갈리시아 요리

Galician cuisine

갈리시아 요리는 스페인 갈리시아 자치주 요리에서 볼 수 있는 전형적인 요리와 재료를 말한다.조개류, 엠파나다, 폴보아페이라(문어로 만든 요리), 치즈키쇼데테틸라, 리베이로알바리뇨 와인, 오르조주 등이 이에 해당한다.아스투리아 요리와 비슷하게, 갈리시아 요리들은 여러 켈트 요리들, 즉 다른 [1]스튜들과 관계를 유지해왔다.

엠파나다 게일가스

감자는 이 지역의 주식으로 16세기에 아메리카 대륙에서 스페인으로 처음 왔고, 그 후 리아 데 노이아 해안에서 가장 먼저 재배되었다.갈리시아 요리에서는 요리사도 요리법도 별로 [citation needed]중요하지 않다. 무엇이 요리의 중심부이다.

갈리시아의 긴 해안과 전통적인 어업 경제 때문에 다양한 해산물을 전통 음식에서 찾을 수 있습니다.감자, 옥수수, 과 같은 농산물은 소, , 돼지의 유제품과 육제품과 함께 갈리시아 식단의 주요 식품이다. 갈리시아의 풀은 연중 녹색이며 방목하기에 매우 좋다.

취약한 경제, 작은 산업, 그리고 스페인 정치와 문화에서 전반적으로 눈에 띄지 않는 위치 때문에, 토니 비센테와 같은 요리사들은 1980년대부터 전국적인 관심을 끌면서, 최근까지 갈리시아의 고급 요리의 발전은 [citation needed]더디게 되었다.

갈리시아 빵( 갈레고)은 독특한 품질로 자치단체와 스페인 전역에서 인정받고 있습니다.이것은 고수화 빵으로, 밀가루는 토종과 외국산 [2]유청을 혼합한 것입니다.그래서 2019년에는 갈리시아 빵이 유럽연합(EU)의 PGI(Protected Geographical Indication) 인증으로 보호되었다.

전형적인 요리

스페인 폰테베드라에서 온 칼도 갈레고

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Visualizar obra". bvg.udc.es.
  2. ^ Consellería do Medio Rural (2012). Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) "Pan Galego" / "Pan Gallego" (PDF) (in Spanish). Pliego de condiciones. Retrieved 2022-02-01.

외부 링크