코소반 요리

Kosovan cuisine
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코소보의 문화
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코소보의 알바니아 요리(알바니아어: 쿠지나 코소보)는 발칸반도의 요리를 대표하는 음식으로 [a]코소보 고유의 민족에 의한 전통 음식으로 구성되어 있다.알바니아와의 민족적 관계 때문에 알바니아 요리의 영향을 많이 받았고 다른 발칸 국가들의 요소들을 채택했다.

빵, 유제품, 고기, 과일, 야채는 코소보 요리의 중요한 주식이다.다양한 레시피로 코소보의 일상 요리는 가끔 더운 여름과 긴 겨울에 잘 적응합니다.대륙성 기후의 영향으로 여름에는 신선한 채소가 소비되고 가을과 [1]겨울 내내 피클이 소비된다.

코소보에서의 아침 식사는 대개 가볍고, 주로 커피, 샌드위치, 스크램블드 에그, 오믈렛, 페툴라 또는 살라미, 가공 치즈, 상추와 차를 곁들인 토스트와 함께 이루어진다.우유, 와플, 프레첼, 꿀이나 마멀레이드를 넣은 수제 팬케이크도 어린이들이 자주 먹는다.

접시.

일반적인 요리로는 파이, 플리야, 박제 고추, 콩, 사르마, 케밥/케바 등이 있습니다.그럼에도 불구하고, 요리는 그 나라의 지역마다 조금씩 다르다.

코소보에서 겨울 동안 가장 흔한 음식에는 사우어크라우트, 녹색 토마토, 오이, 콜리플라워와 같은 절임 품목과 초가을에 양념되는 에이바르 같은 조미료가 포함되어 있습니다.그들은 또한 일년 내내 인기 있는 애피타이저를 형성한다.

빵

다양한 빵이 전국에서 판매되고 있다.특히 피탈카, 피타, 콘브레드("레케닉"이라고도 함), 키플리, 통밀빵 등입니다.

파이

코소보에서 파이는 "트레지테"[2] 또는 "페이트"로 알려져 있습니다.다양한 파이가 일반적입니다.

플리야
  • 콜파이트 - 안에 아무것도 없고 요구르트로 덮인 구운 크러스트
  • 부렉 - 알바니아에서는 파이라고도 합니다.바이렉은 다진 고기, 하얀 치즈 또는 시금치로 채워진 페이스트리 층으로 만들어진다.
  • 바클라삼 - 요구르트와 마늘을[4] 덮은 짠 파이
  • 쿤굴로르 호박 속 고소한 페이스트리
  • Pite me Spanaq - 시금치 충전재를 사용한 고소한 페이스트리, 일명 Spanakopita[5]
  • 크리엘라네(크렐라네)라고도 알려진 레케니크
  • 레세닉 - 양배추 파이
  • Purrenik - 부추 파이
  • 히테닉 - 쐐기 파이

샐러드

타라토르

대표적인 샐러드 재료는 토마토, 양파, 마늘, 후추, 오이, 감자, 양배추, 양상추, 당근, 그리고 콩을 포함합니다.

  • 감자 샐러드
  • 타라토르 - 오이, 마늘, 요구르트로 만든 전통적인 샐러드.여름에 가장 인기 있는 요리입니다.
  • 토마토 오이 샐러드
  • 쐐기풀 샐러드
  • 빈 샐러드
  • 쇼프 샐러드 - 토마토, 오이, 양파, 화이트 치즈로 만든 간단한 샐러드.

메인 요리

타바에프리제니트
양배추 잎의 사르마
사르마, 케피르와 코티지 치즈로 채워진 고추, 그리고 피트가 들어있어요.

Tavé Prizreni는 남부 도시 Prizren에서 온 전통적인 지역 캐서롤입니다.그것은 양고기, 가지, 피망, 양파, 토마토로 만들어지며 뜨겁게 제공된다.사르마는 또한 양배추나 덩굴 [11]잎으로 싸인 다진 고기로 구성된 또 다른 인기 있는 점심 음식이다.

  • 고기, 쌀, 야채와 함께 속을 채운 고추
  • 라자냐 - 소스 및 다양한 재료와 번갈아 사용
  • 케바파 - 양고기와 쇠고기 믹스로 만든 작은 구운 고기 껍질 없는 소시지. 양파, 사워 크림, 에이바르, 피탈카 빵과 함께 제공됩니다.
  • 살마 압연 덩굴 또는 양배추 잎
  • 필라프 - 리조또와 비슷한 쌀밥
  • Pasulj - 보통 흰 콩으로 만든 수프.그것은 쇠고기와 파프리카로 준비된다.
  • 석축 - 건조하고 맵고 발효된 소시지.
  • 타버 - 양갈비가 들어간 전통 요리
  • 타버 코시 - 요구르트를 곁들인 구운 것

물고기.

