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패스트푸드

Fast food
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참고 항목: 가공 식품
패스트푸드의 예(왼쪽에서 오른쪽으로, 위에서 아래로):치즈버거, 청량음료, 감자튀김, 피자 마르게리타, 핫도그, 프라이드 치킨, 서브마린 샌드위치, 도넛.

패스트푸드는 상업적인 재판매를 위해 고안된 대량 생산 식품으로 서비스 속도에 중점을 두고 있다.이는 상업용어로, 냉동, 예열 또는 미리 조리된 재료로 식당이나 매장에서 판매되는 식품에 한정되며 포장/포장용으로 제공됩니다.패스트푸드는 바쁜 통근자, 여행자, 임금 노동자들을 수용하기 위한 상업 전략으로 만들어졌다.2018년 패스트푸드 산업의 가치는 전세계적으로 [1]5,700억 달러로 추산된다.

"패스트푸드"의 가장 빠른 형태는 대기 시간을 단 몇 초로 줄이는 미리 조리된 식사로 구성됩니다.주로 맥도날드와 같은 다른 패스트푸드 판매점들은 대량 생산되고 미리 준비된 재료들(빵과 조미료, 냉동 쇠고기 패티, 미리 씻은 야채, 또는 둘 다)을 사용하고 "주문"을 하기 전에 고기와 감자튀김을 신선하게 요리합니다.

패스트푸드점은 전통적으로 드라이브 스루로 구분된다.아웃렛은 쉼터나 [2]좌석을 제공하지 않는 가판대나 키오스크, 패스트푸드점(퀵서비스 [3]식당이라고도 함)일 수 있습니다.레스토랑 체인의 일부인 프랜차이즈 운영은 중앙 위치에서 [4]각 레스토랑으로 출하되는 표준화된 식품을 가지고 있다.

많은 패스트푸드는 포화지방, 설탕, 소금,[5] 칼로리가 높은 경향이 있다.패스트푸드는 심혈관 질환, 대장암, 비만, 높은 콜레스테롤, 인슐린 저항성 상태, 우울증의 [6][7][8][9][10]위험 증가와 관련이 있다.이러한 상관관계는 교란적인 생활양식 변수를 통제하더라도 강력하며, 패스트푸드 소비와 질병 및 조기 [11]사망 위험 사이의 강한 연관성을 시사한다.

역사

밀 반죽을 가늘게 잡아당겨 라미안을 만든다.
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즉석식품 판매의 개념은 도시 개발과 밀접하게 관련되어 있다.신흥 도시의 주택들은 종종 적절한 공간이나 적절한 음식 준비 시설이 부족했다.게다가, 조리용 연료를 조달하는 것은 구입한 농산물과 같은 비용이 들 수 있다.기름통에 음식을 튀기는 것은 비싼 만큼이나 위험한 것으로 판명되었다.집주인들은 악성 요리용 불이 "온 동네를 쉽게 혼란스럽게 할 수 있다"[12]고 우려했다.따라서, 도시인들은 가능한 한 빵이나 국수 같은 미리 준비된 고기나 녹말가루를 구매하도록 장려되었다.이것은 또한 엄격히 제한된 시간(예를 들어, 가족에게 저녁을 가져다 주기 위해 멈추는 통근자나 짧은 점심 시간에 일하는 노동자)을 가진 고객들이 음식이 즉석에서 요리되기를 기다리는 불편함이 없도록 했다(전통적인 "앉아 있는" 레스토랑에서 예상됨).고대 로마에서, 도시에는 길거리 가판대 – 음식이나 음료가 제공될 [13]수 있는 그릇이 중앙에 있는 큰 카운터가 있었다.경제가 호황이고 소비지상주의 문화가 꽃피면서 미국인들이 더 많이 소비하고 더 많이 사기 시작한 것은 2차 세계대전 이후 미국 경제 호황기였다.이 모든 것을 갖고 싶은 새로운 욕망과 남성들이 없는 동안 여성들의 약진이 맞물려, 두 가족 모두 집 밖에서 일하기 시작했다.예전에는 사치로 여겨지던 외식은 흔한 일이 되었고, 그 후에는 필수품이 되었다.근로자들과 근로 가족들은 점심과 저녁 모두를 위해 빠른 서비스와 저렴한 음식이 필요했다.전통적인 가족 식사가 테이크아웃 패스트푸드의 소비로 점차 대체되고 있다.그 결과,[14] 2013년 미국의 평균적인 여성은 하루에 47분, 평균적인 남성은 하루에 19분씩 음식을 준비하는 데 소비하는 등, 음식 준비에 투자하는 시간은 점점 줄어들고 있다.

