시에라리온 요리

Sierra Leonean cuisine

시에라리온 요리시에라리온의 요리 전통과 관습으로 구성되어 있습니다.그것은 다른 서아프리카 요리의 전통을 따릅니다.그 나라에는 16개의 부족 민족 [1]집단이 있다.

개요

미가공 카사바 뿌리

시에라리온에서 가장 흔히 먹는 음식은 이며, 쌀은 일반적으로 [2]먹는 모든 식사의 일부로 제공되며, 너무 흔해서 많은 시에라리온 사람들은 [3]쌀 없이는 식사가 완벽하지 않다고 생각한다.또 다른 인기 있는 주식인 카사바푸푸[2]만들기 위해 찧는 음식이다; 카사바의 잎은 녹색 [3]스튜로 형성된다.

오일과 땅콩 또한 널리 [3]먹으며, 참마는 시에라리온에서 발견되지만, [2]서아프리카의 다른 지역처럼 식단의 주류가 아니다.시에라리온 식단의 다른 주식은 바나나, 계피, 코코넛, 생강, 오크라, 플랜테인, 타마린드이다.

흔히 먹는 고기는 염소, , 소고기 등이 있고 돼지고기를 [4]첨가한 요리도 많다.

오렌지, 바나나, 파파야, 레몬, 아보카도, 구아바, 수박, 망고, 파인애플은 시에라리온 사람들이 [5]흔히 먹는 과일이다.검은 완두콩.

찌개

오크라 볶음

찌개는 시에라리온 요리의 기본 요소이며 카사바 잎은 시에라리온의 국민 [6]음식으로 불리고 있습니다.스튜는 종종 쌀밥, 흰 쌀밥 또는 플랜테인, 아카라, 참마, 카사바와 같은 과자와 함께 제공됩니다.땅콩 스튜 또는 땅콩 수프라고도 불리는 땅콩 스튜에는 종종 닭고기와 야채가 [7]포함되어 있다.이것은 종종 가족들에게 푸짐한 [citation needed]식사로 제공된다.

카사바 잎

카사바 잎은 시에라리온의 중요한 요리 재료이며 주요 [6]주식으로 여겨진다.준비 과정에서 텐더레스트 카사바 잎을 씻은 후 매우 곱게 두드리거나 절굿공이와 절구로 멍든 다음 요리하기 전에 잘게 채썬다. 잎들은 양파, 후추, 생선, 고기, 그리고 야채와 같은 다른 재료들과 섞은 빨간 팜 오일을 사용하여 스튜를 만든다.이 스튜는 국내외 시에라리온 사람들이 가장 좋아하는 요리입니다.이 요리의 맛을 더욱 정교하게 하기 위해 팜 [8]오일 대신 코코넛 오일을 사용할 수도 있다.

음료수

GT 진저 맥주

진저 맥주는 전형적으로 에서 만든 무알코올 음료로, 순수한 생강으로 만들어지고 맛에 따라 설탕으로 달게 됩니다.정향과 라임 주스는 가끔 [9]맛을 위해 첨가된다.

과자

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d "A gourmet revival of Sierra Leone's bold flavours".
  2. ^ a b c 알바라 2011, 페이지 162
  3. ^ a b c 르베르 2007, 페이지 129
  4. ^ Albala 2011, 페이지 164
  5. ^ "Cuisine and Etiquette in Sierra Leone".
  6. ^ a b Osseo-Asare, Fran (2005), Food Culture in Sub-Saharan Africa, Greenwood Publishing Group, p. 32, ISBN 0-313-32488-3
  7. ^ "West Africa Encyclopedia.com". www.encyclopedia.com. Retrieved 2020-05-26.
  8. ^ Osseo-Asare, Fran (2005), Food Culture in Sub-Saharan Africa, Greenwood Publishing Group, p. 33, ISBN 0-313-32488-3
  9. ^ Massaquoi, Rachel C.J. (2011). Foods of Sierra Leone and Other West African Countries: A Cookbook. AuthorHouse. p. 152. ISBN 9781449081546.
  10. ^ "Food and drink in Sierra Leone".

인용 작품

외부 링크