 조건에 따라 다양합니다.돼지고기, 닭고기, 소고기, 쿠이(기네아 돼지)는 산지에서 인기가 있고 탄수화물이 풍부한 다양한 음식, 특히 쌀, 옥수수, 감자와 함께 제공됩니다.산지에서 인기 있는 길거리 음식은 구운 돼지와 함께 제공되는 감자로 구성된 호나도입니다.
  • 파라과이 요리는 우루과이나 포클랜드 제도의 [48]요리와 비슷하다.파라과이, 우루과이, 포클랜드 제도, 과라니, 유럽의 [49]영향 요리.고기, 야채, 마니오카,[50] 옥수수[50], 과일은 파라과이 [48]요리에서 흔히 볼 수 있습니다.바비큐는 요리 기술이자 종종 사교 행사이며 아사도스로 알려져 있다.
  • 페루 요리는 현지 요리 관행과 재료를 반영하고 있으며, 이민을 통해 스페인, 중국, 이탈리아, 독일, 서아프리카, 일본 요리의 영향을 받고 있습니다.퀴노아, 키위차, 고추와 같은 많은 전통 음식들이 최근 수십 년 동안 페루 토속 음식과 요리 기술에 대한 관심의 부활을 반영하며 인기가 증가했다.
  • 우루과이 요리는 전통적으로 유럽, 특히 이탈리아, 스페인, 포르투갈, 프랑스의 지중해 음식뿐만 아니라 아프리카와 토착의 혼합물과 함께 독일, 영국 등의 나라 음식을 기반으로 한다.국민 음료는 그라파미엘입니다.
  • 베네수엘라 요리 - 세계에서의 위치, 산업 자원의 다양성 그리고 베네수엘라 사람들의 문화적 다양성 때문에, 베네수엘라 요리는 종종 지역마다 크게 다릅니다; 하지만, 전통과 현대는 유럽 조상과 강한 유대감을 가지고 있습니다.

카리브 요리

참고 항목: » 중남미 요리
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모퐁고는 플랜틴으로 만든 카리브해의 요리입니다.
자메이카 저크 스파이스 치킨, 쌀, 플랜테인 및 꿀 비스킷
  • 카리브해에는 단일 민족이 없기 때문에 카리브해 요리도 없고 유럽의 역사적 집단화와 식민화에 기초한 요리도 있다.카리브해 지역에는 두 가지 광범위한 요리 또는 종류가 있습니다.하나는 영국, 프랑스, 네덜란드와 같은 서유럽 식민지 집단과 중앙아메리카와 남아메리카의 대부분 또는 라틴에 기반을 둔 다른 스페인계 집단이다.둘 다 원주민(마얀, 아즈텍 또는 미국)과 함께 유럽의 영향력과 서아프리카의 영향력을 기반으로 한다.

과거 영국과 프랑스 군도와 카리브해의 영토에서 만들어진 음식은 식민지 행정이나 소유권(영국, 프랑스, 네덜란드, 스페인 사이)이 바뀌어 온 역사, 그리고 인디언을 포함한 다양한 재배지에 끌려온 다양한 집단들의 이주로 인해 스페인인들이 식민지로 만든 섬들보다 훨씬 다양하다.인도어, 중국어, 포르투갈어(Madeira 및 Azores)에서 온 것입니다.

이전의 각 식민지 집단 내에서도 많은 다양성이 존재한다.트리니다드와 자메이카 모두 영국의 식민지였고 비슷한 요리 스타일을 가지고 있지만 트리니다드의 요리 범위는 매우 다른 인구 구성 때문에 더 다양하고 다양합니다.넓은 지역의 공통점은 주로 소비되는 과일과 야채, 요리에 사용되는 재료에 있으며 뿌리채소, 플랜틴, 콩, 쌀, 생선, 해산물을 사용하는 것이 공통적인 요소이다.독립 후와 식민지 시대, 그리고 1990년대 세계화와 함께 이전 영국, 여전히 프랑스와 네덜란드 섬과 영토 사이의 문화적, 음식적 유사성이 확대되었다.

  • 향토음식

중남미 요리

  • 중남미 요리 – 전 세계의 영향을 통합합니다.대부분은 식민지화와 그에 따른 아메리카 원주민, 유럽 이민자, 그리고 아프리카 노예들의 혼합으로 인해 생겨났다.이민의 다른 물결들(예를 들어, 제2차 세계대전에서 비롯된 일부) 또한 주로 중앙 유럽 및 동유럽과 동아시아에서 온 이민자들의 형태로 이 혼합에 영향을 끼쳤다.
    • 중앙아메리카 요리– 위 참조
    • 남미 요리 – 위 참조
    • 카리브해 요리– 위 참조

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

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