산업화 이전의 구세계

고대 로마의 도시에서는, 다층 아파트 블록인 인술라에 사는 도시 인구의 대부분이 식사의 대부분을 식품 판매상에 의존했습니다; 포럼 자체는 로마인들이 구운 제품과 경화된 [15]고기를 구입할 수 있는 시장 역할을 했습니다.아침에 와인에 적신 빵을 간단한 간식으로 먹고 나중에 간단한 형태의 식당인 [16]포피나에서 야채와 스튜를 요리했습니다.아시아에서는 12세기 중국인들이 튀김 반죽, 수프, 봉제빵을 먹었는데, 이 모든 것들이 여전히 현대 간식거리로 [17]남아 있다.그들의 바그다디 동시대인들은 가공된 콩으로 집에서 만든 식사를 보충하고, 녹말가루를 구입했으며, 심지어 바로 먹을 [18]수 있는 고기까지 구입했다.중세 시대 동안, 런던과 파리 같은 대도시와 주요 도시 지역은 파이, 페이스트리, 플란, 와플, 웨이퍼, 팬케이크 그리고 요리된 고기와 같은 음식을 파는 수많은 상인들을 지원했다.고대 로마의 도시들과 마찬가지로, 이 가게들 중 많은 곳은 그들 자신의 음식을 요리할 수단이 없는 사람들, 특히 1인 가구들을 위해 요리했다.부유한 도시 거주자들과 달리, 많은 사람들은 종종 부엌 시설이 딸린 집을 살 여유가 없어서 패스트푸드에 의존했다.성지로 가는 순례자와 같은 여행자들이 [19]손님들 중에 있었다.

영국

1860년대 피시 앤 칩스와 패스트푸드 산업의 기원을 기념하는 영국 올덤의 파란색 명판

연안이나 조수에 접근할 수 있는 지역에서 '패스트푸드'에는 굴이나 장어와 같은 지역 조개류나 해산물이 자주 포함되었습니다.종종 이 해산물은 부두나 근처에서 [20]직접 요리되었다.19세기 중반 트롤어선의 발달은 영국인들이 좋아하는 피시 앤 칩스의 발달로 [21]이어졌고 1860년 최초의 상점이 탄생했다.

피시 앤 칩스 포장지

올드햄의 토미필드 마켓에 있는 파란색 명판은 피시 앤 칩스 숍과 패스트푸드 [21]산업의 기원을 나타낸다.싼 패스트푸드로 포장지에 담겨 제공되는 피시 앤 칩스는 빅토리아 시대의 노동자 [21]계층 사이에서 주식 식사가 되었다.1910년까지 영국 전역에 25,000개 이상의 피시 앤 칩 가게가 있었고 1920년대에는 35,000개 이상의 [22]가게가 있었다.Harry Ramsden의 패스트푸드 레스토랑 체인은 1928년 웨스트요크셔의 Guisley에 첫 번째 피시 앤 칩스 가게를 열었다.1952년 어느 날, 그 가게는 10,000인분의 피시 앤 칩스를 제공하면서 [23]기네스북에 올랐다.

영국 패스트푸드는 지역마다 상당한 차이가 있었다.때때로 요리의 지역성은 콘월 페이스트리와 튀긴 마르스바와 같은 각각의 지역 문화의 일부가 되었다.패스트푸드 파이의 함량은 다양하며, 가금류(닭 등)나 야생조류가 일반적으로 사용된다.2차 세계대전 이후 칠면조는 패스트푸드에 [24]더 자주 사용되어 왔다.영국은 피자, 도너 케밥, 카레와 같은 다른 문화권에서도 패스트푸드를 채택했다.최근에는 전통적인 패스트푸드에 대한 건강한 대안도 등장했다.

