카리브 요리

Caribbean cuisine
만구채소고기

카리브해 요리서아프리카,[1] 크레올, 카준, 아메리카, 유럽, 라틴 아메리카, 인도/남아시아, 중동, 중국 요리입니다.이러한 전통은 카리브해에 [1]왔을 때 많은 다른 나라들로부터 전해져 왔다.또한 모집단은 해당 지역에 고유한 스타일을 만들었습니다.

역사

카리브해는 서아프리카, 미국, 동아시아, 아랍, 남아시아, 영국 요리의 융합이다.1493년 크리스토퍼 콜럼버스의 항해 동안 스페인 사람들은 코코넛, 병아리콩, 고수, 가지, 양파, 마늘포함한 다양한 재료들을 소개했다.

카리브해 요리

트리니다드 토바고산 달푸리 로티, 호박 타르카리, 찬나와 알루, 카레 염소

대부분의 섬 음식에서 흔한 재료는 쌀, 플랜테인, , 카사바, 고수, 피망, 병아리콩, 토마토, 고구마, 코코넛, 그리고 쇠고기, 가금류, 돼지고기 또는 생선과 같은 지역에서 구할 수 있는 다양한 고기들이다.이 지역의 특징적인 조미료는 소프리토라고 불리는 녹색 허브와 기름을 베이스로 한 양념으로, 본질적으로 카리브해 특유의 풍미를 부여합니다.재료는 마늘, 양파, 스카치 보닛 고추, 셀러리, 대파, 그리고 고수, 멕시코 민트, 부추, 마조람, 로즈마리, 타라곤, 타임과 같은 허브들을 포함할 수 있다.이 녹색 조미료는 카레, 찌개, 구운 고기 [2]등 다양한 요리에 사용되고 있습니다.

전통 요리는 지역 문화에 매우 중요하기 때문에, 예를 들어 카리브해산 염소 스튜는 몬세라트의 공식 국민 음식으로 선택되었고 세인트 키츠와 네비스의 대표 음식 중 하나이기도 하다.영어로 된 카리브해에서 또 다른 인기 있는 음식은 "쿡업" 또는 펠라우라고 불립니다.에이키와 솔트 피쉬는 자메이카만의 또 다른 인기 있는 음식이다.칼랄루는 아프리카와 토착의 독특한 특징을 가진 카리브해 지역에 널리 분포하는 시금치, 때로는 오크라 의 잎이 무성한 채소를 포함한 요리입니다.

이 지역의 다양한 디저트 요리들은 또한 레시피의 혼합된 기원을 반영하고 있다.일부 지역에서는 특히 특별한 날에 영국 크리스마스 푸딩의 파생품인 블랙 케이크가 제공될 수 있습니다.

시간이 흐르면서 카리브해의 음식은 그들의 문화가 강조되고 홍보되는 이야기 기법으로 발전했다.그러나 카리브해 문화를 문학적 관점에서 연구함으로써 열대지방의 음식 관행에 대한 이국적인 생각을 일반화시킬 위험이 있다.몇몇 음식 이론가들은 다양한 형태의 매체에서 카리브해 음식에 대한 이러한 묘사가 불쾌한 역사적 사건에 훨씬 더 기반을 두고 있는 그들의 요리 관행을 중심으로 회전하는 부정확한 개념에 기여한다고 주장한다.따라서 카리브해가 궁극의 낙원이라는 생각과 카리브해 음식이 이국적인 것의 연관성은 부정확한 [3]정보에 근거하고 있다고 주장할 수 있다.

장소별

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b "쿠이신"Wayback Machine(Caribbean)에서 2011-09-28 아카이브 완료.Bahamabreeze.com 를 참조해 주세요.2011년 7월에 액세스.
  2. ^ 캐리비안 그린 조미료 레시피
  3. ^ 그래지아데이, 다니엘"에두아르 글리상의 오르메로드와 포춘 샤를무의 데지라드에 나오는 허구적인 카리브 교류의 격렬한 질문, 오 서펜트!"카리브해의 음식 문화:비브케 뷰하우젠, 안네 브루스케, 아나 소피아 코미차우, 패트릭 헬버, 시나 클로에 의해 편집된 카리브해와 그 지역 디아스포라의 요리 관행과 소비, 89-96.