가장 인기 있는 생선 요리는 잔더와 잉어 같은 민물고기를 튀긴 것입니다.특산물은 두카그지니 계곡 주변 도시, 특히 샤코데르와의 관계 때문에 더 널리 사용되는 냄비에서 요리된 잉어인 타버 크라피로 여겨진다.고명은 마늘, 만엽, 토마토, 파슬리로 구성되어 있습니다.

디저트

하벨

전통적인 코소보 디저트는 종종 레몬이나 바닐라 향을 첨가한 소르베트로 만들어진다.주요 페이스트리는 바클라바(지역), 크레메슈니트, 푸딩, 크레페, 툴루마, 테스피슈테, 로바니 등이 있습니다.

  • 바클라바는 잘게 썬 견과류로 채워지고 시럽이나 꿀로 단맛을 낸 필로 페이스트리 층으로 만들어진 풍부하고 달콤한 페이스트리입니다.
  • 라이스 푸딩은 쌀에 물이나 우유를 섞어서 만든 음식이며 때로는 계피나 건포도와 같은 다른 재료들도 섞어서 만든다.디저트나 디너용으로 다양한 종류가 사용됩니다.후식으로 사용될 때, 그것은 일반적으로 설탕과 같은 감미료와 결합된다.
  • 크레메슈니트는 샹틸리와 커스터드 크림 케이크입니다.
  • 케크는 케이크와 비슷한 형태의 달콤한 디저트를 만든다.
  • 하벨은 코소반 원산이 아닌 밀가루를 베이스로 한 달콤한 과자입니다.
  • 셰커페어
  • 테스피슈테

음료수

커피를 마시는 것은 [13]코소보에서 큰 전통 중 하나이다.그것은 널리 소비되고 카페, 바, 레스토랑 등 어디에서나 제공된다.코소보에는 인스턴트 커피, 양조 커피, 터키 커피, 이탈리아 [14]커피 등 여러 종류의 커피가 있다.

코소보에서 가장 인기 있는 전통 음료는 붉은 양배추를 발효시켜 만든 Rasoj이다.또 다른 인기 있는 음료로는 보자, 레모네이드, 곤포트(보통 가을에 마시고 모과 같은 제철 과일로 만든), 맥주, 커피와 차가 있다.

「 」를 참조해 주세요.

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주석

  1. ^ 코소보의 정치적 지위는 논란이 되고 있다.코소보는 2008년 세르비아로부터 일방적으로 독립을 선언한 뒤 97개 유엔 회원국에 의해 공식적으로 독립국가로 인정받았고 세르비아는 코소보를 자국 영토의 일부로 계속 주장하고 있다.

레퍼런스

  1. ^ "FOOD". beinkosovo.com. Pristina. p. 1.
  2. ^ "Kuzhina Kosovare Fjala kuzhinë thuhet... - Kultura dhe Tradita Shqiptare". Web.facebook.com. 2014-07-30. Retrieved 2017-01-24.
  3. ^ "Kollpite Traditional Savory Pastry from Kosovo TasteAtlas".
  4. ^ "Bakllasarëm - Kosovar Cuisine - Kosovo". KosovoGuide.com. Archived from the original on 2016-04-07. Retrieved 2017-01-24.
  5. ^ "Pite me spanaq". 4 April 2013.
  6. ^ "Leqenik i shijshëm i butë dhe i thjeshtë!". Femra.net. 2014-06-20. Archived from the original on 2017-07-18. Retrieved 2017-01-24.
  7. ^ "Kryelanë misri me hithra - Recetat e Cekës". Recetatecekes.com. Archived from the original on 2016-11-19. Retrieved 2017-01-24.
  8. ^ "Rasenik – Pite me lakër të bardhë - Receta + Fotografi". Kuzhina Shqiptare. 2017-01-03. Retrieved 2017-01-24.
  9. ^ "Byrek me purri e qumësht". Telegrafi. 2010-02-24. Retrieved 2017-01-24.
  10. ^ "HITHENIK - Receta + Fotografi". Kuzhina Shqiptare. 2017-01-03. Retrieved 2017-01-24.
  11. ^ "Kosovo Kosovar Cuisine". KosovoGuide.com. 2014-08-24. Archived from the original on 2016-04-02. Retrieved 2017-01-24.
  12. ^ "1000 receta per cdo familje". Scribd.com. Retrieved 2017-01-24.
  13. ^ Verena Knaus, Gail Warrander, Larissa Olenicoff , Bridget Nurre Jennions (5 October 2017). Kosovo. Bradt Travel Guides, 2017. p. 68. ISBN 9781784770587.{{cite book}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  14. ^ "2 Turkish coffees + 3 macchiatos + 4 cups of tea = 1 day in Kosovo". brittanyinkosovo.wordpress.com. 19 July 2016.
  15. ^ "Cabbage Winter Drink (rasoj)". Instructables.com. 2014-12-21. Retrieved 2017-01-24.

외부 링크

Graham, Adam (20 August 2015). "In Kosovo, a Thirst for Progress, and Beer, Too". The New York Times.