미국

켄터키주 볼링그린에서 웬디스, KFC, 크리스탈, 타코벨의 패스트푸드점 광고판이 열리고 있다.맥도날드 간판이 아주 먼 배경에 보인다.
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제1차 세계대전 이후 자동차가 대중화되고 가격이 저렴해지면서 드라이브인 레스토랑이 도입되었다.1921년 빌리 잉그램과 월터 앤더슨이 캔자스주 위치타에 설립한 화이트 캐슬은 일반적으로 햄버거를 [25]각각 5센트에 판매하는 제2의 패스트푸드 판매점과 제1의 햄버거 체인점을 연 것으로 알려져 있다.월터 앤더슨은 1916년 위치타에 최초의 화이트 캐슬 레스토랑을 설립하여 한정 메뉴, 대용량, 저비용, 고속 햄버거 [26]레스토랑을 선보였습니다.이 회사는 혁신적인 제품 중 고객이 음식이 준비되는 것을 볼 수 있도록 했다.White Castle은 설립 초기부터 성공적이었고 수많은 경쟁자를 낳았다.

프랜차이징은 1921년 A&W 루트비어에 의해 도입되었으며, A&W 루트비어는 독특한 시럽을 프랜차이즈화했다.하워드 존슨의 첫 번째 레스토랑 컨셉은 1930년대 중반에 프랜차이즈화되어 메뉴, 간판 및 [26]광고를 공식적으로 표준화했습니다.

연석 서비스는 1920년대 말에 도입되었고 1940년대에 롤러스케이트에 [27]카홉이 매여졌을 때 동원되었다.

미국은 세계에서 가장 큰 패스트푸드 산업을 가지고 있으며, 미국 패스트푸드 레스토랑은 100여 개국에 위치하고 있다.2018년 [28]현재 미국에서는 패스트푸드를 포함한 식품 제조 및 식품 서비스 분야에서 약 540만 명의 미국 근로자가 고용되어 있습니다.비만 유행과 이와 관련된 질병에 대한 우려는 미국의 많은 지방 정부 관리들로 하여금 패스트푸드점을 제한하거나 규제할 것을 제안하게 만들었다.그러나 미국 성인들은 비용 상승과 경기침체로 인한 실업률에도 불구하고 패스트푸드 소비를 바꾸려 하지 않고 있어 비탄력적인 [29]수요를 시사하고 있다.그러나 일부 지역은 다른 지역보다 더 많은 영향을 받습니다.예를 들어 로스앤젤레스 카운티에서는 사우스 센트럴 LA에 있는 레스토랑의 약 45%가 패스트푸드 체인점 또는 최소한의 좌석만 있는 레스토랑입니다.그에 비해 웨스트사이드에 있는 레스토랑의 16%만이 그런 [30]레스토랑이다.

작업 조건

2013년 미국 고용법 프로젝트는 "캘리포니아-버클리 대학 연구진의 연구에 따르면, 일선 패스트푸드 노동자의 절반 이상(52%)이 가족을 부양하기 위해 최소한 한 가지 공적 지원 프로그램에 의존해야 한다"고 썼다.그 결과, 저임금, 존재하지 않는 복리후생, 제한된 근로시간이라는 패스트푸드 산업 비즈니스 모델은 납세자들에게 매년 평균 약 70억 달러의 손실을 입히고 있습니다."그들은 이 자금으로 근로자들이 "건강 관리, 음식 및 기타 기본적인 필수품을 구입할 수 있다"[31][32]고 주장한다.

외출처

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맥도날드의 첫 번째 2차선 드라이브 스루는 시카고의 Rock N Roll 맥도날드에서였다.

패스트푸드 매장은 빠른 서비스를 약속하는 테이크 아웃 또는 테이크 아웃 제공업체입니다.이러한 패스트푸드 매장은 종종 고객들이 음식을 주문하고 그들의 차량에서 픽업할 수 있는 "드라이브 스루" 서비스를 제공한다.다른 곳은 실내 또는 실외 좌석 공간을 갖추고 있어 고객이 현장에서 식사를 할 수 있다.IT서비스의 붐은 최근 고객들이 스마트폰 앱을 통해 집에서 음식을 주문할 수 있게 했다.

