볼리비아 요리

Bolivian cuisine
볼리비아의 주요 요리 중 하나인 피케 마초.

볼리비아 요리스페인 요리와 토속 식재료, 아이마라 전통이 어우러진 데서 비롯되었으며, 이후 독일, 이탈리아, 프랑스, 아랍에서 이민자들이 유입되면서 영향을 받았다.볼리비아 요리의 전통적인 주식은 옥수수, 감자, 퀴노아, 콩이다.이 재료들은 쌀, , 그리고 소고기, 돼지고기, 닭고기를 포함고기들과 스페인 사람들이 가져온 많은 스테이플들과 결합되었다.

볼리비아 요리는 지리적 위치에 따라 다릅니다.알티플라노의 서볼리비아에서는 높은 기후 때문에 추운 기후의 요리가 향신료를 사용하는 경향이 있는 반면, 아마존의 저지대에서는 과일, 야채, 생선, 유카 [1]등 그 지역에 풍부한 상품으로 구성되어 있습니다.

영향

볼리비아 요리는 잉카 요리, 아이마라 요리, 스페인 요리, 그리고 아르헨티나와 파라과이 같은 다른 이웃 국가의 요리의 영향을 덜 받았다.다른 라틴 아메리카 국가들에 비해 볼리비아로의 유럽 이민은 흔하지 않으며, 독일, 이탈리아, 바스크 등의 요리가 볼리비아의 요리에 영향을 미쳤지만, 스페인 요리가 여전히 [2]주된 영향을 미치고 있다.

볼리비아의 음식

식품

소스

음료수

과자

볼리비아 살테냐

볼리비아의 과자는 꿀이나 사탕수수 같은 전형적인 감미료를 사용합니다.만자르 블랑코는 알파호르와 같은 전통적인 디저트의 지역별 변형을 위해 덜쉬레체 대신 충전재로 사용되는 흔한 재료입니다.바나나, 구아바, 코코넛, 패션 과일, 건포도같은 달콤한 과일이 일반적으로 사용되며, 특히 코코넛은 코코다, 부딘 데 코코 그리고 파스텔리토와 같은 수많은 디저트 준비에 특징지어집니다.

아차차 같은 지역 과일들은 아마존에서 나는 반면 다른 과일들은 여전히 안데스 산맥에서 자생한다.영어로 "커스터드 애플"로 알려진 체리모야 과일은 안데스 산맥이 원산지인 것으로 알려져 아이스크림과 다른 단 것을 만드는 데 일반적으로 사용됩니다.마크 트웨인은 체리모야를 "남자들에게 알려진 가장 맛있는 과일"[2]이라고 말한 적이 있다.

Helado de Canela는 계피로 맛을 낸 셔벗의 일종이다.타와타와미엘 데 카냐로 단맛[2]프리터입니다.

부뉴엘로는 모로초 옥수수, 계피, 우유, 설탕으로 만든 api라고 불리는 감미료와 함께 아침 식사로 흔히 먹는 튀긴 달콤한 프리터입니다.또 다른 아침 음식은 안데스 과일 타마릴로인데, 이것은 콤포지트, 마멀레이드, 그리고 다양한 [2]디저트의 일반적인 재료입니다.

식사 구조

볼리비아의 전형적인 저렴한 레스토랑 메뉴: 에코노미코, 쿠아르토, 폴로밀라네사, 로크로 데 폴로

아침 식사(데사유노)

볼리비아의 아침 식사는 매우 풍성할 수 있지만, 대부분의 볼리비아 사람들은 블랙 커피와 빵 한 조각으로 하루를 시작합니다.

점심(알무에르조)

알무에르조는 볼리비아의 하루 중 가장 중요한 식사이기 때문에 일상생활이 그것을 중심으로 돌아가는 경향이 있습니다.긴 점심은 전국적으로 전통적이기 때문에, 직장이나 가게들은 종종 12시에서 2시 사이에 문을 닫아 직원들이 점심을 먹기 위해 집으로 돌아갈 시간을 갖는다.전형적인 볼리비아 점심은 수프, 고기, 쌀, 감자를 포함한 여러 가지 코스와 디저트와 [4]커피로 구성됩니다.점심은 여유로운 속도로 이루어지며, 전통적으로 자주 언급되는 낮잠이 뒤따른다.

차()

볼리비아 사람들은 영국에서와 비슷한 오후의 티브이 시간을 지낸다.보통 티타임은 오후 4시와 5시경에 살롱 드 테(테아룸)에 열린다.이 다방은 종종 빵집 역할을 겸하고 있어 차와 페이스트리를 [5]함께 즐길 수 있다.홍차 한잔은 보통 갈레타 마리아나 전통적인 후민타 같은 비스킷과 함께 마신다.볼리비아 사람들은 종종 홍차를 마시지 않을 때 코카차나 허브차를 마신다.

디너(cena)

저녁식사는 보통 오후 8시 이후에 열리는 점심식사보다 훨씬 가볍고 비공식적인 행사입니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "A Guide to Bolivia's Most Mouthwatering Foods". Bolivian Life. Retrieved 6 October 2017.
  2. ^ a b c d Roufs, Timothy G.; Roufs, Kathleen Smyth. Sweet Treats Around the World. p. 44.
  3. ^ Arroz con queso 레시피 https://www.receta.com.bo/recetas/plato-principal/arroz-con-queso Wayback Machine 2017-12-08 아카이브
  4. ^ 전통요리 bolivia-guide.com 2012-03-22 취득
  5. ^ 볼리비아의 음식 관습과 전통.BolivianBella.com 2012-03-22 취득

외부 링크