그리스 마케도니아 요리

Greek Macedonian cuisine
북마케도니아 공화국의 요리는 마케도니아 요리를 참고하세요.

마케도니아 요리(그리스어: μαεεννννν)))))))))))))는 그리스 북부 마케도니아 지방의 요리)는 그리스 북부 마케도니아 지방의 요리이다.현대의 그리스 마케도니아 요리는 일반적인 그리스 요리, 오스만 시대의 요리를 포함한 광범위한 발칸 및 지중해 요리와 많은 것을 공유합니다.구체적인 영향으로는 아나톨리아 그리스어, 아로마니아어, 메글레노-로마니아어,[1] 슬라브어, 아르메니아어, 세파르디 유대인 인구가 있다.이 지역에 거주하는 다양한 사람들이 섞여 마케도니아 [2]샐러드의 이름을 얻었다.

역사

케르키니 호수에서 번식하는 버팔로

모과나 각종 야채와 과일을 사용한 양고기 요리, 올리브유로 삶거나 튀긴 염소 요리, 카발라에서 카스토리아, 코자니까지 현대 요리법은 모과가 들어간 양고기, 셀러리 또는 부추가 있다.

20세기 초 소아시아와 콘스탄티노플에서 온 그리스 난민들의 도래는 아나톨리아와 콘스탄티노폴리탄 요소들도 이 지역의 요리에 가져왔다.

현재 몇몇 특산품들은 금이 가는 필로 기반의 파이와 고기 접시 (돼지, 멧돼지, 버팔로 등)가 있는 트라하나다.다른 것들은 티로카페리와 수피 크라사테스입니다.아테네와 달리, 인기 있는 수블라키의 전통적인 피타빵은 굽는 것이 아니라 튀긴 것입니다.('그리스 미식' 정보 포함, GNTO, 2004)

버팔로 고기로 다양한 제품들이 생산된다.특히 케르키니 호수 주변에서 번식하고 있다.

애피타이저/현지 제품

티로카페리가 들어간 접시
마누리
플로리나 고추
아네바토 크림치즈

특기 사항

셀러리 돼지고기
티가니아
토마토 소스 페토우라

디저트

접시에 담는 꽃꽂이

음료수

레티나
마케도니아 중부 나우사의 포도밭
프라페 커피

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레퍼런스

  1. ^ 유네스코 세계문화유산
  2. ^ 디미타르 베체프, 북마케도니아 역사사전, 유럽 역사사전, 2판, Rowman & Littlefield, 2019, ISBN1538119625, 개요, 페이지 1.
  3. ^ "Manouri / Manoypi". www.cheeselibrary.com. Archived from the original on 18 October 2019. Retrieved 26 May 2017.
  4. ^ Voutsina, E. (26 May 2013). "Πιπεριές Φλωρίνης για το χειμώνα". Kathimerini. Archived from the original on 15 June 2013. Retrieved 26 November 2013.
  5. ^ [1] 2013-01-30 Wayback Machine, Anonymous (n.d.)에 보관되었습니다.Naoumidis 고추.http://www.piperiesflorinis.gr/en/ 에서 취득했습니다.
  6. ^ "Πώς ανακαλύφθηκε ο φραπές τυχαία, το 1957 στη Θεσσαλονίκη κατά τη διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης. Η ελληνική πατέντα δεν σερβίρεται σε κανένα άλλο μέρος του κόσμου..." Μηχανή του Χρόνου. Retrieved 24 August 2019. Δεν βρήκε όμως ζεστό νερό και έχοντας δει πολλές φορές το αφεντικό του να παρουσιάζει το σοκολατούχο ρόφημα με το σέικερ, αποφάσισε να κάνει το ίδιο χρησιμοποιώντας αντί για σοκολάτα σε σκόνη, καφέ, που ανακάτεψε με κρύο νερό....
  7. ^ Charles R. Shrader (1999). The Withered Vine: Logistics and the Communist Insurgency in Greece, 1945-1949. Greenwood Publishing Group. p. 358. ISBN 9780275965440.
  8. ^ Eugene N. Borza (1992). In the Shadow of Olympus: The Emergence of Macedon. Princeton University Press. p. 370. ISBN 9780691008806.

원천

Grigoriadou, Efi (2004). Edesmatologion Makedonias (Recipes from Macedonia). Kohlias publications. ISBN 960-437-007-3.

외부 링크