패스트푸드는 거의 초창기부터 "이동 중에" 먹을 수 있도록 고안되었고, 종종 전통적인 식기류가 필요하지 않으며, 손가락 음식으로 먹는다.많은 패스트푸드점들이 칠리, 으깬 감자, 샐러드와 같은 "느린" 음식을 제공하지만 패스트푸드점에서는 피타, 햄버거, 프라이드 치킨, 감자튀김, 양파 링, 치킨 너겟, 타코, 피자, 핫도그, 그리고 아이스크림을 흔히 볼 수 있다.

주유소

많은 주유소 내에 위치한 편의점에서는 미리 포장된 샌드위치, 도넛, 뜨거운 음식을 판매합니다.미국과 유럽의 많은 주유소들도 냉동식품을 판매하고 있으며, 그것들을 준비하기 위해 전자레인지도 구내에 비치되어 있다.호주의 주유소에서는 고객이 여행 중에 쉽게 접근할 수 있는 핫파이, 샌드위치, 초콜릿 바와 같은 음식을 판매합니다.주유소는 장시간의 영업이 많은 장소이며, 점포 거래 시간 전후로 영업하기 때문에, 소비자의 접근이 용이합니다.

노점상 및 매점

주요 기사:길거리 음식
네팔에서 패스트푸드를 파는 노점상
동유럽 패스트푸드점:파즈다시(Precmurje 방언 Buddy), 무르스카 소보타슬로베니아.

전통적인 길거리 음식은 보통 카트, 테이블, 휴대용 그릴 또는 자동차에서 운영하는 소규모 독립 판매업체를 통해 전 세계에서 구할 수 있습니다.일반적인 예로는 베트남 국밥 판매상, 중동 팔라펠 판매대, 뉴욕시 핫도그 카트, 타코 트럭 등이 있다.Turo-Turo 벤더(포인트는 Tagalog)는 필리핀 생활의 특징입니다.일반적으로, 노점상들은 지나가는 사람들을 사로잡고 가능한 한 빨리 많은 관심을 끌 수 있도록 고안된 다채롭고 다양한 범위의 옵션을 제공한다.

여러 노점상들이 특정 유형의 음식을 전문적으로 취급할 수 있습니다.일반적으로, 그들은 지역에 따라 특정 문화 또는 민족 전통의 특성을 가집니다.일부 문화권에서는 노점상들이 가격을 부르고, 노래를 부르고, 음악을 틀거나, 또는 다른 형태의 "거리 연극"에 참여하는 것이 일반적이다.어떤 경우에는,[citation needed] 이것은 음식보다 더 많은 관심을 끌 수 있다.

요리.

콰라 주 일로린의 패스트푸드

현대의 상업용 패스트푸드는 종종 표준 재료와 표준화된 조리 [33]및 생산 방법을 사용하여 산업적인 방식으로 고도로 가공되고 준비된다.그것은 보통 비용을 최소화하는 방식으로 상자나 가방이나 플라스틱 포장지에 담겨 빠르게 제공됩니다.대부분의 패스트푸드 운영에서 메뉴 항목은 일반적으로 중앙 공급 시설에서 준비된 가공 재료로 만든 후 개별 출구로 배송되며, 여기서 재가열, 조리(일반적으로 전자레인지 또는 깊은 튀김에 의해)되거나 짧은 시간 내에 조립됩니다.이 프로세스를 통해 일관된 수준의 제품 품질을 보장할 수 있습니다.고객에게 신속하게 주문을 전달하고 개별 점포의 인건비 및 설비 비용을 절감할 수 있는 것이 중요합니다.

패스트푸드는 신속성, 균일성, 저비용이 상업적으로 강조되기 때문에 어떤 맛이나 일관성을 얻고 신선도를 유지하기 위해 제조된 재료로 제조되는 경우가 많다.

변종

다양한 종류의 초밥이 준비되어 있습니다.

