마카오 요리

Macanese cuisine

마카오 요리(중국어: iná生 portug portug, 포르투갈어: culinaria macaense)는 중국 요리, 특히 광둥 요리와 유럽 요리의 영향을 많이 받고 있으며, 마카오의 과거 포르투갈 식민지 및 국제 관광지로서의 오랜 역사로 인해 동남아시아와 루소폰 세계의 영향을 받았다.g 센터

미니치, 에그타르트, 돼지고기 찹빵, 생강우유, 아몬드 케이크 등이 이 지역에서 가장 흔한 별미입니다.일반적인 조리법은 강황, 코코넛 밀크, 계피 등 다양한 향신료를 사용해 향을 더하고 맛을 더한다.마카오에서 일상적으로 소비되는 많은 음식들은 광둥요리의 아류(흥산)에 속합니다.포르투갈 선원들의 아내들이 유럽 요리를 중국 현지 재료와 조미료와 함께 복제하기 위해 사용한 향신료 혼합에서 유래한 많은 마카오 요리들이 있다.

전형적으로, Macanese 음식은 강황, 코코넛 밀크, 계피를 포함한 다양한 향신료와 말린 대구(바칼하우)로 양념되어 특별한 향과 맛을 낸다.인기 있는 요리로는 갈리나포르투게사, 갈리나아프리카나(아프리카 치킨), 바칼하우(포르투갈 전통 소금 대구), 파토카비델라, 맥카니즈 칠리 새우, 민치,[1][2][3] 카레 게 볶음, 돼지 귀와 파파야 샐러드, 와인과 시나몬, 스타라이즈로 끓인 토끼 조림 등이 있다.

[4]고르도마카오의 Macanese 커뮤니티에서 애프터눈 [4]에 비유되는 요리 전통입니다.역사적으로 마카오에 포르투갈 혈통을 가진 가정은 가톨릭 명절, 세례식, 생일 등 여러 차례 고르도를 열었지만 어떤 이유로든 [5]열 수 있다.역사적으로, 몇몇 가정들은 심지어 매주 [4]하나를 주최하기도 했다.차 고르도[6]중국 결혼식에서 볼 수 있는 정교한 연회 대신 Macanese 결혼식에 이어 거행될 것이다.

Macanese 요리와 디저트

마카오 이외의 과자

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참고 문헌 선택

  • 페레이라 라마, 주앙 안토니우(1995).퀴리나리아 도스 마카엔스.Oporto: Lello & Irmao.
  • 곰즈, 마리아 마가리다(1984년).코지냐 마카인.마카오: 임프레사 나시오날.
  • 세나, 마리아 셀레스티나 데 멜로(1998).코지냐 드 마카오리스본:베가 ISBN972-699-575-2

레퍼런스

  1. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2011-10-02. Retrieved 2010-06-22.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  2. ^ "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2010-05-29. Retrieved 2010-06-22.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  3. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2012-06-30. Retrieved 2010-06-22.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  4. ^ a b c Cummings-Yeates, Rosalind (18 August 2015). "Feasting on Fat Tea in Macau". TravelPulse.
  5. ^ Loh, Juliana (10 April 2015). "Cha Gordo: Macau's ' fat tea' a celebration of Macanese cuisine and culture". South China Morning Post. Retrieved 7 March 2018.
  6. ^ Daniels, Maggie; Loveless, Carrie (2014). Wedding Planning and Management: Consultancy for Diverse Clients (Second ed.). Routledge. p. 29. Retrieved 7 March 2018.

외부 링크