파슈툰 요리
Pashtun cuisine | 이 기사는 대부분 또는 전체적으로 단일 출처에 의존하고 있습니다.: 요리 · · · (2020년 4월) |
Pashtun cuisine (Pashto: پښتنۍ خواړه) refers to the cuisine of the Pashtun people and is covered under both Afghan and Pakistani cuisines.그것은 주로 양고기, 쇠고기, 닭고기, 생선을 포함한 고기 요리와 쌀과 다른 [1]채소들을 기반으로 한다.이러한 스테이플과 함께 제공되는 것은 유제품, 다양한 견과류, 지역 채소, 그리고 신선하고 건조한 과일입니다.페샤와르, 잘랄라바드, 카불, 칸다하르, 퀘타, 마르단, 이슬라마바드는 파슈툰 요리의 중심지입니다.
접시.
다음은 파슈툰 요리의 짧고 불완전한 목록입니다.
- 카불리팔로우
- Pekhteh 또는 Pukhtay(쇠고기/양고기 갈비)
- 나라이곽하(양고기요리
- 초판 카밥(양갈비, 꼬치, 숯불구이)
- 시크 카밥(쇠고기/양고기/치킨)
- 차플리 카밥
- 신와리 틱카
- 녹두와 양파를 녹인 큐트 소스를 얹은 끈적끈적한 밥으로 겨울에 주로 먹는다.
- 타샤이(양념을 넣은 양고기 또는 육포)라고도 하는 론데이
- 쇼와(국)
- Aush(손국수)
- 아우삭(채소와 부추에 토마토와 요구르트 소스를 얹은 만두)
- 만두(고기 만두, 보통 요구르트를 베이스로 한 화이트 소스로 제공
- 아프가니스탄에서는 피라키라고도 불리는 볼라니
- 카도보르와니(아기호박 팬을 튀겨 구운 후 [2]마늘과 요구르트와 함께 제공)
- 봉잔(감자와 토마토를 기름에 넣어 익힌 가지)
- Urdu/Hindi에서 Bindi로 알려진 Bendei(양파와 토마토로 기름에 익힌 오크라)
- 마스테(신선 요구르트)
- Ghatay Rujay, Ghatay Wrejay(말 그대로 '뚱뚱한 쌀'로 샤르다, 마르단, 피르피아이 등 곡물 현미를 재배하는 지역의 마을에서 조리되는 리조또를 닮은 쌀 요리)
- 아프가니스탄의 난 또는 도다이(파슈토어에서는 타누르, 우르두어/힌디어에서는 탄두르라고 하는 수직 점토 오븐으로 만든 납작한 빵)
- 카불에서는 "Triwai"라고도 불리는 Shomleh/Shlombeh(요거트를 물과 섞고 크게 흔들어 만든 음료로 옵션으로 건조된 민트 잎과 소량의 소금을 첨가함)
- 파슈툰 요리
Chapli Kabab, Nina's Desi Kitchen의 주방장 Nina(CT, 사우스잉턴)
구운 닭고기는 파키스탄과 아프가니스탄에서 인기가 있다.
난 빵은 아프가니스탄과 파키스탄에서 널리 소비된다.
다양한 요리를 즐길 수 있는 전형적인 페샤와리 디너 코스
2007년 아프가니스탄 녹차를 마시는 마을 노인, 미군 특수부대
전통적인 아침 식사용품
전통적인 영토의 파슈툰인들은 아침 식사와 함께 녹차나 홍차를 마신다.어떤 사람들은 마살라차이를 마시는데, 특히 파키스탄 파슈툰족이 그렇습니다.카슈미르 차이라고도 알려진 순수한 차이는 아프가니스탄의 부유한 파슈툰족에 의해 소비된다.그들의 아침 식사에는 아프가니스탄 난, 파라타, 달걀, 버터 지방, 우유 크림, 치즈 등이 포함됩니다.페이스트리, 케이크, 쿠키는 차나 따뜻한 우유와 함께 소비된다.도시에 사는 사람들은 죽, 오트밀, 시리얼, 팬케이크, 소시지, 과일 주스 등을 포함한 식료품점에서 파는 아침 식사가면 무엇이든 사고 먹는다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "The End of Afghan Cuisine in Pakistan?". 8 May 2018.
- ^ "Exile on Charles Street: Restaurateur Qayum Karzai's life is split between Baltimore and his native Afghanistan". Baynard Woods. The Baltimore Sun. 3 March 2015. Retrieved 2021-12-28.
| 주권 국가 | |
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| 의 상태 한정된 인정 | |
| 의존관계 및 다른 지역 | |