중국 테이크아웃/테이크아웃 레스토랑은 미국, 영국 등 서구 국가에서 특히 인기가 있습니다.그들은 보통 튀긴 다양한 아시아 음식을 제공합니다(항상 중국 음식은 아닙니다).대부분의 선택지는 어떤 형태의 면, 밥 또는 고기이다.어떤 경우에는 음식이 smörgosbord로 제공되기도 하고, 때로는 셀프 서비스로 제공되기도 한다.고객은 구매하고 싶은 용기의 크기를 선택한 후 원하는 음식을 자유롭게 채울 수 있습니다.하나의 용기에 여러 옵션을 조합하는 것이 일반적이며, 일부 콘센트는 품목별이 아닌 무게별로 요금을 부과합니다.대도시에서는 최소 금액 이상 구매 시 무료 배송이 가능합니다.

양고기 쉬쉬 케밥

최근 서양에서 초밥의 인기가 급속히 높아지고 있다.일본에서 만들어진 패스트푸드의 한 형태(일본의 다양한 패스트푸드)로, 초밥은 보통 쌀 식초로 맛을 내고 약간의 토핑(종종 생선)을 곁들이거나 서양에서 가장 인기 있는 김에 김을 말아 속을 채우는 것이다.속은 종종 생선, 해산물, 닭고기 또는 오이를 포함한다.

불가리아 얌볼에 있는 패스트푸드 키오스크

피자는 미국에서 흔한 패스트푸드 카테고리이며 파파존스, 도미노 피자, 스바로, 피자헛을 포함한 전국적인 체인점이 있다.어린이용 패스트푸드 [34]칼로리 공급에 있어 햄버거 업계만 뒤쫓고 있다.메뉴는 기존 피자집보다 더 제한적이고 표준적이며 피자 배달이 제공됩니다.

케밥 하우스는 중동, 특히 터키와 레바논에서 온 패스트푸드 레스토랑의 한 형태이다.고기는 로티제리에서 깎아서 데워진 납작한 빵 위에 샐러드, 소스, 드레싱 중에서 선택할 수 있습니다.이 도너 케밥이나 쇼아르마는 막대기에 얹혀 나오는 쉬쉬 케밥과는 다릅니다.케밥 가게들은 전 세계, 특히 유럽, 뉴질랜드, 호주에서도 볼 수 있지만 일반적으로 미국에서는 덜 흔하다.

피시 앤 칩스 숍은 영국, 호주, 뉴질랜드에서 인기 있는 패스트 푸드의 한 형태이다.생선은 으깨지고 튀겨지며 감자튀김과 [35]함께 제공됩니다.

핀란드 헬싱키에 있는 헤스버거 패스트푸드점에서 제공되는 5개의 닭날개 상자.

네덜란드인들은 그들만의 패스트푸드를 가지고 있다.네덜란드 패스트푸드 식사는 종종 소스와 고기 제품을 곁들인 감자튀김의 일부분으로 구성됩니다.감자튀김에 곁들이는 가장 흔한 소스는 프리테사우스입니다.이것은 달콤하고, 식초가 많고, 저지방 마요네즈 대용품인데, 그럼에도 불구하고 네덜란드 사람들은 여전히 "마요네즈"라고 부릅니다.주문할 때 met(문자 그대로 "with")로 축약되는 경우가 많습니다.다른 인기 있는 소스로는 케첩이나 향신료 케첩, 인도네시아 스타일의 땅콩 소스 또는 피칼릴리 등이 있습니다.때때로 감자튀김은 가장 특별한 소스 조합과 함께 나옵니다: 마요네즈, 케첩과 다진 양파를 곁들인 말 그대로 "전쟁"인 올로그: 마요네즈와 땅콩 소스 (때로는 케첩과 다진 양파를 곁들이기도 합니다).고기 제품은 보통 튀긴 간식입니다; 이것은 프라이칸델과 크로켓을 포함합니다.

포르투갈의 패스트푸드점
폴란드 슈체친에 있는 파스텍슈체친스키가 있는 작은 레스토랑

포르투갈에는 이런 종류의 현지 요리를 전문으로 하는 다양한 패스트푸드점과 레스토랑이 있습니다.가장 인기 있는 음식으로는 프랑고 아사도(Frango Assado), 프란체신하, 프란체신하 포베이라, 에스페타다(칠면조 또는 돼지고기 두 개의 막대기에 얹은 고기), 비파나(특정 소스의 돼지 커틀릿이 샌드위치로 제공됨) 등이 있다.이런 종류의 음식은 또한 종종 감자튀김과 함께 제공되는데, 몇몇 국제적인 체인점들은 난도와 같은 전형적인 포르투갈 패스트푸드들에 특화되기 시작했다.

폴란드 패스트푸드의 현지 형태로는 고기나 채식을 채운 기름에 튀긴 이스트 반죽인 파스텍 슈체친스키가 있는데, 이는 폴란드 다른 많은 도시에서 잘 알려진 스체친시의 전형적인 패스트푸드 음식이다.폴란드 전통 제품 목록에 한 요리가 있습니다.1969년에 설립된 파즈테치크 슈체친스키 최초의 바 "파즈테치크"는 슈체친의 보즈카 폴스키에고 애비뉴 46에 위치하고 있습니다.

동아시아 도시들의 고정관념은 국수집이다.납작빵과 팔라펠은 오늘날 중동 어디에서나 볼 수 있다.인도의 인기 있는 패스트푸드 음식에는 Vada pav, panipuri, dahi vada 등이 있습니다.서아프리카의 프랑스어권 국가에서는 대도시의 도로변 가판대가 대대로 이어져 온 것처럼 현지에서 브로셰로 알려진 즉석 숯불 고기 스틱을 계속 판매하고 있다(유럽에서 볼 수 있는 같은 이름의 빵 스낵과 혼동하지 말 것).

비지니스

미국에서 소비자들은 2012년에 패스트푸드에 1600억 달러를 지출했습니다(1970년의 [36][37]60억 달러에서 증가).2013년 미국 외식업계는 총 6,605억 [38]달러의 매출을 예상했습니다.패스트푸드는 더 강하고 비싼 음식을 [39]제공하는 패스트 캐주얼 레스토랑에 시장 점유율을 빼앗기고 있다.이 경쟁으로 인해, 패스트푸드 업체들의 [40]매출은 급격히 감소하였다.전반적인 패스트푸드 매출은 감소했지만, 이러한 식당에서 "한 달에 한 번 또는 "1년에 몇 번" 식사를 하는 미국인들의 수는 증가했다.[40]

다른 나라들과 대조적으로, 미국 시민들은 수입의 훨씬 적은 양을 음식에 소비하는데, 이는 주로 패스트푸드를 저렴하고 쉽게 구할 [41]수 있게 만드는 다양한 정부 보조금 때문이다.패스트푸드점에서 파는 음식인 칼로리는 비용이 적게 들고 에너지 밀도가 높으며 대부분 정부가 보조금을 많이 주는 옥수수, 콩,[42] 소고기로 만들어진다.

호주의 패스트푸드 시장은 27억 GPB 이상의 가치를 가지고 있으며 14억 개의 패스트푸드 음식으로 구성되어 있다.여기에는 17,000개의 패스트푸드점에서 제공되는 식사가 포함됩니다.패스트푸드 시장은 [43]소매 시장에서 가장 빠르게 성장하고 있는 부문인 연평균 6.5%의 성장률을 경험하고 있다.

광고

2012년 패스트푸드점은 광고 캠페인에 약 46억 달러를 지출했는데, 이는 2009년에 비해 8% 증가한 수치입니다.같은 기간 맥도날드는 물, 우유, 그리고 생산물을 모두 [44]합친 광고비의 거의 3배를 광고에 지출했다.

다트머스 대학의 가이젤 의과 대학의 연구원들이 실시한 연구는 어린이들이 상업적인 텔레비전을 더 많이 볼 때, 그리고 패스트푸드에 대한 광고를 더 많이 볼 때, 그들은 이러한 후속 패스트푸드 [45]식당을 방문하기를 더 많이 요청하는 경향이 있다는 것을 암시하는 결과를 발견했다.특히 패스트푸드점들은 흑인과 히스패닉계 [46]젊은이들을 겨냥한 광고 노력을 늘리고 있다.2021년 러드 식품 정책과 비만 센터의 보고서에 따르면 패스트푸드 레스토랑이 스페인어 TV 채널에 약 3억 1,800만 달러를 지출했다고 한다.같은 보고서에 따르면 패스트푸드점들이 대다수 블랙뷰어 TV 채널에서 약 9천9백만 달러를 지출했다.흑인 청소년 단체들은 백인 청소년 [47]단체들보다 패스트푸드 광고를 더 많이 보았다.

더 나은 사업체 위원회는 2006년 패스트푸드 업체들에게 맥도날드와 버거킹이 [45]서명한 가운데 "어린이에게 더 건강한 제품만 광고할 것"을 약속하도록 요청하는 어린이 음식 및 음료 광고 이니셔티브를 시작했다.하지만, 건강에 좋은 음식 광고의 약간의 증가에도 불구하고, 이 계획의 효과는 "아이들은 광고에 나오는 건강에 좋은 음식을 기억하거나 식별할 수 없고, 그 연구에서 99세에서 7세 사이의 아이들 중 81%가 프렌치 프라이를 떠올렸다"고 밝혀지는 연구들에 의해 논란이 되고 있다.디버타이즈먼트[48]

고용.

미국 노동 통계국에 따르면,[28] 2010년 현재 약 410만 명의 미국 근로자가 식품 준비와 서빙(패스트푸드 포함)에 종사하고 있다.BLS의 예상 일자리 전망은 높은 이직률로 인해 평균적인 성장과 우수한 기회를 기대하고 있습니다.그러나 2011년 4월 맥도날드는 약 62,000명의 신입사원을 채용하여 100만 건의 지원서를 접수하였으며, 이는 6.2%[49]의 합격률입니다.2013년 산업 종사자의 평균 연령은 [50]28세였다.인적 자원 관리 졸업장이나 패스트 푸드 관리 졸업장을 취득하는 것은 주요 패스트 푸드 레스토랑에 취업하는 데 도움을 줄 수 있다. 왜냐하면 패스트 푸드 레스토랑은 가장 [51]원하는 곳 중 하나이기 때문이다.

세계화

러시아의 맥도날드
아랍에미리트의 맥도날드, 켄터키 프라이드 치킨, 피자헛 패스트푸드점

2006년 세계 패스트푸드 시장은 4.8% 성장해 1024억 파운드, [52]거래량은 803억 달러에 달했다.맥도날드만 해도 6개 대륙에 126개국에 매장을 가지고 있으며 [53]전 세계에 31,000개 이상의 레스토랑을 운영하고 있습니다.

맥도날드가 글로벌 규모로 확장한 사례 중 하나는 러시아 시장에서의 도입이었다.미국 사업이 성공하기 위해서는 받아들여지고 모스크바에 있는 원주민들의 일상생활에 통합되어야 할 것이다.따라서, 이 식당은 모스크바 사람들의 음식, 음식, 요리, 그리고 음식을 둘러싼 관습으로 알려진 독특하고 확립된 식습관과 일치하도록 전략적으로 실행되었다.러시아 음식문화의 중요한 특징 중 하나는 소비되는 상품의 위치를 아는 것에 중점을 둔다는 것이다.본질적으로, 이 미국 브랜드를 해외에서 성공적으로 론칭하기 위해 맥도날드는 [54]레스토랑에서 사용되는 농산물의 원산지를 홍보함으로써 모스크바 소비자들의 현지 이익을 해석했다.1990년 1월 31일, 맥도널드는 모스크바에 레스토랑을 열었고 손님들의 영업일 기록을 깼다.모스크바 레스토랑은 세계에서 가장 붐빈다.

25,000피트의 놀이 튜브, 오락실, 놀이 센터가 있는 세계에서 가장 큰 맥도날드는 미국 플로리다[55][clarification needed] 올랜도에 위치해 있다.

전 세계에는 수많은 패스트푸드점이 있다.버거킹은 65개국 [56]이상에 11,100개 이상의 레스토랑을 가지고 있다.KFC는 25개국에 [57]위치해 있다.서브웨이는 [58]세계에서 가장 빠르게 성장하고 있는 프랜차이즈 중 하나로, 2009년 5월 현재 90개국에 약 39,129개의 레스토랑을 가지고 있으며,[59] 1984년 12월 바레인에서 처음으로 미국 이외의 지역을 개점했다.비엔나발트는 독일에서 아시아와 [61]아프리카로[60] 퍼져나갔다.피자헛은 97개국에 위치하고 있으며 [62]중국에 100개의 지점이 있습니다.타코벨은 [63]미국을 제외한 14개국에 278개의 레스토랑을 가지고 있다.

비판

주요 기사: 패스트푸드에 대한 비판
상세 정보:패스트푸드 노동자 파업

패스트푸드 체인점들은 건강상의 부정적인 영향, 동물 학대, 노동자의 착취 사례, 그리고 전통 음식에서 [64][65][66][67][68][69][70][71][72][73][74][75][76][77]벗어난 사람들의 식습관의 변화로 인한 문화적 타락에 대한 우려에 대해 비판을 받아왔다.

패스트푸드의 섭취가 세계적으로 증가하고 있다.제다시에서 행해진 한 연구는 현재의 패스트푸드 습관이 [78]사우디 아라비아의 청소년들 사이에서 과체중과 비만의 증가와 관련이 있다는 것을 보여주었다.2014년 세계보건기구(WHO)는 규제완화 식품시장이 비만 위기에 크게 책임이 있다는 연구결과를 발표하면서 이런 추세를 [79]뒤집기 위해 규제를 강화할 것을 제안했다.미국에서는 지방정부가 특정 [80]지역에서 발견되는 식당 수를 제한함으로써 패스트푸드 체인점을 제한하고 있다.

비판에 맞서기 위해 패스트푸드점들은 더 건강에 좋은 [81]메뉴들을 제공하기 시작했다.건강 평론가들 외에도 패스트푸드 산업이 더 친환경적이 되어야 한다는 제안들이 있다.체인점들은 "포장 폐기물을 줄인다"[81]는 반응을 보였습니다.

비록 패스트푸드 메뉴에 대한 건강한 선택권을 통해 비판을 극복하려고 노력하지만, 뉴욕대학교 영양 및 식품학과장을 맡고 있는 마리온 네슬레는 패스트푸드 업계가 광고 선택권을 통해 어린이들에게 의도적으로 건강에 좋지 않은 음식을 홍보하고,[82] 따라서 평생의 고객을 창출한다고 제안한다.

많은 인기에도 불구하고 패스트푸드와 패스트푸드 체인점들은 직업과 사회적 기술뿐만 아니라 학생들의 건강과 학업 성적에도 악영향을 끼친다.56%의 학생들이 매주 [83]패스트푸드를 먹는다.Fast Food Nation을 쓴 Eric Schlosser 연구원은 이 사실을 강조하면서, 이것은 재정적인 문제일 뿐만 아니라 심리적인 미끼라고 주장한다. 학생들은 이 기술을 배우지 않는 직업에 소비하는 시간이 거의 [84]낭비되지 않는다는 것을 알지 못하면서 조기 취업 기회를 노리고 있다.찰스 허쉬먼과 이리나 볼로신이라는 두 명의 다른 연구원들은 패스트푸드 산업에서 [85]10대 학생들의 고용과 해고와 관련된 그들의 위험한 영향과 결과를 강조한다.애틀랜틱 타임즈의 켈리 브라운웰은 버거킹과 맥도날드가 무고한 [86]어린이들을 위한 마케팅을 위해 또 다른 위험한 관행을 채택했다는 주장을 더욱 뒷받침했다.

퍼텔 켈리와 거쇼프 교수에 의해 실시된 연구에서, 그들은 다른 사회적 요소들이 [clarification needed]통제된 후 같은 나이대의 학생들과 비교하여 패스트푸드를 먹는 5학년 학생들이라는 것을 알아냈다.또한, 패스트푸드를 섭취하고 성적이 나쁜 학생들의 비율은 유기농 식품을 사용한 학생들보다 약 11퍼센트 더 많았다.그들은 텔레비전 시청, 비디오 게임, 그리고 게임과 같은 다른 사회적 요소들이 패스트푸드의 [87]실질적인 영향을 평가하기 위해 통제되었다는 견해를 가지고 있다.

2004년 영화 '슈퍼 사이즈 미'와 같은 책과 영화들은 패스트푸드의 [88]비만에 대한 기여와 같은 과소비로부터 발생할 수 있는 건강상의 부정적인 영향을 강조하기 위해 기획되었다.

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외부 링크